Autore: scuderi

Ciao a tutti e bentornati nel nostro blog!
Ferragosto è la festa estiva per eccellenza, e in Italia significa soprattutto mare e spiaggia. Tantissime persone scelgono di trascorrerlo sulla costa, tra bagni di sole e tuffi in acqua, aspettando il momento più magico della giornata: la sera, quando ci si ritrova intorno a grandi falò accesi sulla sabbia, si chiacchiera, si canta e si festeggia fino a tardi.

Ma perché si festeggia Ferragosto in Italia? Quali sono le tradizioni e le ricette tipiche da Nord a Sud? Scopriamolo insieme!

Perché si festeggia Ferragosto?

Ferragosto ha origini antiche: il nome deriva dal latino Feriae Augusti, le ferie volute dall’imperatore Augusto nel 18 a.C. per celebrare la fine dei lavori agricoli e concedere riposo ai lavoratori.
Con il tempo la festa si è intrecciata con la tradizione cattolica, che celebra l’Assunzione di Maria il 15 agosto. Oggi è diventata soprattutto un’occasione di convivialità, falò sulla spiaggia, gite fuori porta e grandi pranzi con parenti e amici.

Nord Italia: grigliate nel verde

Al Nord Ferragosto è spesso associato alle grigliate in montagna o nei parchi, approfittando di temperature più fresche.
Tra le ricette più diffuse troviamo:

• Costine e salamelle alla brace
• Polenta grigliata o fritta (anche se meno estiva, resta amata)
• Insalate di riso o di pasta fredde con verdure di stagione
• Dolci tradizionali locali, come la Torta di Nocciole piemontese o la Sbrisolona lombarda

Molte famiglie si organizzano con picnic sulle Alpi o gite al lago di Garda, Como o Maggiore, dove i ristoranti propongono menù speciali a base di pesce di lago.

Centro Italia: tradizione e convivialità

Nel Centro Italia Ferragosto è celebrato tra mare, colline e città d’arte.
Le tradizioni variano molto, ma in generale non mancano:

• Pranzi lunghissimi con piatti locali, come la Porchetta in Umbria e Lazio
• Picnic in campagna o nei boschi
• Pane e pomodoro, panzanella, insalate di farro per chi cerca freschezza
• Dolci rustici come la Crostata o i Cantucci con Vin Santo

Spesso la festa si anima con sagre, concerti e fuochi d’artificio sui lungomare o nelle piazze.

Sud e Isole: non solo mare!

Al Sud e nelle Isole Ferragosto è un rito di comunità che unisce tradizione religiosa e voglia di festa. Molte città infatti organizzano processioni mariane sul mare, simbolo dell’Assunzione.
Poi si passa alla tavola:

• Pranzi a base di pesce fresco (grigliate di calamari, cozze, pesce spada)
• Pasta con le sarde in Sicilia
• Parmigiana di melanzane immancabile
• Insalate di mare e polpi in insalata
• Frutta fresca abbondante: angurie, meloni, fichi

In Sardegna, Ferragosto si lega alle feste campestri con carni arrosto (come il porcetto) e dolci tradizionali.

Curiosità che (forse) non sapete su Ferragosto

Tra le curiosità più interessanti legate al Ferragosto c’è la tradizione, in molte località balneari, di fare il bagno di mezzanotte e accendere falò sulla spiaggia, trasformando la notte in un’occasione di festa collettiva. In diversi paesi costieri la celebrazione si arricchisce con spettacolari fuochi d’artificio sul mare, che illuminano il cielo estivo e richiamano turisti e abitanti.

A Roma, invece, un tempo Ferragosto aveva anche un risvolto pittoresco: i cocchieri ricevevano una mancia speciale e per l’occasione decoravano a festa le loro carrozze, creando un vero spettacolo per le strade della città. Infine, non va dimenticato che il pranzo di Ferragosto ha radici profonde nella tradizione contadina: era il momento in cui ci si concedeva un meritato riposo dopo i faticosi lavori del raccolto, festeggiando con un pasto abbondante e condiviso.

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L’estate è finalmente nel vivo e per molti di noi significa una cosa sola: lunghe e rilassanti giornate al mare. Sotto l’ombrellone, tra un bagno e una partita a racchettoni, è importante nutrirsi bene, restare leggeri e, perché no, anche togliersi qualche sfizio. Ecco allora qualche consiglio utile per godersi pranzo e merenda in riva al mare senza rinunciare al benessere.

Cosa preparare per pranzo in spiaggia?

Il pranzo in spiaggia da dieci e lode è fresco e digeribile ma anche facile da trasportare e, soprattutto, preparato la sera prima! Niente paura, agosto è un mese generoso: zucchine, peperoni, cetrioli e pomodori sono in piena maturazione. Perfetti per creare piatti freddi completi e leggeri.

Insalate Un grande classico, che con un po’ di fantasia può diventare ogni giorno diverso. Puoi provare ad esempio, un’insalata di farro con pomodorini, cetrioli, feta e olive nere, oppure un’insalata di riso integrale con zucchine grigliate, basilico e tonno.

Wrap e piadine Ottimi anche integrali, facili da trasportare e amate anche dai bambini, un’alternativa leggera al classico panino.

Frittate fredde Un’ottima soluzione antispreco per usare le verdure avanzate. Con peperoni, cipolle rosse e patate si può preparare in pochi minuti una frittata da tagliare a cubotti. 

Per evitare che il tuo pranzo in spiaggia riservi sgradevoli sorprese, trasportalo in borse frigo o contenitori termici da riporre sempre all’ombra e lontani dalla sabbia. E tieni i condimenti separati fino al momento di servire, per mantenere tutto fresco e gustoso!

… e la merenda?

La merenda dev’essere fresca, leggera ma energetica per evitare cali di energia nel pomeriggio.:

Frutta fresca tagliata
Agosto è il mese perfetto per gustare la frutta estiva, ricca di acqua, sali minerali e vitamine: Melone, anguria, pesche, albicocche e susine sono l’ideale. Lava e taglia tutto in casa e conservalo in contenitori ermetici.

Frutta secca e semi
Noci, mandorle o semi di zucca tostati: saziano, sono nutrienti e resistono bene al caldo. Attenzione però! Se tendi ad accumulare liquidi in eccesso, prediligi le versioni al naturale a quelle salate.

Yogurt greco con frutta o miele
Aggiungi sul momento un cucchiaio di miele di acacia e qualche frutto al tuo yogurt preferito. Una dolce bontà che ameranno anche i bambini!

Combatti il gonfiore!

Come evitare quella fastidiosa sensazione di gonfiore che spesso accompagna le giornate troppo calde? L’alimentazione può aiutare! Ecco qualche consiglio:

• Bevi tanta acqua, anche aromatizzata con limone, cetriolo e menta. Evita invece bibite zuccherate.
• Evita il pane bianco e gli insaccati: gonfiano e aumentano la ritenzione idrica. Meglio optare per pane integrale e proteine leggere.
• Non mescolare troppi alimenti insieme: le insalate “tutto dentro” sono belle da vedere ma spesso pesanti da digerire.
• Evita fritti, snack salati e patatine: aumentano la sete e trattengono liquidi. 

Frutta e gelato: nemici del corpo da spiaggia?

Spesso si pensa che il gelato vada evitato se si vuole restare in forma, mentre la frutta sia sempre la scelta migliore. Ma la realtà è più sfumata. Se consumato nel modo giusto, un buon gelato – meglio se artigianale e a base di frutta o yogurt – o un sorbetto possono essere alleati una valida merenda rinfrescante. Al contrario, la frutta – pur essendo leggera e salutare – può creare gonfiore se mangiata subito dopo un pasto, perché tende a fermentare. Meglio consumarla da sola, a metà mattina o nel pomeriggio. 

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Ciao a tutti e ben ritrovati nel blog de La Borsa della Spesa. Se anche voi state soffrendo molto questa calda estate siete nel posto giusto. Oggi vi sveleremo come affrontare questo caldo a tavola. Infatti, quando le temperature aumentano eccessivamente, oltre i 30 gradi, il nostro corpo ha un evidente bisogno di freschezza, leggerezza e idratazione. Questo è possibile non solo con l’acqua che beviamo ma anche con ciò che mangiamo. Alcuni alimenti piuttosto che altri, sono ricchi di acqua, sali minerali e vitamine e ci aiutano a reintegrare ciò che perdiamo con il sudore, mantenendoci attivi e in forma anche durante le giornate più torride.

Ecco i 5 cibi amici del caldo da mettere al primo posto nella tua spesa estiva!

1. Anguria

Con oltre il 90% di acqua, l’anguria è il frutto dell’estate. Dissetante, dolce e ipocalorica, è davvero il frutto ideale per uno spuntino a metà mattina, un fine pasto leggero o persino come ingrediente per insalate creative. In più, contiene potassio e magnesio, utili per contrastare la stanchezza e i crampi muscolari e la citrullina, un amminoacido che migliora la circolazione. E poi diciamocelo chiaramente: quanto è rinfrescante una bella fetta d’anguria fresca! Anche sotto l’ombrellone, non c’è nulla di più dissetante!

2. Melone

Anche il melone ha un altissimo contenuto di acqua (circa 90%) ed è un’ottima fonte di vitamina C, antiossidante prezioso per rafforzare il sistema immunitario, soprattutto quando il caldo ci rende più affaticati e vulnerabili. Inoltre, è estremamente versatile, si può gustare da solo ma anche con il prosciutto crudo, nelle insalate o con lo yogurt…tutti piatti semplici ma estremamente freschi! Oppure provatelo a frullare con del ghiaccio e della menta e vedrete che smoothie rigenerante!

3. Pomodori

Anche i pomodori contengono tanta acqua e in più sono ricchi di licopene, un potente antiossidante che protegge la pelle dai danni del sole. Pensate che più maturi sono, più licopene contengono! Super versatili e gustosi in tanti modi, con loro vi potete sbizzarrire in cucina in estate! Sono ottimi nell’ insalata, nei panini, sulla bruschetta o semplicemente con un filo d’olio extravergine e basilico…i pomodori sono davvero un punto cardine dell’alimentazione estiva delle case italiane.

4. Cetrioli

Tra gli ortaggi più idratanti in assoluto, sicuramente ci sono i cetrioli, che vantano un contenuto d’acqua pari al 96%! Quasi un bicchiere d’acqua con fibre e sali minerali incorporati. Aiutano a depurare l’organismo, sono diuretici naturali e hanno pochissime calorie. Buonissimi da soli ma ancora più gustosi se usati per arricchire insalate, gazpacho o yogurt greco per una fresca salsa tzatziki.

5. Limone…spremuto nell’acqua

Non è un vero e proprio pasto, ma un’abitudine. Bere acqua e limone in estate è un modo semplice ed economico per reintegrare sali minerali e stimolare la digestione. Ricco di vitamina C, il limone ha anche un effetto rinfrescante naturale. Un bicchiere di acqua e limone al mattino o durante il giorno è un piccolo gesto detox che fa tanto, soprattutto quando il caldo si fa sentire per bene.

In estate, quando le temperature aumentano troppo e iniziamo a sudare tanto, non basta bere è importante mangiare cibi idratanti per mantenere l’equilibrio del nostro corpo. 

Ricordatevi quindi di inserire questi cinque alimenti nella vostra spesa settimanale e assicuratevi così gusto, salute e…tanta freschezza.

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Mangiare in modo sano non significa necessariamente complicarsi la vita. A volte basta saper scegliere le combinazioni giuste per moltiplicare i benefici dei cibi che portiamo a tavola ogni giorno. Alcuni abbinamenti, infatti, migliorano l’assorbimento dei nutrienti e offrono un vero potenziamento naturale al nostro organismo. Oggi, vogliamo indicarvi quattro accoppiate vincenti che fanno bene alla salute.

• Cereali + legumi

Partiamo da una delle combinazioni più antiche e gustose della nostra cucina: cereali e legumi. Pasta e fagioli, riso e lenticchie, farro e ceci… non solo sono molto buoni ma sono anche ricchi di proteine vegetali, adatti quindi anche a chi segue diete vegetariane o vegane. I legumi sono ricchi di lisina ma poveri di metionina, mentre nei cereali accade l’opposto. Quando li abbini, ottieni proteine complete, simili a quelle della carne ma 100% vegetali. Il risultato? Piatti più sazianti, equilibrati e digeribili, ottimi per chi, per scelta o necessità, vuole limitare le proteine animali senza rinunciare alla nutrizione.

• Carne + limone

Se siete spesso stanchi o spossati, potreste aver bisogno di aumentare l’assorbimento del ferro, un minerale fondamentale per il trasporto dell’ossigeno nel sangue. Come potreste fare? Semplice! Aggiungete una spruzzata di limone sulla carne. La vitamina C contenuta nel succo di limone, infatti, migliora l’assorbimento del ferro contenuto nella carne, rendendolo più facilmente disponibile per il nostro organismo. A lungo andare, questo abbinamento vi farà sentire meno affaticati e vi darà una marcia in più nelle giornate più intense.

• Salmone + carote

L’unione tra grassi buoni e vitamina A è un’altra combo vincente. Un esempio è proprio un bel piatto di salmone con un contorno di carote. I grassi insaturi del salmone, ricchi di omega-3, aiutano l’organismo ad assorbire meglio la vitamina A contenuta nelle carote, indispensabile per la salute della vista, della pelle e del sistema immunitario.

• Uova + asparagi

Infine, un abbinamento tanto elegante quanto buono: uova e asparagi. Le uova sono ricche di vitamina B12, mentre gli asparagi (e altri ortaggi verdi come spinaci e bietole) contengono folati. Insieme, queste due vitamine lavorano in sinergia per ridurre i livelli di omocisteina, un aminoacido che, se presente in eccesso, può aumentare il rischio cardiovascolare. Parliamo di un abbinamento semplice ma gustoso, che porterà sicuramente dei benefici al vostro cuore.

Come vedete, mangiare in modo intelligente, è più facile di quanto pensiamo. Basta un po’ di consapevolezza e un pizzico di fantasia.  Cosa aspettate? Provate anche voi questi abbinamenti e fateci sapere la vostra opinione sui nostri canali Facebook e Instagram. Inoltre, iscrivetevi gratis alla nostra Newsletter mensile per rimanere sempre aggiornati.

Ciao a tutti e ben ritrovati nel blog de La Borsa della Spesa! Quanti di voi sono ko a causa del caldo di questi giorni? Cosa fate per rinfrescarvi? Secondo noi, con queste temperature c’è un alimento che non deve mai mancare nel frigorifero. Sapete qual è? L’anguria…fredda e incredibilmente dissetante, indiscutibilmente il frutto dell’estate! Ma quante volte vi è capitato di tornare a casa con un’anguria che sembrava promettere meraviglie e poi… si è rivelata insipida, acerba o farinosa? Non temete, perché oggi vi sveliamo 5 trucchetti infallibili per scegliere, finalmente, l’anguria giusta.

1. Bussate sull’anguria

Può sembrare strano, ma il primo test da fare è quello sonoro: bussate con le nocche sulla buccia dell’anguria. Se il suono è sordo e profondo, siete di fronte a un frutto maturo e pieno d’acqua, pronto per essere gustato. Se invece il suono è vuoto e rimbombante, lasciate perdere: probabilmente l’interno è ancora acerbo o, peggio, vuoto e poco succoso. 

2. Controlla la “chiazza del campo”

Ogni anguria ha una parte piatta e leggermente scolorita: è la zona che, nel processo di maturazione del frutto, poggia a terra. Osservatela con attenzione. Se è di un bel colore giallastro, significa che l’anguria ha avuto il tempo di maturare naturalmente sotto il sole. Se invece è biancastra, probabilmente è stata raccolta troppo presto. 

3. Occhio alla buccia: deve essere opaca 

La buccia di un’anguria matura non è lucida ma opaca. Anche in questo caso, la superficie opaca indica che il frutto ha completato il suo ciclo di maturazione. Al contrario, se è brillante, è ancora troppo giovane per essere davvero buona. Non farti ingannare dall’apparenza: l’anguria più bella non è sempre la più buona!

4. Osservate il picciolo

Un altro dettaglio rivelatore è il picciolo, cioè la parte del frutto che era attaccata alla pianta. Un picciolo secco è segno che l’anguria è stata raccolta al momento giusto. Se invece è verde e fresco, significa che il frutto è stato staccato prematuramente. In quel caso, il sapore non sarà mai all’altezza delle aspettative.

5. Attenzione alla simmetria 

Le migliori angurie, generalmente, sono quelle simmetriche, senza bozzi o ammaccature. Le irregolarità possono indicare problemi nella crescita o maturazione non uniforme. Un frutto regolare, invece, è cresciuto in modo equilibrato ed è molto più probabile che all’interno sia omogeneo, dolce e succoso.

Con questi semplici ma efficaci trucchi, scegliere l’anguria perfetta non sarà più una scommessa, ma una certezza. Al mercato o al supermercato, saprete come individuare il frutto più dolce e dissetante per voi e la vostra famiglia. La prossima volta che vi troverete davanti a una montagna di angurie, infatti, saprete cosa fare!

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Ciao a tutti! Oggi, 7 luglio, si celebra la Giornata Mondiale del Cioccolato, un’occasione golosa per rendere omaggio a uno degli alimenti più amati al mondo. Quanti di voi sanno resistere alla sua bontà? Dolce, amaro, fondente, al latte, speziato, fruttato…ce n’è davvero per tutti i gusti! Ma oltre ad essere buonissimo, sapevate che è anche molto versatile in cucina? E non solo! Il cioccolato fondente di qualità, quello con un’alta percentuale di cacao, possibilmente senza zuccheri raffinati, apporta anche dei benefici alla nostra salute.

Oggi vi raccontiamo perché il cioccolato può far parte, con intelligenza, di un’alimentazione equilibrata e ti sveliamo alcuni modi originali per usarlo in cucina. 

Quali sono i benefici?

Innanzitutto, il cioccolato fondente contiene flavonoidi, antiossidanti naturali, che aiutano a contrastare i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare. Inoltre:

1. migliora l’umore, grazie al rilascio di serotonina ed endorfine;
2. favorisce la concentrazione e la memoria grazie alla teobromina e alla caffeina;
3. aumenta il senso di sazietà, se consumato in piccole dosi, grazie alla sua densità nutrizionale.

Naturalmente, la qualità conta: è importante scegliere sempre prodotti artigianali o con una lista ingredienti corta, preferibilmente con almeno il 70% di cacao.

Usi in cucina

A differenza di quanto può sembrare, il cioccolato è un ingrediente davvero versatile, capace di stupire in ricette dolci ma anche salate. Ad esempio, può essere usato nel risotto. Avete mai provato un risotto al cioccolato e gorgonzola? Una spolverata di cioccolato fondente grattugiato a fine cottura arricchisce il piatto con una nota amara e aromatica che contrasta perfettamente con la cremosità del formaggio. In Messico è famoso il “mole poblano”, una salsa che unisce peperoncino, spezie e cioccolato fondente, perfetta per accompagnare carni bianche come il pollo. Perché non provare? E poi un grande classico…aggiungete pezzetti di cioccolato fondente all’impasto del pane, magari insieme a noci o nocciole e voilà una colazione rustica e golosa. Infine, il cacao amaro in polvere, sempre più utilizzato per trendy ricette super light, può essere usato anche come spezia in piatti vari o zuppe. 

Se avete voglia di approfittare di questa giornata e provarlo in cucina, di seguito vi proponiamo una gustosissima ricetta del nostro Chef Donato Carra.

Semifreddo al Cioccolato e Nocciole

Preparazione:

Sciogliete 200 g di cioccolato fondente (70%) a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo intiepidire. Prendete 4 uova fresche e separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con 100 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il cioccolato fuso ai tuorli montati, mescolando delicatamente. Montate 400 ml di panna fresca ben ferma e incorporatela al composto con movimenti lenti dal basso verso l’alto. Montate anche gli albumi a neve con un pizzico di sale e uniteli delicatamente al resto. Aggiungete 80 g di nocciole tostate tritate se desiderate un tocco croccante. Versate il composto in uno stampo da plumcake foderato con pellicola trasparente e livellate bene. Mettete in freezer per almeno 6 ore (meglio se tutta la notte). Prima di servire, lasciate il semifreddo a temperatura ambiente per 10 minuti. Spolverate con cacao amaro.

Che dire…buona giornata… e buona cioccolata!

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