Autore: scuderi

Il 2 maggio è stata celebrata la Giornata Mondiale del Tonno, un’occasione fondamentale per riflettere sulle nostre abitudini di acquisto e sull’importanza di un consumo ittico che sia, prima di tutto, consapevole e sostenibile. 

Spesso, quando pensiamo al tonno, la nostra mente corre subito alla classica scatoletta ma la realtà del mare è molto più sfaccettata. 

Perché seguire la stagionalità?

Scegliere il pesce seguendo il ritmo delle stagioni significa rispettare i cicli riproduttivi delle specie, garantendo che il mare possa continuare a rigenerarsi. Acquistare prodotti di stagione assicura una qualità della carne superiore e un impatto ambientale ridotto, sostenendo al contempo la filiera ittica locale e i mercati all’ingrosso italiani. 

Quanti tonni conosci?

Sapevi che non esiste un solo tonno? Eh già…imparare a distinguere le specie è il primo passo per un acquisto informato, quindi, di seguito puoi trovare le principali varietà che potresti trovare sui banchi: 

1. Tonno Rosso (Thunnus thynnus)

È il re dei mari, il più pregiato.

• Come riconoscerlo: si trova solitamente in tranci dal colore rosso scuro intenso. 
• In cucina: è estremamente ricercato per il consumo crudo, previa abbattitura, ma è ottimo anche grigliato o nei primi piatti. 
• Provenienza: Adriatico, Mediterraneo

2. Tonno Pinna Gialla (Thunnus albacares)

Molto comune, deve il suo nome alla colorazione caratteristica delle pinne. 

• Caratteristiche: presenta carni rosate. 
• In cucina: si presta magnificamente alla conservazione sott’olio, ma dà ottimi risultati anche in cotture rapide alla griglia. 
• Provenienza: non italiano, si pesca nell’Oceano Pacifico e Atlantico

3. I “parenti” meno noti: Palamita, Alletterato, Tombarello e Striato

Esistono specie locali, spesso considerate “pesce povero”, che offrono proprietà organolettiche straordinarie:

• Palamita: riconoscibile per le 7-9 strisce scure oblique sul corpo. Ha carni bianche perfette sia fresche che per conserve. 
• Alletterato: presenta macchie sul ventre e bande sul dorso simili a lettere. Le sue carni sono molto rosse, con un sapore forte e deciso. 
• Tombarello: simile all’alletterato ma con dorso tigrato e senza macchie sul ventre. Le sue carni hanno un retrogusto leggermente amarognolo, ideale per sughi e marinature. 
• Striato: caratterizzato da 6-7 bande orizzontali sui lati. Le sue carni rosate sono utilizzate principalmente per l’industria conserviera.  

Provenienza: Mediterraneo

A cosa prestare attenzione durante l’acquisto

Per un acquisto che sia davvero sostenibile, è importante non guarda solo l’aspetto del pesce, anzi, è fondamentale considerare anche:

1. etichettatura: controllate sempre la provenienza e il metodo di pesca;
2. aspetto della carne: la compattezza e il colore, dal bianco della palamita al rosso cupo dell’alletterato, sono indicatori di freschezza e specificità della specie;
3. versatilità: non limitatevi ai soliti tagli. Specie come il tombarello o lo striato offrono alternative economiche e saporite per sughi e trasformazioni domestiche. 

Conoscere meglio le specie ittiche che mangiamo significa scegliere la consapevolezza. Non limitatevi a quello che già conoscete ma esplorate la biodiversità del Mediterraneo e portate in cucina una specie nuova. 

Per non rinunciare ad una spesa consapevole, continuate a seguirci su Facebook e  Instagram e condividete con noi le vostre esperienze! Non dimenticate di iscrivervi alla nostra Newsletter mensile gratuita per ricevere  tante curiosità, ricette di stagione, approfondimenti e contenuti esclusivi pensati per rendere la tua spesa sempre più smart e sostenibile.

Ciao a tutti e bentornati nel blog de La Borsa della Spesa! Oggi affronteremo un tema che ci sta tanto a cuore, i nostri più fedeli lettori possono confermare. Quale se non quello della sostenibilità a tavola!   Scegliere prodotti di stagione a volte sembra solo una moda “green” ma non è solo questo. Scegliere la stagionalità, è una strategia per portare in tavola alimenti al massimo del loro profilo nutrizionale, sostenere l’economia locale e, non da ultimo, alleggerire lo scontrino.

Quando acquistiamo frutta e verdura nel loro momento naturale di maturazione, evitiamo i costi energetici delle serre riscaldate, se poi scegliamo prodotti territoriali risparmiamo anche sul costo dei trasporti! Se avete dubbi su quali prodotti acquistare in questo periodo, vi diamo noi qualche dritta ma continuate a seguirci perché tutte le settimane vi diamo informazioni sui prodotti da acquistare in questa stagione. Intanto, godetevi un piccolo assaggio!

Carciofo

Coltivato prevalentemente nelle regioni mediterranee, il carciofo è l’emblema della stagionalità primaverile, con un picco qualitativo che va da febbraio a maggio. Sceglierlo ora significa godere della varietà e della freschezza che solo questo periodo può offrire.

Le varietà: dal rotondo Carciofo Romanesco all’allungato Spinoso Sardo, fino al Violetto di Sicilia.

In cucina: la versatilità è massima. Possiamo gustarli fritti alla giudia, ripieni al forno o crudi in pinzimonio per apprezzarne il cuore tenero.

Salute e Benessere: è un alleato prezioso per chi cerca un basso apporto calorico senza rinunciare a proprietà digestive e depurative.

Sedano

Il sedano è spesso considerato un ingrediente di “servizio ma, in realtà, la sua coltivazione è ampiamente diffusa in Italia, il che lo rende uno dei prodotti più ecologici e convenienti da inserire nel carrello.

Caratterizzato da coste lunghe e carnose che possono essere verdi o bianche, il sedano è ricco diacqua e potassio. Utilizzarlo riducendo lo spreco alimentare sarebbe perfetto, infatti, le foglie possono insaporire i brodi mentre le coste croccanti sono ideali per insalate o soffritti. Oltre alle varietà da costa, la natura ci offre anche il sedano rapa, perfetto per vellutate a basso costo energetico.

Fave

Se c’è un alimento che sposa il concetto di “spesa sostenibile”, sono le fave. Come tutti i legumi, hanno la capacità di arricchire il terreno di azoto, riducendo la necessità di fertilizzanti chimici.

Inoltre:

Perché scegliere sempre la stagionalità?

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Gli “alimenti funzionali” – cioè alimenti che non si limitano a nutrire, ma offrono anche un beneficio specifico per l’organismo – sono ormai presenti in moltissime cucine italiane: barrette arricchite, yogurt con proteine aggiunte, prodotti con vitamine o fibre isolate e tanti altri ancora. 

Questi prodotti nati per uno scopo preciso, possono avere spazio nella dieta, soprattutto quando rispondono a bisogni individuali o a scelte personali, ma non dimentichiamoci che la natura, spesso, ci ha già pensato!

In questo periodo, nei mercati compaiono cibi che portano naturalmente fibre, composti amari, acqua, sostanze bioattive. Non serve costruirli: sono già pronti!

Intestino e microbiota: un sistema che lavora continuamente

Molti prodotti funzionali si prendono cura del benessere intestinale, in particolare del microbiota, un ambiente complesso in cui vive una comunità di microrganismi.

Questa comunità ha tre funzioni principali:

• fermenta le fibre che non vengono digerite dall’organismo umano
• produce metaboliti che influenzano vari processi fisiologici
• interagisce con il sistema immunitario

La sua composizione non è fissa. Cambia in base a ciò che arriva con la dieta. Quando l’alimentazione diventa povera di fibre o poco varia, anche l’equilibrio del microbiota cambia. Non sempre in modo evidente, ma con segnali progressivi come digestione rallentata o irregolarità intestinale.

Le fibre, soprattutto quelle fermentabili, hanno un ruolo chiave nell’equilibrio del microbioma. E molte di queste arrivano proprio dalle verdure di stagione.

Carciofi

Il carciofo è una struttura compatta, formata da foglie fibrose che racchiudono un cuore più tenero. Il sapore amaro che lo caratterizza è legato alla presenza di composti specifici.

Tra questi c’è l’inulina, una fibra che non viene digerita nell’intestino tenue e arriva al colon dove diventa nutrimento per il microbiota. Questo processo favorisce la produzione di sostanze utili all’equilibrio della flora intestinale.

È presente anche la cinarina, un composto che stimola la produzione di bile, coinvolta nella digestione dei grassi.

Per mantenere intatte le sue proprietà basta una cottura breve in padella con olio e aglio, che mantiene consistenza e sapore.

Asparagi

Gli asparagi sono germogli giovani raccolti prima dello sviluppo completo della pianta. Hanno una struttura fibrosa e un gusto deciso che li rende immediatamente riconoscibili.

Contengono fibre con attività prebiotica e composti solforati che partecipano ai processi metabolici di detossificazione. Tra i composti presenti si segnala anche il glutatione, coinvolto nei meccanismi ossidativi cellulari.

A livello intestinale contribuiscono soprattutto alla motilità e alla regolarità.

Una cottura al vapore o una breve scottatura, con condimento essenziale, preservano al meglio le loro qualità e il loro gusto.

Piselli freschi

I piselli sono legumi giovani, con una struttura tenera e un sapore dolce. Rispetto ad altri legumi hanno una digeribilità più immediata.

Contengono fibre solubili che, durante la digestione, formano una massa viscosa che rallenta il transito intestinale. Questo favorisce una fermentazione più graduale nel colon. È presente anche amido resistente, una forma di carboidrato che arriva intatta al microbiota.

Effetto complessivo: supporto alla regolarità senza appesantire la digestione.

Sono ottimi saltati rapidamente con del cipollotto!

Zucchine

La zucchina è caratterizzata da elevato contenuto d’acqua e tessuti poco fibrosi.

Il suo ruolo non è legato a una forte presenza di fibre, ma alla gestione dell’idratazione intestinale. L’acqua e la struttura leggera contribuiscono a rendere più fluido il contenuto intestinale, influenzando la consistenza e il transito.

È presente anche potassio, che partecipa all’equilibrio dei liquidi corporei.

Sono perfette grigliate o saltate brevemente con un filo d’olio. Se poi aggiungi due foglie di menta, ti leccherai i baffi!

Lattuga e insalate primaverili

Le insalate primaverili sono costituite da foglie tenere, con alta percentuale d’acqua e struttura poco densa.

Contengono fibre insolubili che aumentano il volume del contenuto intestinale e stimolano il movimento naturale dell’intestino. L’effetto è progressivo e dipende dalla costanza nel consumo.

Vanno consumate crude, con aggiunta di ingredienti semplici come finocchi, ravanelli o semi, senza condimenti pesanti.

Cipollotto fresco

Il cipollotto è la forma giovane della cipolla, con una struttura più morbida e un sapore meno intenso.

Contiene fruttani, fibre fermentabili utilizzate dal microbiota, e composti solforati che influenzano l’equilibrio della flora intestinale.

Puoi servirlo crudo nelle preparazioni fresche oppure leggermente stufato.

L’intestino funziona meglio quando trova una routine che riesce a “riconoscere”. Non serve costruire pasti elaborati, conta di più inserire queste verdure con una certa continuità, anche in piatti semplici. 

C’è una di queste che ti capita di mangiare spesso? Oppure una che hai sempre lasciato  da parte e che potresti rimettere in gioco? Se ti va, raccontacelo. E se vuoi altre idee pratiche, senza trasformare ogni pasto in un esperimento, puoi seguire La Borsa della Spesa su Facebook  e Instagram e iscriverti alla Newsletter mensile gratuita.

Finalmente è primavera! Fa più caldo, si mangia più leggero e il pesce torna spesso in tavola. Non è solo una questione di voglia: cambiano proprio le cotture: più piastra, più vapore, cotture più veloci.

In questo cambio di stagione, però, c’è un dettaglio che spesso si ignora: anche i prodotti ittici cambiano! Scopriamo come.

La stagionalità nel mare 

Siamo abituati a pensare alla stagionalità come a qualcosa di visibile: fragole in primavera, zucca in autunno e così via. Nel mare la stagionalità è meno evidente ma non per questo importante per l’ambiente e per la nostra spesa.

Le specie ittiche seguono cicli precisi:

• periodi di riproduzione
• fasi di crescita
• momenti in cui si avvicinano alla costa o si allontanano

Pescare tutto sempre, senza distinguere, significa entrare in questi cicli nel momento sbagliato. Se si pesca una specie durante la riproduzione si riduce la sua capacità di rigenerarsi e si impoveriscono gli stock negli anni successivi.

Se invece si scelgono specie nel loro periodo giusto:

• sono più abbondanti: serve meno sforzo per pescarle
• sono di taglia migliore: meno scarto
• arrivano più fresche: meno passaggi, meno conservazione

In pratica: meno pressione sul mare e una filiera più corta, senza dover fare niente di complicato. Solo scegliere meglio.

Cosa troviamo ad aprile

La varietà, in questo periodo, è ampia e permette di spaziare tra tanti prodotti diversi:

Pesce azzurro: alici, sardina, sgombro, sugarello, palamita, tonno, zerro

Pesci bianchi: nasello, mormora, pagello, sarago, spigola, cefalo, occhiata, dentice, busbana, cernia, scorfano, gallinella, pesce di San Pietro

Pesci piatti: sogliola, rombo

Pesci pelagici di taglia grande: pesce spada, lampuga

Pesci allungati: pesce sciabola, cepola

Pesci cartilaginei: razza

Crostacei: gambero rosa, scampo, granchio, canocchia

Molluschi cefalopodi: polpo, seppia, totano

 Con questa varietà, c’è solo l’imbarazzo della scelta, perché limitarsi ai soliti ingredienti? Il momento è perfetto per provare nuove ricette!

Primavera: cambia anche il modo di cucinare

Con il caldo, il pesce regge meno lavorazioni lunghe,  perché perde facilmente struttura e sapore.

Funzionano meglio:

• cotture brevi (piastra, vapore, forno rapido)
• condimenti essenziali (olio, limone, erbe)
• preparazioni fatte e mangiate subito

Uno sgombro scottato e condito a crudo, ad esempio, può essere un pasto sano e delizioso che regala tante soddisfazioni!

Abbinamenti con verdure (e frutta) di stagione

In primavera il verde torna protagonista… e allora perché non provare qualche ricetta che unisca i prodotti dell’orto con quelli del mare?

Verdure
Carciofi + seppie o polpo
Qui funziona l’amaro del carciofo: avvolge il gusto del mare senza coprirlo

Asparagi + uova e gamberi
Piatto semplice, ma equilibrato: grasso, dolce, vegetale si bilanciano con armonia

Piselli freschi + seppie o totani
La dolcezza dei piselli si sposa alla perfezione col gusto più intenso di seppie e totani.

Zucchine + pesce bianco (nasello, orata, spigola)
Tutto morbido, senza contrasti forti: attenzione, serve precisione nelle cotture e un buon dosaggio del sale!

Frutta
Agrumi + pesce azzurro (alici, sgombro)
L’acidità sgrassa la bocca, soprattutto con lo sgombro

Fragole + gamberi
Funziona, ma solo se usi fragole poco mature: altrimenti diventa dolce e basta

Aprile è pieno di pesci che spesso passano inosservati. Sugarello, gallinella, palamita: prodotti che raramente finiscono nel carrello, ma che in questo periodo sono di ottima qualità. E tu ne proverai qualcuno? Raccontacelo su Facebook  e Instagram! E non dimenticarti di iscriverti alla Newsletter mensile se vuoi ricevere ogni mese i nostri  aggiornamenti.

Pasquetta, per molti di noi, ha un ritmo familiare: si esce presto, si prepara qualcosa il giorno prima, si raggiungono amici o parenti e si finisce intorno a una griglia. Carne, pane, vino, chiacchiere.

Negli ultimi anni, però, è sempre più frequente avere a tavola qualcuno che non mangia carne. A volte è vegetariano, altre volte vegano. Non è una complicazione, ma richiede un minimo di attenzione in più, soprattutto se si vuole evitare di far sentire qualcuno “ospite a metà”.

Vegetariano o vegano?

Innanzitutto chiariamo la differenza: una persona vegetariana non mangia carne né pesce, ma consuma uova, latte e formaggi. Chi è vegano, invece, esclude tutti i prodotti di origine animale (miele compreso!). Questo significa fare attenzione anche a ingredienti meno evidenti: burro negli impasti, uova nelle torte salate, formaggi nelle farciture.

Marinature: verdure e tofu ringraziano!

Le verdure grigliate possono essere una vera soddisfazione, soprattutto se vengono marinate.

Le melanzane, ad esempio, rendono molto di più se tagliate a fette non troppo sottili e lasciate insaporire con olio, aglio e un po’ di origano. Le zucchine si prestano bene a una marinatura leggera con limone e sale. I peperoni, spennellati con olio e un goccio di aceto, restano morbidi senza perdere sapore.

Il tofu – spesso incluso nelle diete veg – merita qualche attenzione in più. Se messo sulla griglia senza preparazione resta poco invitante. Tagliato a fette e lasciato qualche ora in una marinatura, cambia completamente.

Due soluzioni semplici:

• salsa di soia, limone, olio e un pizzico di paprika
• senape, aceto delicato, sciroppo d’acero e pepe

Dopo il riposo, in cottura prende colore e diventa un piatto che può piacere a tutti.

Focacce e torte salate: pratiche e adatte a tutti

Le focacce, sono sempre apprezzate da tutti! Una versione con hummus e verdure grigliate ti permette di andare a colpo sicuro, ma anche una con crema di barbabietola e cannellini, abbinata a zucchine marinate nel limone, può essere una proposta sfiziosa.

Le torte salate permettono di organizzarsi con calma. Per i vegetariani si possono usare ricotta, uova e verdure. Per una versione vegana basta scegliere un impasto senza burro e puntare su ripieni come patate, cipolle, zucchine o spinaci. Si trasportano facilmente e si mangiano senza difficoltà anche a temperatura ambiente.

Fine pasto senza stress

Per i dolci, di solito, non ci sono particolari complicazioni.

Una torta al cioccolato preparata senza burro e uova può risultare morbida e piacevole quanto una versione classica. Anche una crostata con marmellata e impasto all’olio è una scelta affidabile.

La frutta fresca, già lavata e tagliata, è sempre gradita e completa il pasto senza appesantire.

Organizzazione: piccoli accorgimenti che fanno la differenza

Una Pasquetta serena si costruisce prima ancora di accendere la griglia. Alcune attenzioni pratiche aiutano molto:

• Informarsi in anticipo su eventuali esigenze alimentari, senza dare nulla per scontato
• Preparare più piatti adatti a tutti, così nessuno si ritrova con un’unica alternativa
• Cuocere prima le verdure e il tofu, oppure usare una piastra separata se necessario
• Evitare improvvisazioni dell’ultimo momento, che spesso portano a soluzioni poco curate
• Organizzare bene il trasporto, scegliendo piatti che si conservano facilmente anche fuori frigo per qualche ora

Con un po’ di attenzione, il pranzo resta piacevole per tutti. E questo, alla fine, è ciò che conta davvero.

Ognuno di noi ha qualche asso nella manica da sfoderare se ci sono ospiti che non mangiano carne. Qual è il tuo? Faccelo sapere nei commenti e ricordati di seguire i nostri aggiornamenti su Facebook  e Instagram! Inoltre, se vuoi ricevere ogni mese nuovi aggiornamenti nutrizionali, culinari e non solo, iscriviti gratuitamente alla nostra Newsletter mensile.

Con la bella stagione viene naturale volersi sentire più leggeri, nel corpo e nella mente. È il momento giusto anche per rivedere il modo in cui facciamo la spesa: con più attenzione, ma senza complicazioni.
Ecco il nostro decalogo, per “fare pulizia” e prepararsi alla primavera con un detox a 360° delle nostre abitudini.

1. Fai spazio

Controlla dispensa e frigorifero, verificando scadenze e stato di conservazione degli alimenti. Eliminare prodotti non più sicuri ed evitare contaminazioni tra cibi crudi e cotti sono azioni che devono entrare nella nostra routine, soprattutto con l’aumento delle temperature.

2. Riporta il fresco al centro

La primavera offre una grande varietà di prodotti: privilegiare frutta e verdura di stagione significa portare in tavola alimenti più ricchi di vitamine, sali minerali e sostanze protettive naturali, utili per affrontare il cambio di stagione.

3. Idratazione prima di tutto

Bere acqua a sufficienza favorisce l’equilibrio dell’organismo e aiuta anche i naturali processi di depurazione. Con l’aumento delle temperature, si può variare con tisane leggere o acque aromatizzate preparate in casa, senza zuccheri aggiunti.

4. Alleggerisci senza rinunciare

Ridurre il consumo di prodotti troppo elaborati, ricchi di zuccheri, sale o grassi saturi aiuta a seguire un’alimentazione più equilibrata. Scegliere ingredienti semplici e poco trasformati permette di controllare meglio ciò che portiamo in tavola.

5. Rinnova la colazione

La colazione può diventare un momento nutrizionalmente più completo: abbinare carboidrati, proteine e una quota di grassi buoni aiuta a mantenere energia e senso di sazietà più a lungo durante la mattinata.

6. Più fibra, più equilibrio

Verdure, legumi e cereali integrali sono preziosi per la regolarità intestinale e per il benessere generale. Un adeguato apporto di fibre contribuisce anche al controllo della glicemia e del senso di fame.

7. Ripensa le porzioni

Acquistare e consumare quantità adeguate ai propri fabbisogni aiuta a evitare eccessi. Porzioni corrette incidono sul nostro benessere e significano anche meno sprechi e una migliore gestione della spesa.

8. Disattiva il “pilota automatico”

Non comprare per abitudine, variare gli alimenti è importante anche dal punto di vista nutrizionale: alternare le scelte consente di assumere nutrienti diversi e di ridurre il rischio di squilibri nella dieta quotidiana.

9. Organizza la settimana

Una spesa pianificata permette di costruire pasti più equilibrati e completi, evitando scelte improvvisate spesso meno salutari. Inoltre, in questo modo eviti di abbandonare ingredienti che non sai come utilizzare nel fondo di frigo e dispensa. Anche la sicurezza alimentare passa da una buona organizzazione domestica.

10. Aggiungi, non togliere e basta

Inserire nuovi prodotti di stagione e del territorio arricchisce la dieta e contribuisce a uno stile alimentare più vario. È un modo semplice per prendersi cura del proprio benessere, valorizzando al tempo stesso qualità e sostenibilità.

Che pensate delle nostre “pulizie di primavera”? Le farete anche voi? Raccontatecelo sui nostri canali Facebook  e Instagram. E per ricevere ogni mese idee, consigli e spunti di stagione, iscrivetevi gratuitamente alla nostra  Newsletter mensile.

Marzo porta con sé due ricorrenze golose, la festa della torta e la giornata del gelato. Chi è intollerante al lattosio spesso pensa di dover rinunciare ai dessert, ma oggi le possibilità sono numerose e accessibili. Nei supermercati si trovano prodotti delattosati sempre più buoni, ma anche le bevande vegetali rappresentano una risorsa preziosa in cucina. Usarle nei dolci consente di ottenere risultati leggeri e adatti a tutti gli ospiti, senza rinunciare al piacere del palato!

Le principali alternative al latte vaccino

Le bevande vegetali non sono tutte uguali: cambiano consistenza, sapore e comportamento in cottura. Scegliere quella più adatta rende le preparazioni più riuscite.

• Latte di soia: ricco di proteine e con struttura simile al latte tradizionale. Indicato per torte soffici, creme e impasti che richiedono stabilità.
• Latte di riso: gusto delicato e consistenza fluida. Ideale per dolci leggeri, budini e basi morbide.
• Latte di avena: naturalmente dolce, perfetto per biscotti, pancake e dolci da colazione.
• Latte di cocco: più cremoso e aromatico. Ottimo per dessert freddi, creme e gelati casalinghi.
• Latte di mandorla: profumato e leggermente dolce. Si abbina bene a impasti da forno e dolci al cucchiaio.

Latte di mandorla: storia e tradizione italiana

Il latte di mandorla fa parte della tradizione gastronomica italiana da secoli, soprattutto nelle regioni meridionali. In Sicilia veniva preparato già in epoca medievale ed era diffuso nei periodi di digiuno religioso perché privo di ingredienti animali. Ancora oggi è protagonista di ricette locali, granite e bevande rinfrescanti. Il suo aroma delicato lo rende adatto anche alla pasticceria casalinga, dove regala profumo senza coprire gli altri ingredienti.

Ricetta facile: torta al latte di mandorla

Per prepararla servono 250 ml di latte di mandorla, 200 g di farina, 120 g di zucchero, 80 ml di olio di semi, 1 bustina di lievito e scorza di limone. Si mescolano prima gli ingredienti liquidi, poi quelli secchi setacciati. L’impasto va versato in uno stampo e cotto a 180 °C per circa 35 minuti. Una volta fredda si può completare con zucchero a velo o frutta fresca. È una torta soffice e profumata, adatta sia alla colazione sia a fine pasto.

Una scelta utile per tutti

Ampliare le alternative nella dieta aiuta a variare ingredienti e sapori e rende più semplice cucinare per gruppi con esigenze diverse. Anche chi tollera il lattosio può alternare latte vaccino e bevande vegetali nelle ricette quotidiane, sperimentando consistenze e aromi differenti.

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Ciao a tutti e bentornati nel blog de La Borsa della Spesa. Oggi giornata di “trucchetti”! Eh sì, perché il 22 marzo si celebra la Giornata mondiale dell’acqua, una ricorrenza che ci ricorda quanto questa risorsa sia preziosa e, purtroppo, non infinita e quindi…chi siamo noi per non darvi qualche tips? 

Quando pensiamo alla sostenibilità, spesso immaginiamo grandi impianti fotovoltaici o auto elettriche ma la verità è che la rivoluzione green inizia da un gesto molto più semplice: chiudere il rubinetto.

La cucina è il cuore pulsante della casa ma è anche il luogo dove lo spreco idrico è più frequente. Tra lavaggi, cotture e pulizie, consumiamo litri d’acqua senza quasi rendercene conto. Eppure, fare una spesa consapevole significa anche occuparsi di ciò che accade dopo aver svuotato le buste della spesa.

Se avete voglia di impegnarvi a cercare di sprecare meno acqua ma non sapete come fare, continuate a leggere e scoprite 5 trucchi pratici per riuscirci!

1. Il lavaggio intelligente di frutta e verdura

Molti di noi sono abituati a lavare i prodotti freschi sotto il getto corrente. È un’abitudine che può consumare fino a 12 litri al minuto!

Vai col tip: riempite una bacinella d’acqua con un pizzico di bicarbonato e lasciate la verdura a bagno. Usate il getto corrente solo per il risciacquo finale veloce.

Attenzione!!! Non buttate l’acqua della bacinella perché è perfetta per innaffiare le piante sul balcone.

2. Scongelate con pazienza…senza acqua

Scongelare i cibi lasciandoli sotto l’acqua corrente calda è un “peccato capitale” della sostenibilità. In più, rischiate anche di alterare le proprietà organolettiche degli alimenti.

Vai col tip: pianificate il più possibile! Tirate fuori ciò che vi serve dal freezer la sera prima e lasciatelo decongelare lentamente in frigorifero. Risparmierete acqua e la vostra salute ne gioverà, poiché eviterete shock termici ai cibi.

3. Occhio alla goccia

Spesso sottovalutiamo un rubinetto che gocciola, pensandolo come un fastidio sonoro piuttosto che un danno ambientale. In realtà, un rubinetto che perde appena una goccia al secondo può arrivare a sprecare fino a 20 litri di acqua al giorno.

Vai col tip: fate un check periodico delle guarnizioni. Se notate un’umidità sospetta sotto il lavello o un riflesso costante nel lavandino, intervenite subito.

Un consiglio extra: se avete il dubbio che ci sia una perdita invisibile, controllate il contatore dell’acqua la sera prima di andare a dormire e poi di nuovo al mattino (senza aver usato scarichi o rubinetti). Se i numeri sono cambiati, ovviamente avete una perdita “fantasma” da scovare!

4. Lavastoviglie a pieno carico e senza pre-lavaggio

E’ risaputo che le lavastoviglie moderne consumano molta meno acqua di quanta ne useremmo noi lavando a mano un carico uguale di stoviglie. Ma attenzione!!!

Vai col tip: avviate la lavastoviglie solo quando è completamente piena e utilizzate cicli “Eco”. Soprattutto, evitate di sciacquare i piatti prima di caricarli: basta rimuovere i residui di cibo con una forchetta o un tovagliolo di carta usato. Le tecnologie attuali sono fatte per agire sullo sporco; sciacquarli prima è solo un inutile doppio consumo.

5. La cottura “a vapore” sovrapposta

Spesso utilizziamo diverse pentole colme d’acqua per cuocere alimenti diversi, sprecando tanta acqua ma anche gas o elettricità.

Vai col tip: sfruttate l’acqua sul fuoco e se state bollendo le patate o la pasta, appoggiate sopra la pentola un cestello per la cottura a vapore. Il calore che sale cuocerà perfettamente le vostre verdure, il pesce o le uova senza aggiungere un solo bicchiere d’acqua in più.

Il vantaggio? Oltre a risparmiare acqua, preserverete meglio le vitamine e i sali minerali dei tuoi ingredienti, rendendo la vostra spesa ancora più nutriente.

Celebrare la Giornata Mondiale dell’Acqua non significa fare grandi discorsi, ma fare piccoli gesti e agire con consapevolezza. Scegliere prodotti locali e di stagione con La Borsa della Spesa è il primo passo; gestire l’acqua con rispetto in cucina è il secondo. 

Non serve essere perfetti, basta essere consapevoli. Iniziate da uno di questi trucchi oggi stesso e fateci sapere se ne conoscete altri condividendoli con tutta la community su Facebook  e Instagram. Non scordatevi di iscrivervi gratuitamente alla nostra Newsletter mensile per ricevere tutti i nostri aggiornamenti.