Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 30/04/2026
Ortofrutta
- Prezzi convenienti per le fragole.
- Picco di produzione degli agretti e prezzi in calo.
- Prezzi convenienti per le fave, molto richieste per la festività del 1° maggio.
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Fragole | Fave |
Limoni | Asparagi |
Arance bionde | Agretti |
Mele | Cetrioli |
Carciofini |
Prodotti ittici
- Prezzi stabili per la trota allevata
- Prezzi convenienti per le seppie, nel pieno della stagione.
- Buona disponibilità per i tonnetti striati a prezzi stabili.
Seppia | Moscardino |
|---|---|
Tonnetto striato | Cozza |
Trota allevata | Granchio blu |
Carni
- Carni avicole: stabili i prezzi della carne di pollo e della fesa di tacchino.
- Carni bovine: prezzi in calo per i quarti anteriori di vitellone.
Petto di pollo | Carne di bovino | |
|---|---|---|
Fesa di tacchino |
Pillole sugli altri comparti
- Olio extravergine di oliva: tornano in calo i prezzi all’ingrosso dell’olio extravergine nazionale.
- Formaggi: tra i formaggi DOP, si conferma la stabilità per i prezzi all’ingrosso del Grana Padano.
Fonte: BMTI aggiornato al 09/04/2026
Approfondimento della settimana
Gli asparagi sono ortaggi primaverili dai germogli teneri, ideali per essere lessati, al vapore o al forno, spesso accompagnati da uova o in risotti, grazie al loro sapore delicato e leggermente amarognolo. Sono apprezzati per le loro proprietà diuretiche e disintossicanti, oltre all’alto contenuto di vitamine, sali minerali e fibre. La loro coltivazione è diffusa in molte parti del mondo a clima temperato. Ne esistono diverse varietà, tra cui quelli verdi, bianchi (coltivati sotto terra) o viola, con punte più o meno allungate. La loro stagionalità è piuttosto breve, limitata principalmente ai mesi primaverili.
Consigli del nutrizionista
Le fragole sono frutti ipocalorici e idratanti, infatti, sono composte per oltre il 90% d’acqua e sono ricche di fibre, potassio e manganese. Inoltre hanno un eccellente contenuto di vitamina C, che in una singola porzione può superare il fabbisogno giornaliero raccomandato. In più contengono sostanze antiossidanti come le antocianine che proteggono il cuore e il sistema immunitario. Grazie alle fibre e al basso indice glicemico, favoriscono il metabolismo senza causare picchi di zuccheri. Tuttavia, essendo istamino-liberatrici, possono causare reazioni allergiche cutanee in soggetti sensibili. Per i bambini, l’introduzione è possibile dai 6 mesi durante lo svezzamento, ma con cautela: vanno offerte sminuzzate o in formati sicuri e monitorate per escludere sfoghi o ipersensibilità.
Dott.ssa Anna Maria De Santis – am.desantis@outlook.it – www.annamariadesantis.com |
Consigli dello chef
Ricetta vegana: crostata alle fragole
Per la frolla, unisci in una ciotola 300g di farina, 120g di zucchero di canna, un cucchiaino di lievito, la scorza di limone e un pizzico di sale. Aggiungi 80ml di olio di semi e circa 80–100ml di latte vegetale, impastando fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo; lascialo riposare per 20–30’. Nel frattempo, taglia 400g di fragole a pezzetti e condiscile con zucchero, succo di limone e un cucchiaio di amido di mais. Stendi la frolla in uno stampo precedentemente oliato e bucherella il fondo con una forchetta. Versa le fragole condite all’interno, livellandole bene e usa la pasta avanzata per creare le strisce decorative sulla superficie. Cuoci in forno statico a 180°C per 35–40’, finché la frolla non risulterà ben dorata. Una volta sfornata, puoi spennellare la frutta ancora calda con un velo di marmellata di albicocche per lucidarla e renderla più invitante. Lascia raffreddare.
Ricetta classica: risotto con asparagi, cozze e mousse di seppie
Fai aprire 1kg di cozze in padella con olio e vino; sgusciane metà e filtra con cura il liquido di cottura. Per la mousse, cuoci una seppia grande a pezzi con olio e scalogno finché non è tenera, poi frullala con un po’ d’olio fino a ottenere una crema liscia da tenere in caldo. Pulisci un mazzo di asparagi, sbollenta le punte per 2’ _e taglia i gambi a rondelle. Tosta 320g di riso Carnaroli con lo scalogno tritato e un filo d’olio poi sfuma con il vino bianco. Porta a cottura aggiungendo gradualmente il brodo di pesce e il liquido filtrato delle cozze. A metà cottura unisci le rondelle di asparagi poi aggiungi le cozze sgusciate per farle insaporire senza indurirle. Spegni il fuoco e manteca con olio EVO, pepe e prezzemolo. Impiatta il risotto guarnendo ogni porzione con le cozze intere tenute da parte, qualche goccia di mousse di seppia e le punte di asparago croccanti.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
