Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 14/11/2025
Ortofrutta
- Picco di produzione per le castagne, buona produzione di Marroni.
- Molta disponibilità e prezzi convenienti per le cime di rapa.
- Ottimo rapporto qualità-prezzo per i cavolfiori.
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Castagne | Cime di rapa |
Melograni | Cavolfiori |
Cachi | Finocchi |
Mele | Spinaci |
Clementine | Zucche |
Prodotti ittici
- Abbonda la pesca delle mazzancolle.
- Prezzi in calo e buona disponibilità per i calamari.
- Prezzi convenienti per i tonnetti alletterati.
Mazzancolle | Calamari |
|---|---|
Alletterati | Alaccia |
Triglia di fango | Vongola o lupino |
Carni e Salumi
- Carni avicole: prezzi stabili per petto di pollo e fesa di tacchino.
- Carni bovine: prezzi in calo per i quarti posteriori del vitellone.
Petto di pollo | Fesa di tacchino | Carni bovine |
|---|
Pillole sugli altri comparti
- Olio extravergine di oliva: prezzi al consumo in deciso calo rispetto a un anno fa.
- Formaggi: prezzi stabili per il Grana Padano.
Fonte: BMTI aggiornato al 7/11/2025
Approfondimento della settimana
I cavolfiori sono una cultivar del cavolo e sono ortaggi tipici di questo periodo. Sono riconoscibili dalle infiorescenze compatte e sono ideali per essere cotti al vapore, gratinati al forno o trasformati in vellutate cremose, grazie al loro sapore delicato e alla consistenza tenera. Sono apprezzati per le loro proprietà benefiche, ricchi di vitamine e sali minerali. La loro coltivazione è tipica delle regioni a clima temperato-freddo. Ne esistono diverse varietà, con infiorescenze che possono essere bianche, viola, verdi o arancione, ognuna con sfumature di sapore leggermente diverse. La loro stagionalità ottimale è nei mesi più freddi dell’anno, da settembre a maggio.
Consigli del nutrizionista
Il melograno, dal punto di vista nutrizionale, è un frutto ipocalorico, composto per circa l’80% di acqua. Nonostante sia ricco di zuccheri semplici come il fruttosio (circa 13-18 grammi per 100 grammi di parte edibile), è anche una buona fonte di fibra alimentare che aiuta a bilanciare l’assorbimento degli zuccheri e supporta la regolarità intestinale ma è soprattutto ricco di vitamina C (utile per il sistema immunitario) e vitamina K. E’ un antiossidante e un antinfiammatorio potentissimo, grazie al contenuto di polifenoli come le punicalagine. Inoltre, fa molto bene alla salute cardiovascolare poiché, un consumo regolare, può contribuire a tenere sotto controllo la pressione sanguigna e migliorare la circolazione. Mangiarlo al mattino o come spuntino sarebbe l’ideale e, la sua natura ipocalorica, lo rende un’ottima scelta anche nelle diete dimagranti. Coloro che soffrono di reflusso o ulcera, però, devono consumarlo con moderazione a causa della sua leggera acidità.
Dott.ssa Anna Maria De Santis – am.desantis@outlook.it – www.annamariadesantis.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: torta soffice alle clementine
Per una tortiera da 22-24cm:
Inizia mescolando gli ingredienti secchi. In una ciotola capiente, unisci 250g di farina 00 (o metà integrale), 80g di zucchero di canna, una bustina di lievito per dolci (16g) e un pizzico di sale. In una ciotola separata, emulsiona 80ml di olio di semi, 180ml di succo di clementine fresche, la scorza grattugiata di 2 clementine e 100ml di bevanda vegetale. Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola rapidamente con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo, evitando di lavorarlo troppo. Olia e infarina una tortiera e versaci l’impasto. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40’ o finché uno stecchino inserito al centro non uscirà pulito. Lascia raffreddare la torta su una gratella e, se desideri, spolvera con zucchero a velo o una semplice glassa al succo di clementine.
Ricetta classica: orecchiette e cime di rapa
Per 4 persone:
Inizia pulendo e lavando 600g di cime di rapa, eliminando le foglie più dure e conservando solo quelle tenere e le infiorescenze. In una pentola capiente porta a bollore abbondante acqua salata e tuffa le cime di rapa. Dopo circa 5’, aggiungi nella stessa pentola 400g di orecchiette fresche per cuocerle insieme. Nel frattempo, in una padella, scalda un generoso filo d’olio extra vergine d’oliva con 2 spicchi d’aglio interi, 2 filetti di acciughe sott’olio e un peperoncino (se lo desideri). Fai sciogliere le acciughe a fuoco dolce per creare la base del condimento. Quando le orecchiette sono cotte al dente, scolale insieme alle cime di rapa conservando dell’acqua di cottura) e versale nella padella con il condimento. Fai saltare per 1-2’, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario per amalgamare. Impiatta con un filo d’olio o con un po’ di pangrattato tostato.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
