Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 03/10/2025
Ortofrutta
- Molta disponibilità di Fichi d’India Bastardoni, frutti tardivi tipici del periodo.
- Con l’arrivo del clima autunnale, entra nel vivo la produzione delle zucche.
- Prezzi convenienti per le bietole.
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Fichi d'India Bastardoni | Zucche |
Uva da tavola | Cavolfiori |
Cachi | Bietole |
Mele | Radicchio |
Susine | Peperoni |
Prodotti ittici
- In avvio la stagione dei calamari: prezzi in calo e convenienti.
- Buona disponibilità e prezzi convenienti per il cefalo botolo.
- In aumento la disponibilità di pannocchie dell’Adriatico.
Lampuga | Calamari |
|---|---|
Orata allevata | Cefali Botolo |
Suri | Pannocchia |
Carni e Salumi
- Carni avicole: prezzi stabili per il petto di pollo e la fesa di tacchino.
- Carni bovine: prezzi in calo per i quarti posteriori di vitellone.
Carni bovine | Carni di pollo | Fesa di tacchino |
|---|
Pillole sugli altri comparti
- Cereali e derivati: stabili i prezzi all’ingrosso della semola. Al consumo i prezzi della pasta rimangono più bassi rispetto ad un anno fa.
- Formaggi: stabili i prezzi all’ingrosso del Grana Padano e del Pecorino Romano.
Fonte: BMTI aggiornato al 05/09/2025
Approfondimento della settimana
I Fichi d’India “bastardoni” sono frutti estivi tardivi, ideali per essere gustati freschi, in confetture o nei dolci. Sono una seconda fioritura della pianta del fico d’India, ottenuta tramite la tecnica di “scozzolatura”. Questa permette al frutto uno sviluppo più lento in un clima meno torrido, consentendo di raggiungere una dimensione maggiore e un sapore più concentrato rispetto ai fichi d’India comuni. La loro coltivazione è tipica delle regioni mediterranee e la buccia, è spinosa, ma racchiude una polpa che varia dal giallo all’arancio e al rosso. La loro stagionalità ottimale è da fine agosto a novembre
Consigli del nutrizionista
La zucca è un ortaggio povero di calorie ma molto saziante, grazie all’alto contenuto di acqua e fibre che favoriscono la digestione e aiutano a mantenere sotto controllo il peso. Contiene vitamina A (betacarotene), importante per la vista e la pelle e buone quantità di vitamina C ed E, dall’azione antiossidante. È inoltre fonte di sali minerali come potassio, magnesio e ferro, utili per la circolazione e il sistema immunitario. Non ha particolari controindicazioni, se non per chi soffre di ipersensibilità individuale o in caso di consumo eccessivo nei soggetti diabetici poiché, pur avendo un basso indice glicemico, contiene carboidrati che possono incidere sulla glicemia. Particolarmente consigliata per bambini e anziani per la sua digeribilità ed è ideale anche in gravidanza, grazie al contenuto di vitamine e fibre che aiutano intestino e sistema immunitario.
Dott.ssa Ida Liotti – ida.liotti@gmail.com – www.idaliottinutrizione.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: bietole saltate con ceci e pomodorini
Prepara le bietole lavando 500g di bietole fresche, elimina le parti più dure dei gambi e tagliale a pezzi medi. In una padella capiente, scalda 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva e rosola due spicchi d’aglio schiacciati fino a doratura. Aggiungi le bietole e mescola bene. Copri la padella e lascia cuocere per 5-7’, finché le foglie non si saranno. Unisci una lattina di ceci precotti e sgocciolati e 200g di pomodorini tagliati a metà. Continua la cottura per altri 5-7’, mescolando ogni tanto. Regola di sale e pepe. Eventualmente, aggiungi un po’ di paprika o peperoncino, oppure un po’ di succo di mezzo limone per un sapore fresco. Servi il piatto caldo come contorno o come piatto unico leggero.
Ricetta classica: orecchiette con crema di zucca e salsiccia
Prepara la crema di zucca tagliando 400g di zucca pulita a cubetti. In una padella larga, scalda 2 cucchiai di olio EVO e rosola una cipolla piccola tritata. Aggiungi i cubetti di zucca e lascia insaporire per qualche minuto. Versa un bicchiere di brodo vegetale, copri e cuoci a fuoco medio per 15-20’, finché la zucca non sarà tenera. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. In una padella separata, cuoci 200g di salsiccia fresca sbriciolata e senza pelle, fino a quando non sarà ben rosolata e croccante. Aggiusta di sale e pepe e cuoci 320g di orecchiette in acqua salata bollente e scolale al dente. Versale nella padella con la crema di zucca e manteca. Aggiungi la salsiccia rosolata e mescola per amalgamare. Servi le orecchiette, spolverando 50g di parmigiano grattugiato, prezzemolo fresco tritato e olio extra vergine d’oliva.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
