Freddo e primi malanni di stagione? Sempre il solito rimedio…la vitamina C! Fatalità, in questa stagione i protagonisti indiscussi sono proprio gli agrumi: arance, mandarini, clementine, pompelmi…

Oggi, vogliamo parlarvi di qualche curiosità di questi frutti e suggerirvi come integrarli nel vostro regime alimentare quotidiano, in modo originale e sempre gustoso.  

Sapete tutto sulle arance?

Bionda, rossa, grande, piccola…non importa com’è, sicuramente è buona! Sapete qual è il momento migliore per massimizzare l’assorbimento di vitamina C? La vitamina C è una vitamina idrosolubile e piuttosto sensibile al calore e all’ossidazione. Il modo migliore per assumerla è, dunque, consumare il frutto fresco e intero o spremerlo. Consumarli a stomaco vuoto al mattino può favorirne l’assimilazione ma sono efficaci in qualsiasi momento della giornata. Attenzione: l’esposizione all’aria, cioè l’ossidazione dell’arancia spremuta riduce gradualmente il contenuto di vitamina C. Sebbene la spremuta mantenga comunque altri nutrienti, il suo contenuto di acido ascorbico diminuisce significativamente nel giro di 30-60 minuti. L’ideale è berla appena spremuta. Il contenuto di vitamina C è generalmente simile tra le diverse varietà di arance. Le arance rosse, come le Tarocco, hanno quella colorazione grazie alla presenza di antociani, potenti antiossidanti che offrono ulteriori benefici per la salute, come la protezione cardiovascolare.

Conoscete la differenza tra mandarini e clementine?

Entrambi contengono vitamina C quindi è bene consumarli, soprattutto in questo periodo. La differenza? Le clementine, che nascono dall’incrocio di un mandarino e un’arancia amara, non hanno semi e sono più dolci dei mandarini.

Volete gustarli in maniera originale? Seguite i nostri consigli!

Sicuramente, consumarli al naturale, è il modo migliore per preservare le loro proprietà. Tuttavia, per variare e stupire i vostri commensali, potete sperimentare diverse combinazioni:

Un grande classico di questo periodo: insalata invernale arance e finocchi

Un grande classico della cucina italiana che unisce la freschezza degli agrumi alla croccantezza del finocchio.
Ingredienti: arance, finocchi, olive nere, olio EVO, sale e pepe.
Preparazione: affettate finemente i finocchi e le arance sbucciate. Condite con olive nere, olio, sale e pepe. Un tocco di menta fresca o di noci tritate può arricchire il piatto. L’accostamento con timo o rosmarino in piatti salati è sempre vincente.

Che ne dite di uno smoothie “tricolore”?
Ingredienti: 1 arancia, 2 mandarini o clementine, 1 kiwi, che ha un contenuto di vitamina C ancora maggiore delle arance, un pezzetto di zenzero fresco.
Preparazione: sbucciate la frutta e frullate tutto insieme fino a ottenere una bevanda liscia.

E poi, cosa c’è di meglio a Natale se non le scorze candite?

Non buttate le bucce, solo se non trattate! Potete candirle per decorare dolci o gustarle come snack, magari ricoperte di cioccolato fondente.
Preparazione: tagliate le scorze a strisce, sbollentatele più volte per eliminare l’amaro, poi cuocetele in uno sciroppo di acqua e zucchero fino a quando non saranno traslucide. Fatele asciugare e conservatele in un barattolo…facilissimo!

Cosa aspettate? Agrumi, agrumi e ancora agrumi nelle vostre cucine! Fateci sapere cosa ne pensate e come preferite consumarli sui nostri canali  Facebook e Instagram e  iscrivetevi gratis alla Newsletter mensile per tanti consigli su come scegliere e gustare al meglio i prodotti di stagione. Alla prossima!