Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 05/06/2026
Ortofrutta
- Prezzi buoni per i pomodori con l’inizio delle nuove produzioni.
- Prezzi in calo per le pesche.
- In aumento la disponibilità di meloni e prezzi in calo.
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Meloni | Pomodori |
Ciliegie | Cetrioli |
Pesche | Melanzane |
Nettarine | Zucchine |
Angurie | Peperoni |
Prodotti ittici
- Abbondante pesca per il tonno rosso del Mediterraneo.
- Prezzi in calo per le vongole veraci.
- Prezzi in calo per i gamberi rosa.
Tonno rosso | Mormore |
|---|---|
Gamberi rosa | Cozza |
Pesce gatto | Vongole veraci |
Carni
- Carne bovina: prezzi in calo per i quarti anteriori di vitellone.
Carne bovina |
|---|
Pillole sugli altri comparti
- Olio extravergine di oliva: prosegue il calo dei prezzi all’ingrosso dell’olio extravergine nazionale.
- Riso: i prezzi all’ingrosso di Carnaroli e Arborio, varietà da risotto, sono molto inferiori allo scorso anno.
Fonte: BMTI aggiornato al 05/06/2026
Approfondimento della settimana
Le ciliegie sono frutti estivi molto versatili, caratterizzati da una forma sferica e da un intenso colore rosso porpora; grazie al loro sapore zuccherino con una leggera nota acidula, sono ottime consumate fresche da sole o utilizzate nella preparazione di crostate, marmellate, dolci e macedonie. Sono apprezzate per l’alto contenuto di vitamine, sali minerali e antiossidanti, in particolare le antocianine. La loro coltivazione è diffusa nei climi temperati, dove prediligono terreni ben drenati. Presentano una buccia lucida e una polpa succosa e dolce che racchiude un nocciolo duro al centro. La loro stagionalità ottimale è tipica dei mesi primaverili ed estivi.
Consigli del nutrizionista
Il melone ha proprietà idratanti e nutrizionali che lo rendono perfetto per rigenerare l’organismo durante le giornate calde. Composto per circa il novanta per cento da acqua, ha un eccezionale potere diuretico e dissetante, ideale per contrastare la ritenzione idrica e reintegrare i liquidi persi con la sudorazione, mantenendo al contempo un apporto calorico decisamente ridotto di sole 34 calorie per 100 grammi. E’ ricco di beta-carotene, un potente antiossidante che il nostro corpo converte in vitamina A, fondamentale sia per proteggere la salute della vista e della pelle dall’azione dei raggi solari, sia per stimolare la produzione di melanina. A questo si aggiunge un’elevata concentrazione di vitamina C, essenziale per rinforzare le difese immunitarie e stimolare il collagene che mantiene i tessuti elastici e di sali minerali preziosi come il potassio, che aiuta a regolare la pressione sanguigna e a combattere la spossatezza muscolare.
Dott.ssa Ida Liotti – ida.liotti@gmail.com – www.idaliottinutrizione.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: peperoni ripieni di ceci e quinoa
Preriscalda il forno a 190°C. Sciacqua 150g di quinoa sotto l’acqua corrente, cuocila seguendo i tempi indicati sulla confezione e lasciala intiepidire. Nel frattempo, prepara i contenitori naturali: taglia la calotta superiore di 4 peperoni grandi, rimuovi con cura i semi e i filamenti bianchi interni e tienili da parte. Per il ripieno, trita una cipolla piccola e falli soffriggere in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine per circa 5’. Unisci 240g di ceci cotti schiacciati grossolanamente con una forchetta, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, un pizzico di paprika, sale e pepe. Lascia insaporire a fuoco medio per 3-4’, spegni il fuoco e incorpora la quinoa cotta e del prezzemolo fresco tritato. Riempi i peperoni con il composto, posiziona sopra le loro calotte e sistemali in una teglia da forno in cui avrai versato un filo d’acqua sul fondo per non farli bruciare. Cuoci in forno per circa 35-40’, finché la superficie dei peperoni non risulterà tenera.
Ricetta classica: insalata sole d’estate
Per iniziare, assicurati che il tonno rosso sia già stato abbattuto correttamente per il consumo a crudo. Utilizzando un coltello ben affilato, taglia 250g di tonno rosso e 1 avocado maturo a cubetti di piccole dimensioni, cercando di farli il più regolari possibile. Trasferisci i cubetti in una ciotola capiente e condiscili con il succo di un lime, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un po’ di sale, una macinata di pepe e dell’erba cipollina fresca tritata finemente. Mescola gli ingredienti con molta delicatezza utilizzando un cucchiaio, facendo attenzione a non schiacciare o rompere i cubetti di avocado. Posiziona un coppapasta al centro del piatto da portata e riempilo con il composto, premendo leggermente con il dorso del cucchiaio per compattarlo. Sfila delicatamente l’anello e ripeti l’operazione per la seconda porzione. Servi la tartare immediatamente, accompagnandola con pane caldo tostato o dei cracker.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
