Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 29/05/2026
Ortofrutta
- Elevata disponibilità di ciliegie e prezzi in calo.
- Prezzi convenienti per i cetrioli grazie al clima favorevole.
- Prezzi in calo per i pomodori.
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Ciliegie | Cetrioli |
Meloni | Zucchine |
Fragole | Melanzane |
Albicocche | Cipollotti rossi |
Angurie | Pomodori |
Prodotti ittici
- Iniziata la stagione del tonno rosso del Mediterraneo.
- Prezzi in calo per le cozze e alta disponibilità.
- Il clima ha favorito un’abbondante pesca di alici.
Tonno rosso | Cozza |
|---|---|
Rana pescatrice | Fasolaro |
Alici | Seppia |
Carni
- Carne avicola: stabili i prezzi della fesa di tacchino.
- Carne bovina: prezzi in calo per i quarti anteriori di vitellone.
Carne di pollo | Carne bovina | |
|---|---|---|
Fesa di tacchino |
Pillole sugli altri comparti
- Olio extravergine di oliva: prosegue il calo dei prezzi all’ingrosso dell’olio extravergine nazionale.
- Burro: i prezzi all’ingrosso in calo.
- Riso: i prezzi all’ingrosso del Carnaroli, varietà da risotto, sono inferiori del 30% rispetto allo scorso anno.
Fonte: BMTI aggiornato al 08/05/2026
Approfondimento della settimana
I cipollotti rossi sono ortaggi bulbosi molto versatili, ideali per essere consumati crudi in insalate estive, integrati in soffritti delicati o cucinati interi alla griglia, grazie alla loro consistenza croccante e al sapore dolce e solo leggermente pungente. Sono apprezzati per le loro proprietà antiossidanti, l’apporto di vitamine e il ridotto contenuto calorico. La loro coltivazione è diffusa in diverse aree del Mediterraneo, prediligendo terreni ben drenati. Hanno un bulbo ovale dal colore rosso porpora che sfuma verso il bianco, sormontato da lunghe foglie verdi e cave. La loro stagionalità ottimale si concentra nei mesi primaverili ed estivi.
Consigli del nutrizionista
La rana pescatrice, conosciuta anche come coda di rospo, è un pesce estremamente magro e ipocalorico, composto quasi interamente da proteine ad alto valore biologico e poverissimo di grassi, il che lo rende ideale per chi cerca un pasto leggero ma nutriente. È inoltre una preziosa fonte di sali minerali essenziali, in particolare il fosforo, che sostiene la salute di ossa e denti e il potassio, fondamentale per il buon funzionamento muscolare. La sua carne, caratterizzata da fibre muscolari corte e tenere, garantisce anche un’altissima digeribilità, evitando di appesantire lo stomaco. E’ assolutamente indicata anche per l’alimentazione dei più piccoli, per la sua totale assenza di lische piccole e insidiose.
Dott.ssa Anna Maria De Santis – am.desantis@outlook.it – www.annamariadesantis.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: gazpacho verde al cetriolo
Sbuccia e taglia a pezzi grossolani 2 cetrioli. Apri 1 avocado maturo, elimina il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio. Trasferisci la frutta e la verdura nel boccale del frullatore insieme a 125g di yogurt vegetale naturale, un piccolo spicchio d’aglio privato dell’anima e il succo di un lime. Aggiungi dell’olio extravergine d’oliva, qualche foglia di menta o basilico fresco, un po’ di sale e di pepe. Versa un bicchiere di acqua fredda e aziona il frullatore alla massima potenza, lavorando gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia, omogenea e dal colore verde brillante; se preferisci una consistenza più liquida, aggiungi ancora poca acqua. Riponi il gazpacho in frigorifero per almeno 30’ così da servirlo freddo. Distribuiscilo nelle ciotole e decoralo a piacere con del cetriolo, dei semi misti o dei crostini.
Ricetta classica: tartare di tonno rosso e avocado
Per iniziare, assicurati che il tonno rosso sia già stato abbattuto correttamente per il consumo a crudo. Utilizzando un coltello ben affilato, taglia 250g di tonno rosso e 1 avocado maturo a cubetti di piccole dimensioni, cercando di farli il più regolari possibile. Trasferisci i cubetti in una ciotola capiente e condiscili con il succo di un lime, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un po’ di sale, una macinata di pepe e dell’erba cipollina fresca tritata finemente. Mescola gli ingredienti con molta delicatezza utilizzando un cucchiaio, facendo attenzione a non schiacciare o rompere i cubetti di avocado. Posiziona un coppapasta al centro del piatto da portata e riempilo con il composto, premendo leggermente con il dorso del cucchiaio per compattarlo. Sfila delicatamente l’anello e ripeti l’operazione per la seconda porzione. Servi la tartare immediatamente, accompagnandola con pane caldo tostato o dei cracker.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
