Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 17/01/2025
Ortofrutta
- Al via la vendita dei mandarini tardivi
- Buona convenienza per le cime di rapa
- Prezzi bassi per il cavolfiore
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Arance bionde | Lattughe |
Clementine | Finocchi |
Mandarini | Cime di rapa |
Arance Rosse | Cavolfiore |
Kiwi | Carciofi |
Prodotti ittici
• Alta richiesta e prezzi in calo per le seppie
• In calo i prezzi dei calamari
• Dopo il maltempo, torna disponibile la musdea
Zanchetta | Seppie |
|---|---|
Vongola o lupino | Musdea |
Mazzancolle | Calamari |
Carni e Salumi
• Carni di pollo: prezzi all’ingrosso stabili
Carni pollo |
|---|
Pillole sugli altri comparti
• Olio d’oliva: il 2025 si apre con prezzi all’ingrosso all’insegna della stabilità
Fonte: BMTI aggiornato al 9/01/2025
Approfondimento della settimana
La zanchetta, conosciuta anche come suacia, è un pesce molto apprezzato per le sue carni magre. Presenta una forma piatta e asimmetrica con entrambi gli occhi sul lato sinistro. La colorazione varia dal grigio-giallastro al bianco, a seconda del lato del corpo. il suo sapore delicato e dolciastro la rende adatta ai bambini e perfetta per piatti come la frittura di paranza o le zuppe.
Consigli del nutrizionista
Il kiwi è un frutto esotico che già da molti decenni viene coltivato anche in Italia, dove troviamo due varietà: il kiwi verde e il kiwi oro. Da un punto di vista nutrizionale, il kiwi apporta molta acqua, sostanze antiossidanti e minerali, soprattutto il potassio, ottimo quindi per gli sportivi. Contiene anche molta fibra, soprattutto quella solubile, per cui aiuta a prevenire la stipsi stimolando la motilità intestinale.
Rientra tra gli alimenti più potenzialmente allergizzanti, per cui attenzione per i soggetti allergici.
Dott.ssa Anna Maria De Santis – am.desantis@outlook.it – www.annamariadesantis.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: orecchiette con le cime di rapa
Lava 300 gr di cime di rapa (già pulite) e separa le foglie dai gambi più duri. Tieni solo le parti più tenere. Porta a bollore una pentola di acqua salata e immergi le cime di rapa. Lascia cuocere per 5 minuti. In una padella, scalda 2 cucchiai di olio con 1 spicchio d’aglio tritato o schiacciato e, a piacere, del peperoncino. Versa 200 gr di orecchiette o pasta corta nella pentola dove stanno cuocendo le rape e lascia cuocere secondo i minuti indicati sulla confezione. In un’altra padella, scalda 1 cucchiaio di olio e tosta 2 cucchiai di pangrattato fino a renderlo dorato. Scola la pasta al dente con le rape e mettila in una padella con un filo d’olio e 1 spicchio d’aglio. Salta tutto insieme per un minuto. Impiatta e spolvera con il pangrattato.
Ricetta classica: ravioli ai crostacei con alghe e vongole
In una pentola con acqua salata aggiungi un foglio di alga Nori o 100 gr di alghe marine e lascia in infusione. In una padella, scalda un filo d’olio evo con uno spicchio d’aglio, aggiungi 500 gr di vongole a lasciale aprire a fuoco vivo. Una volta aperte, sgusciane una parte e metti da parte le restanti. Frulla le vongole sgusciate con un goccio d’olio evo e l’acqua di cottura filtrata. Cuoci 300 gr di ravioli nell’acqua aromatizzata seguendo le indicazioni sui tempi di cottura specificate sulle confezione. In una padella scalda olio, uno spicchio d’aglio e prezzemolo tritato q.b. Scola i ravioli e mantecali in padella. Impiatta mettendo alla base una generosa cucchiaiata di vellutata di vongole e adagiando sopra i ravioli. Guarnisci con le vongole restanti e servi subito.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
