Pasquetta si avvicina con le sue scampagnate e i pranzi all’aperto. Ma come rendere questa giornata all’insegna del gusto, senza dimenticare l’ambiente e il nostro portafoglio?
In quest’articolo vi offriamo alcuni consigli per un pranzo davvero buono ma che si trasforma in un’opportunità per essere sostenibili e ridurre gli sprechi alimentari.
Dal pranzo di Pasqua, spesso avanza molto cibo che può essere trasformato in piatti che non hanno niente da invidiare alla solita grigliata, soprattutto se accompagnati da freschi prodotti di stagione.
Infatti, la primavera ci regala una varietà di ingredienti perfetti per arricchire il nostro cestino da picnic. Aprile ci offre prodotti ortaggi speciali, come gli asparagi, i carciofi, le fave e i piselli ma anche frutta profumata e dolce, come le fragole.
Se siete curiosi, ecco i nostri consigli:
Frittata o torta salata con gli avanzi del pranzo di Pasqua: una soluzione antispreco, facile da preparare, gustosa e pratica da trasportare. Avete ancora delle uova in frigo? Incorporate i salumi avanzati, arricchite con pecorino e mozzarella e aggiungete le verdure di stagione, ad esempio carciofi o asparagi. Per un tocco di sapore in più, non dimenticate le erbe aromatiche fresche…prezzemolo ed erba cipollina sono perfette!
Insalatone: se avanzano uova sode, utilizzatele per arricchire le vostre insalate. Inoltre, potete trasformare il pane raffermo in croccanti crostini aromatizzati da aggiungere.
Polpette di carne: è avanzato dell’agnello o altra carne arrosto? Tritatela finemente e mescolatela con pane raffermo ammollato nel latte, uova, parmigiano grattugiato e aromi. Formate delle polpette da friggere o cuocere in forno.
Dolci “trasformati”: scommettiamo che avanzerà della Colomba pasquale? Potete tagliarla a fette e grigliarla leggermente, accompagnandola con la frutta fresca di stagione, come le fragole. Ma non solo, potete anche sbriciolarla e usarla come base per un tiramisù monoporzione in bicchiere, alternandola a crema o yogurt greco e frutta…o cioccolato!
Insomma, con gli avanzi e i prodotti di stagione potete creare un menù completo, dall’antipasto al dolce! Questi sono solo alcuni spunti che potrete arricchire con la vostra creatività!
Tutti speriamo in una splendida giornata! Ecco, quindi, anche alcune accortezze per un picnic che rispetti l’ambiente:
- utilizzate contenitori riutilizzabili: evitate la plastica usa e getta e preferite contenitori ermetici, borracce e posate lavabili;
- portate tovaglioli di stoffa: sono più ecologici e aggiungono un tocco di eleganza;
- sacchetto per i rifiuti: portate con voi un sacchetto per raccogliere eventuali rifiuti e smaltiteli correttamente;
- godetevi la natura: ricordate che il picnic è anche un’occasione per rilassarvi e apprezzare la bellezza del paesaggio primaverile.