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Insalate estive per tutti i gusti

Insalate estive per tutti i gusti

Con il grande caldo e le giornate afose, la voglia di accendere i fornelli scende a zero. La soluzione che mette d’accordo tutti è una bella insalata fresca! Che tu stia cercando un’opzione vegetariana, vegana o senza glutine, scopriamo come affrontare l’estate a tavola con gusto e semplicità.

I vantaggi per la salute: freschezza, fibre e zero spossatezza

Il primo grandissimo beneficio di un’insalata estiva ben bilanciata è sui nostri livelli di energia e sulla digestione, che con il caldo diventa più lenta e faticosa.

Idratazione

Consumare verdure crude a foglia verde, cetrioli o ravanelli significa fare il pieno di acqua purissima. Questo non solo disseta i tessuti, ma stimola la diuresi aiutando l’organismo a eliminare i liquidi in eccesso e anche a sgonfiare le gambe appesantite dal caldo.

Energia con leggerezza

Inserendo la giusta quota di proteine e/o carboidrati complessi (scegliendo anche fonti naturalmente prive di glutine), l’insalata diventa un piatto unico e completo, che evita i picchi glicemici e combatte la spossatezza estiva.

Un’idea per ogni necessità

  1. Insalata vegana e senza glutine: una base proteica ricca di ceci precotti, cubetti di avocado, cetrioli croccanti, pomodorini e rucola fresca. Poiché i legumi e le verdure sono naturalmente privi di glutine, questo piatto è sicuro per tutti. Per dare una marcia in più, condisci con un’emulsione preparata con tahina (crema di sesamo), succo di limone e un pizzico di paprica dolce.
  2. Insalata vegetariana e senza glutine: un’insalata colorata che sostituisce i classici cereali con glutine (come farro o orzo) con una base di quinoa o riso rosso. Arricchiscila con zucchine crude tagliate a nastro, feta greca a cubetti e foglioline di menta fresca. Il tocco in più? Una manciata di pinoli o mandorle tostate in padella per una nota croccante e irresistibile.

3 consigli pratici per un’insalata davvero gustosa

Vuoi che la tua insalata sia sempre gustosa e croccante? Di seguito qualche piccolo consiglio da seguire con facilità:

Asciuga perfettamente le foglie

Dopo aver lavato la tua insalata, assicurati di centrifugarla o tamponarla bene. L’acqua rimasta sulle foglie diluisce il condimento e rischia di rendere il tuo piatto senza sapore e di ammorbidire troppo le foglie della tua insalata.

Seguire un ordine ha la sua logica

Se prepari il piatto in anticipo per portarlo fuori casa, metti sul fondo del contenitore gli ingredienti più umidi e pesanti, ad esempio pomodori o legumi e lascia in alto le foglie verdi e le erbe aromatiche. Mescola il tutto solo un attimo prima di mangiare!

Il condimento alla fine

Sale, olio e limone tendono a “cuocere” e ammorbidire le foglie dell’insalata. Tienili sempre da parte in un piccolo vasetto separato e uniscili al piatto solo prima di mangiare.

… e due idee antispreco per non buttare via nulla!

In una perfetta spesa consapevole non può mancare l’arte del riciclo in cucina. Gli avanzi del giorno prima o i ciuffi delle verdure possono trasformarsi in una nuova prelibatezza:

  • Il pesto “svuota-frigo” con le foglie verdi: hai delle foglioline di basilico un po’ scure, della rucola vicina alla scadenza o i ciuffi teneri del finocchio? Non buttarli! Frullali con un filo d’olio extravergine, un po’ di sale, gherigli di noce e un po’ d’acqua fredda. Avrai una salsa deliziosa e naturalmente gluten-free per condire la tua insalata o i tuoi cereali.
  • I crostini croccanti, un must have per le insalate: se ti è avanzato del pane raffermo taglialo a cubetti e passalo in padella con un filo d’olio, origano e un pizzico di sale finché non diventa dorato e super croccante. Sarà il perfetto elemento “crunchy” da aggiungere sopra la tua ciotola fresca.

Hai visto com’è facile? Nelle giornate più calde, scegliere una ricca insalatone é sempre la scelta giusta!

Qual è il tuo ingrediente preferito per rendere un’insalata estiva davvero irresistibile? Faccelo sapere nei commenti. E se non vuoi perdere i prossimi consigli, seguici su Facebook e Instagram. Per riceverli direttamente in casella, l’iscrizione alla nostra Newsletter mensile è gratuita!

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Fresche novità

La Borsa della Spesa del 17/07/2026

Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).



Aggiornamento al 17/07/2026

Ortofrutta

  • Prezzi in calo per l’uva da tavola.
  • Stabile il basilico.
  • In ribasso le quotazioni dei pomodori rossi.
FRUTTAORTAGGI
Meloni
Basilico
Angurie
Pomodori
Albicocche
Cetrioli
Susine
Melanzane
Uva da tavola
Fagioli

Prodotti ittici

  • Buona disponibilità e prezzi in lieve calo per le alacce.
  • Andamento regolare per la rana pescatrice.
  • Tonnetto Alletterato: prezzi regolari.
Alacce
Rana pescatrice
Alici
Tonnetto Alletterato
Granchio blu
Totani

Carni

  • Carne avicola: prezzi in calo per le cosce di pollo per una minore domanda causata dal caldo estivo.
  • Carne bovina: prezzi in calo per i quarti anteriori e stabili per i quarti posteriori di vitellone.
Carne di pollo
Carne bovina

Pillole sugli altri comparti

  • Olio extravergine di oliva: prosegue il calo dei prezzi all’ingrosso dell’olio extravergine nazionale.
  • Riso: i prezzi all’ingrosso di Carnaroli e Arborio, varietà da risotto, sono in calo e molto inferiori allo scorso anno.

Fonte: BMTI aggiornato al 02/07/2026

Approfondimento della settimana

Il basilico è un’erba aromatica estremamente versatile, caratterizzata da foglie ovali e da un intenso colore verde brillante; grazie al suo sapore fresco con una leggera nota pepata, è ottimo consumato crudo nei pesti o utilizzato nella preparazione di sughi, pizze, insalate e focacce. È apprezzato per l’alto contenuto di vitamine, sali minerali e oli essenziali, in particolare l’eugenolo. La sua coltivazione è diffusa nei climi temperati e caldi, dove predilige terreni ben drenati e un’ottima esposizione al sole. Presenta una consistenza tenera e un profumo penetrante che sprigiona quando viene spezzato. La sua stagionalità ottimale è tipica dei mesi caldi.

Consigli del nutrizionista

I fagioli sono legumi altamente nutrienti e sono una fonte di proteine vegetali e ideali per chi segue una dieta vegetariana o semplicemente vuole ridurre il consumo di carne. Sono ricchi di carboidrati complessi e fibre, aiutano a mantenere stabile la glicemia, favoriscono la digestione e prolungano la sazietà. Inoltre, apportano sali minerali come ferro, potassio, magnesio e calcio, oltre a vitamine del gruppo B, utili per il metabolismo e il buon funzionamento del sistema nervoso. Contengono anche antiossidanti naturali, che contrastano l’invecchiamento cellulare e sostanze benefiche per la salute del cuore, come i fitosteroli. Grazie al loro profilo nutrizionale completo, sono un alimento equilibrato, da inserire regolarmente in una dieta sana e varia. Infine, in caso di necessità, i fagioli possono essere consumati anche passati o decorticati, in questo modo diventano più digeribili e riducono il rischio di fermentazioni intestinali, aiutando a prevenire il meteorismo.

 

 

Dott.ssa Ida Liotti – ida.liotti@gmail.com – www.idaliottinutrizione.com

Consigli dello chef

Ricetta vegana: torta morbida alle susine e cannella

Inizia unendo in una ciotola capiente gli ingredienti secchi: 250 g di farina 0, 80g di zucchero di canna e 1 cucchiaino di lievito per dolci. Mescola bene con una frusta o un cucchiaio per distribuire il lievito in modo uniforme. Versa ora i liquidi direttamente nella ciotola: 70ml di olio di semi e 70ml di latte vegetale (va benissimo quello di soia, di mandorla o d’avena). Impasta rapidamente prima con un cucchiaio e poi a mano, fino a ottenere un panetto morbido, compatto e facilmente lavorabile, simile a una frolla morbida. Stendi l’impasto aiutandoti con le mani all’interno di una tortiera (da circa 20-22 cm di diametro) precedentemente foderata con carta forno, creando un leggero bordo. Lava e taglia a fette 5–6 susine, quindi disponile a raggiera sulla superficie premendole leggermente nell’impasto. Completa il tutto con una spolverata di cannella a piacere (e, se vuoi, un pizzico extra di zucchero di canna per caramellare). Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35–40’, finché la base non sarà dorata e le susine risulteranno morbide e succose. Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla.

Ricetta classica: spaghetti con pesto, alici e pomodorini

Lava 50g di foglie di basilico fresco e asciugale. Pestale in un mortaio insieme a uno spicchio d’aglio (se gradito) e a un po’ di sale grosso. Aggiungi 30g di pinoli e, una volta ridotti in crema, incorpora le foglie di basilico con movimenti rotatori. Unisci 50 g di Parmigiano Reggiano, 20g di Pecorino Romano e 100ml di olio EVO versato a filo, fino a ottenere una salsa densa e omogenea. In alternativa, puoi usare un frullatore a immersione tenendo le lame fredde e azionandolo a brevi impulsi. Metti a cuocere 320g di spaghetti in acqua bollente salata. In una padella capiente, scalda un giro d’olio e lascia sciogliere a fuoco dolce 6 filetti di alici sott’olio. Unisci 10-12 pomodorini ciliegino tagliati a metà e saltali velocemente per 2-3’, mantenendoli integri. Scolate gli spaghetti al dente e conserva una tazza di acqua di cottura. Spegni il fuoco sotto la padella con i pomodorini e le alici, versa gli spaghetti, aggiungi il pesto di basilico e un paio di cucchiai di acqua della pasta. Manteca a fuoco spento per creare un’emulsione cremosa che legherà perfettamente la pasta al condimento. Impiatta completando ogni porzione con qualche fogliolina di basilico fresco, una generosa macinata di pepe nero e un ultimo filo di olio a crudo.

 

 

 

Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef

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La Borsa della Spesa

La Borsa della Spesa del 10/07/2026

Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).



Aggiornamento al 10/07/2026

Ortofrutta

  • Prezzi convenienti per i pomodori
  • Picco di produzione e prezzi stabili per i meloni.
  • Iniziata la raccolta dei fichi verdi con buona qualità e prezzi in calo.
FRUTTAORTAGGI
Angurie
Pomodori
Fichi
Cetrioli
Meloni
Melanzane
Susine
Zucchine
Nettarine
Friggitelli

Prodotti ittici

  • Prezzi in calo per i lanzardi, grazie ad una buona pesca.
  • Prezzi in calo per le alici.
  • Prezzi bassi per il granchio blu.
Lanzardi
Alici
Cozza
Trota allevata
Granchio blu
Vongola lupino

Carni

  • Carni avicole: prezzi stabili per il petto di pollo e la fesa di tacchino.
  • Carne bovina: prezzi in calo per i quarti anteriori di vitellone.
Carne di pollo
Carne bovina
Fesa di tacchino

Pillole sugli altri comparti

  • Olio extravergine di oliva: prosegue il calo dei prezzi all’ingrosso dell’olio extravergine nazionale.
  • Riso: i prezzi all’ingrosso di Carnaroli e Arborio, varietà da risotto, sono in calo e molto inferiori allo scorso anno.

Fonte: BMTI aggiornato al 02/07/2026

Approfondimento della settimana

I fichi sono frutti molto versatili, caratterizzati da una forma a goccia e da un colore che varia dal verde chiaro al viola scuro; grazie al loro sapore dolce e mielato, sono ottimi consumati freschi, spesso in abbinamento a cibi salati come formaggi e salumi, o utilizzati nella preparazione di confetture, crostate, dessert e specialità essiccate. Sono apprezzati per l’alto contenuto di fibre, sali minerali e carboidrati semplici, che forniscono energia immediata. La loro coltivazione è diffusa nei climi mediterranei e temperati, dove prediligono terreni ben esposti al sole e resistono alla siccità. Presentano una buccia sottile e una polpa carnosa, ricca di piccoli acheni e sostenuta da un corto peduncolo.

Consigli del nutrizionista

L’anguria appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae ed è una pianta erbacea annuale, originaria dell’Africa meridionale e tropicale. Estremamente ricca di acqua (93%), ha proprietà dissetanti e diuretiche (stimola la diuresi favorendo l’eliminazione delle scorie). L’anguria è ricca in sali minerali (potassio, fosforo e magnesio), vitamine (A, C, B6) e contiene buone quantità di sostanze antiossidanti e carotenoidi. Ipocalorica (16 kcal per 100 gr.), è adatta a tutti ed offre anche un buon senso di sazietà.

 

 

Dott.ssa Anna Maria De Santis – am.desantis@outlook.it  – www.annamariadesantis.com

Consigli dello chef

Ricetta vegana: pomodori ripieni con riso e verdure

Preriscalda il forno a 180°C. Lava 8 pomodori, taglia la calotta superiore (che terrai da parte come “cappello”) e svuotali con un cucchiaio, facendo attenzione a non bucare il fondo. Raccogli tutta la polpa estratta in una ciotola, tritala o frullala grossolanamente e tienila da parte. Saliamo leggermente l’interno dei pomodori svuotati e capovolgili su una gratella per fargli perdere l’acqua in eccesso. Intanto, prepara il ripieno: in una padella capiente fai rosolare una cipolla piccola e lo spicchio d’aglio tritati con un filo d’olio extravergine. Aggiungi una zucchina tagliata a dadini, 40g di olive nere sminuzzate e 30g di capperi dissalati. Unisci 250g di riso integrale, tostalo per un paio di minuti poi versa la polpa dei pomodori tenuta da parte. Porta il riso a mezza cottura poi spegni il fuoco e incorpora basilico e prezzemolo freschi tritati con sale e pepe. Sistema i gusci di pomodoro in una teglia unta e riempili fino all’orlo con il composto di riso. Spolvera la superficie con del pangrattato, copri con le rispettive calotte e rifinisci con un giro d’olio. Cuoci in forno per circa 35-40’, finché i pomodori non saranno teneri e la superficie risulterà ben dorata.

Ricetta classica: insalata di fichi, rucola, pecorino e noci

Inizia la preparazione lavando e asciugando accuratamente 150g di rucola. Lava con delicatezza anche 6 fichi freschi e maturi e, senza sbucciarli per mantenere intatta la loro consistenza, tagliali in quattro parti. Prendi un piatto da portata capiente e stendi sul fondo il letto di rucola. Adagia sopra gli spicchi di fico, unisci 120g di Pecorino ridotto in scaglie sottili e completa distribuendo 80g di noci sgusciate e spezzettate grossolanamente a mano o al coltello. In una tazzina, prepara un’emulsione mescolando un filo d’olio extravergine d’oliva, qualche goccia di aceto balsamico, un pizzico di sale e una macinata fresca di pepe nero. Versa il condimento in modo uniforme sull’insalata, mescola con molta cura per non sfaldare la frutta e servi immediatamente. Per una nota finale ancora più ricca, puoi completare il piatto aggiungendo qualche fetta sottile di prosciutto crudo o arricchendo l’emulsione con un cucchiaino di miele millefiori, ideale per esaltare il contrasto tra il dolce e il sapido.

 

 

 

Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef

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La Borsa della Spesa

Pesce crudo in estate: come prepararlo e mangiarlo in sicurezza

Tartare, carpacci, ceviche, poke: il pesce crudo è uno dei protagonisti dell’estate, ma è anche il piatto che in questa stagione richiede più attenzione! Il caldo accelera infatti la proliferazione batterica e rende ancora più importante sapere cosa cercare quando lo si acquista, come va conservato e quali specie scegliere. Ecco una guida pratica per gustarlo senza pensieri.

Il rischio Anisakis

Il rischio principale legato al pesce crudo è l’Anisakis, un piccolo parassita che può essere presente nella carne di molte specie, in particolare nel pesce azzurro come sgombro, alici e tonno. Con la cottura non c’è alcun pericolo, ma per il consuma crudo la legge prevede un passaggio obbligatorio: l’abbattimento.

Cos’è l’abbattimento

Abbattere il pesce significa portarlo molto rapidamente a temperature molto basse, per eliminare eventuali parassiti: -20°C per almeno 24 ore, oppure -35°C per 15 ore. È un obbligo per ristoranti e pescherie ed è un’informazione che chiunque ha il diritto di chiedere al banco del pesce, senza timore di sembrare troppo pignoli. Anche in casa, se vogliamo essere più sicuri, ci sono degli accorgimenti: congelare il pesce per almeno 96 ore a -18°C in un freezer contrassegnato con tre stelle, prima di prepararlo crudo.

Chi deve fare più attenzione

Per alcune persone ci sono attenzioni in più: chi ha difese immunitarie basse, donne in gravidanza, bambini piccoli e anziani dovrebbero limitare o evitare del tutto il pesce crudo, anche quando è stato regolarmente abbattuto. Tenetelo presente quando organizzate un pranzo o una cena di mare!

Prima di tutto, la freschezza

Al di là dell’abbattimento, la freschezza resta il requisito imprescindibile: un pesce non fresco non va consumato crudo nemmeno se perfettamente abbattuto. Su come riconoscerla al banco, dagli occhi alla consistenza della carne, abbiamo già una guida dedicata: Come riconoscere il pesce fresco.

Abbinamenti e preparazioni

Per esaltare il pesce crudo senza coprirne il sapore, meglio puntare su condimenti leggeri: un filo d’olio extravergine, succo di limone o lime, un pizzico di sale e magari qualche erba fresca come finocchietto o basilico. Il pesce azzurro si sposa bene con agrumi e cipolla rossa marinata, come nel ceviche, mentre il tonno regge bene anche una punta di soia o zenzero, in stile tartare orientale.

Una volta a casa, il pesce diventerà tartare o carpaccio, va tenuto ben coperto in frigorifero e lavorato il prima possibile: più tempo passa, più aumenta il rischio, anche a temperature basse. Tagliarlo solo all’ultimo momento, con coltelli e taglieri puliti, è un’altra piccola accortezza che fa la differenza.

Il pesce di stagione a luglio

Luglio, tra l’altro, è un mese generoso per chi ama il pesce crudo di stagione. Il pesce azzurro, come alici e sgombro, è al massimo della qualità ed è perfetto marinato; tonno e ricciola danno il meglio in tartare e carpacci. Gamberi rosa e scampi crudi vanno solo disposti nel piatto! A questo punto, non rimane che versarsi un calice di vino bianco freddo, come un Vermentino o una Falanghina. 

 

Quale pesce crudo preferisci in estate? E come ti piace mangiarlo in tartare, carpaccio o poke? Raccontacelo nei commenti! E per restare aggiornato su prezzi, consigli e novità della stagione, seguici su Facebook e Instagram, oppure iscriviti gratuitamente alla nostra Newsletter mensile.

Fresche novità, Pescato e postato

La Borsa della Spesa del 03/07/2026

Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).



Aggiornamento al 03/07/2026

Ortofrutta

  • Buon rapporto qualità-prezzo per le angurie.
  • Prezzi buoni per i cetrioli.
  • Prezzi convenienti per i finocchi con la nuova produzione estiva del Fucino.
FRUTTAORTAGGI
Angurie
Cetrioli
Albicocche
Pomodori
Ciliegie
Zucchine
Susine
Finocchi
Meloni
Fagiolini

Prodotti ittici

  • Disponibilità elevata e prezzi in calo per i gamberi rosa.
  • Disponibilità e prezzi buoni per le orate allevate.
  • Prezzi stabili per le telline.
Gamberi rosa
Alacce
Vongola Lupino
Telline
Orate allevate
Cozza

Carni

  • Carne bovina: prezzi in calo per i quarti anteriori di vitellone.
Carne di pollo
Carne bovina
Fesa di tacchino

Pillole sugli altri comparti

  • Olio extravergine di oliva: prosegue il calo dei prezzi all’ingrosso dell’olio extravergine nazionale.
  • Riso: i prezzi all’ingrosso di Carnaroli e Arborio, varietà da risotto, sono in calo e molto inferiori allo scorso anno.

Fonte: BMTI aggiornato al 02/07/2026

Approfondimento della settimana

Le angurie sono frutti estivi molto versatili, caratterizzati da una forma ovale e da un intenso colore verde striato; grazie al loro sapore zuccherino con una leggera nota freschissima, sono ottime consumate fresche da sole o utilizzate nella preparazione di granite, marmellate, dolci e macedonie. Sono apprezzate per l’alto contenuto di vitamine, sali minerali e antiossidanti, in particolare il licopene. La loro coltivazione è diffusa nei climi temperati dove prediligono terreni ben drenati. Presentano una buccia spessa e una polpa succosa e dolce che racchiude dei piccoli semi neri al centro. La loro stagionalità ottimale è tipica dei mesi primaverili ed estivi.

Consigli del nutrizionista

Le albicocche sono ricche di beta-carotene, un potente antiossidante che il nostro corpo trasforma in vitamina A, fondamentale per proteggere la vista, rinforzare il sistema immunitario e favorire la salute della pelle, specialmente durante l’esposizione al sole. Sono ricche di vitamina C che stimola la produzione di collagene e contrasta l’invecchiamento cellulare causato dai radicali liberi. Grazie all’alto contenuto di acqua e potassio, hanno proprietà idratanti e mineralizzanti, inoltre, la presenza di fibre alimentari, in particolare la pectina che favorisce il corretto transito intestinale, aumenta il senso di sazietà e aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo. Infine, anche le persone diabetiche possono inserirle nella dieta grazie al loro indice glicemico medio-basso, a patto però di consumare il frutto fresco e di fare attenzione alle albicocche disidratate; queste ultime, infatti, avendo perso l’acqua, hanno una concentrazione di zuccheri e calorie più elevata per porzione.

 

 

Dott.ssa Ida Liotti – ida.liotti@gmail.com – www.idaliottinutrizione.com

Consigli dello chef

Ricetta vegana: insalata di finocchi, arance e noci

Inizia lavando e mondando i 2 finocchi, quindi affettali in modo molto sottile. Prendi le 2 arance, pelale eliminando tutta la parte bianca amara e tagliale a spicchi o a cubetti, raccogliendo il succo che si sprigiona durante il taglio. Lava e asciuga accuratamente un mazzetto di rucola. In una capiente insalatiera, unisci i finocchi, i pezzi di arancia e la rucola. Aggiungi una generosa manciata di noci tritate grossolanamente al coltello per donare una nota ricca e croccante al piatto. In una ciotolina a parte, prepara un’emulsione con l’olio extravergine d’oliva, il succo d’arancia recuperato, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Versa il condimento sulle verdure, mescola tutto delicatamente per distribuire i sapori in modo omogeneo e servi questa fresca insalata mediterranea.

Ricetta classica: smoothie all’anguria

Per prima cosa, prepara la frutta: taglia 400 g di anguria a cubetti avendo cura di eliminare tutti i semi e monda 6-8 fragole fresche. Trasferisci la frutta nel boccale del frullatore insieme a 125 g di yogurt greco (o yogurt bianco naturale) e al succo di mezzo lime. Aggiungi a piacere qualche cubetto di ghiaccio per rendere la bevanda super rinfrescante e qualche foglia di menta fresca. Aziona il frullatore alla massima potenza e lavora gli ingredienti per un paio di minuti, fino a ottenere una consistenza perfettamente liscia, spumosa e omogenea. Versa lo smoothie immediatamente nei bicchieri alti e servilo ben freddo, magari decorando il bordo con una fettina di lime o un rametto di menta. È lo spuntino dissetante perfetto per rigenerarsi nelle giornate più calde.

 

 

 

Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef

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La Borsa della Spesa

La frutta estiva da mangiare sotto l’ombrellone

La frutta estiva da mangiare sotto l’ombrellone

La frutta estiva é fresca, colorata e super profumata ma davanti a tanta scelta, qual è la frutta giusta da mangiare? La risposta è semplice: quella che segue il ritmo della natura! Acquistare la frutta di stagione significa energia, tantissima acqua e il massimo del gusto con pochissime calorie.

Spesso consideriamo la frutta estiva solo come un semplice fine pasto goloso. Oggi smonteremo questo mito e vedremo come fare il pieno di dolcezza con pochissime calorie e senza sensi di colpa. Scopriamo insieme quali varietà mettere nel carrello per affrontare la stagione calda.

I vantaggi per la salute

Il primo grandissimo beneficio della frutta estiva si vede direttamente sui nostri livelli di energia e sulla luminosità della pelle. La frutta estiva ci regala tanta acqua e pochissimi grassi.

Scopriamo nel dettaglio i frutti di questa stagione e tutti i loro vantaggi per il nostro benessere:

  • anguria e melone: sono composti per oltre il 90% d’acqua purissima. Sono dolci, dissetanti, saziano subito e aiutano a sgonfiare le gambe appesantite dal caldo, il tutto con un apporto calorico basso;
  • pesche, albicocche e prugne: questi frutti sono ricchissimi di vitamine (soprattutto A e C) e di beta-carotene. Questi elementi nutrono i tessuti dall’interno e aiutano a proteggere la pelle dai danni dei raggi solari, favorendo una tintarella sana e duratura;
  • Fichi e piccoli frutti rossi: quando il caldo ci fa perdere energia e liquidi, fichi e piccoli frutti rossi sono ideali perché ricchi di potassio e magnesio, perfetti per ridare la carica ai muscoli stanchi e combattere la tipica stanchezza estiva senza appesantire la digestione.

Seguire il calendario della terra non fa bene solo alla linea ma è anche la scelta migliore per il portafogli. Infatti, quando in questo periodo la produzione aumenta, il prezzo scende permettendoci di fare scorta di freschezza a prezzi ridottila. Inoltre, la frutta estiva locale matura naturalmente sotto il sole. Scegliere il mercato rionale o i produttori locali abbassa notevolmente i costi di trasporto e i passaggi intermedi, garantendo un prezzo più sostenibile e frutti più succosi.

3 Trucchi per scegliere la frutta più fresca e matura

Passiamo all’azione! Ecco tre piccoli gesti facilissimi per riconoscere la frutta migliore quando fai la spesa.

  • Affidati al profumo, non solo alla vista: un frutto estivo maturato sulla pianta deve profumare intensamente. Se una pesca o un melone non emanano alcun profumo, significa che sono stati raccolti troppo acerbi e tenuti a lungo in cella frigorifera.
  • Fai la prova del peso: prendi in mano due frutti della stessa dimensione (ad esempio due meloni o due pesche), scegli sempre quello che ti sembra più pesante perché all’interno c’è molta più polpa succosa e ricca di proprietà nutritive.
  • Prediligi la frutta imperfetta: non scartare le albicocche un po’ piccoline o le pesche con qualche venatura sulla buccia. Spesso la frutta meno perfetta esteticamente è quella cresciuta in modo più naturale, ed è anche la più dolce.

… e due idee antispreco per non buttare via nulla!

In una perfetta spesa consapevole non può mancare il riciclo. Quando la frutta diventa troppo matura e perde consistenza, non si butta: si trasforma in una nuova ricarica di freschezza.

  • La confettura “salva-frutta” in dieci minuti: hai delle pesche o delle albicocche un po’ troppo morbide o ammaccate? Tagliale a pezzetti, mettile in un pentolino con un goccio di limone e un cucchiaio di zucchero (o miele) e falle cuocere finché non diventano morbide. Avrai una composta deliziosa per lo yogurt della colazione.
  • I ghiaccioli dissetanti al 100% frutta: se l’anguria o il melone avanzati iniziano a cedere, frullali semplicemente insieme a qualche fogliolina di menta fresca. Versa il liquido negli stampini da ghiacciolo e mettili in freezer: avrai una merenda sanissima, rinfrescante e a costo zero per i pomeriggi più afosi.

E tu? Qual è il tuo frutto estivo preferito per rinfrescarti nelle giornate più calde? Faccelo sapere nei commenti. E se non vuoi perdere i prossimi consigli, seguici su Facebook e Instagram. Per riceverli direttamente in casella, l’iscrizione alla nostra Newsletter mensile è gratuita!

Fresche novità

La Borsa della Spesa del 26/06/2026

Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).



Aggiornamento al 26/06/2026

Ortofrutta

  • Buon rapporto qualità-prezzo per le albicocche.
  • Prezzi in calo per i fagiolini.
  • Prezzi in calo e convenienti per i meloni.
FRUTTAORTAGGI
Albicocche
Fagiolini
Ciliegie
Zucchine
Meloni
Cetrioli
Angurie
Pomodori
Nettarine
Melanzane

Prodotti ittici

  • Disponibilità elevata e prezzi in calo per le alici.
  • Prezzi in leggero calo per le telline.
  • Piena stagione per i gamberi gobetti e prezzi buoni.
Alici
Cozza
Moscardino
Gambero rosa
Gamberi gobetti
Telline

Carni

  • Carne bovina: prezzi in calo per i quarti anteriori di vitellone.
Carne bovina

Pillole sugli altri comparti

  • Olio extravergine di oliva: prosegue il calo dei prezzi all’ingrosso dell’olio extravergine nazionale.
  • Riso: i prezzi all’ingrosso di Carnaroli e Arborio, varietà da risotto, sono molto inferiori allo scorso anno.

Fonte: BMTI aggiornato al 05/06/2026

Approfondimento della settimana

gamberi gobbettoI gamberi gobetti sono crostacei marini molto versatili, caratterizzati da una forma curva e da un intenso colore rosso; grazie al loro sapore zuccherino con una leggera nota salmastra, sono ottimi consumati freschi in tartare o utilizzati nella preparazione di risotti, fritture e grigliate. Sono apprezzati per l’alto contenuto di proteine, sali minerali e antiossidanti, in particolare l’astaxantina. Prediligono fondali ben profondi e presentano un carapace lucido e una polpa succosa e dolce che racchiude un sapore unico al centro. La loro stagionalità ottimale è tipica dei mesi primaverili ed estivi.

Consigli del nutrizionista

I fagiolini dal punto di vista scientifico appartengono alla famiglia delle leguminose ma poiché vengono raccolti precocemente, quando il baccello è ancora verde, dal punto di vista nutrizionale e gastronomico vengono considerati ortaggi. Questa doppia natura si riflette nel loro profilo nutrizionale. Composti per la maggior parte d’acqua, i fagiolini hanno un apporto calorico decisamente basso. Inoltre, contengono molte fibre, fondamentali per la regolarità intestinale e il senso di sazietà. Al loro interno troviamo ottime dosi di vitamina C e vitamina A, potenti antiossidanti alleati del sistema immunitario e della salute della pelle. Non mancano potassio, calcio e magnesio. Grazie a questa ricchezza di nutrienti, i fagiolini favoriscono la diuresi, contrastano l’invecchiamento cellulare e supportano la salute cardiovascolare.

 

 

Dott.ssa Anna Maria De Santis – am.desantis@outlook.it  – www.annamariadesantis.com

Consigli dello chef

Ricetta vegana: tartare di cetriolo e avocado

Inizia la preparazione occupandoti del taglio: sbuccia un avocado maturo, monda un cetriolo medio (puoi pelarlo o lasciare la buccia se è biologica) e taglia entrambi a cubetti molto piccoli e regolari. Trita finemente mezzo cipollotto e le erbe aromatiche scelte, come la menta o il prezzemolo fresco. Trasferisci tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Condisci la tartare con il succo di mezzo lime, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescola il tutto con molta delicatezza utilizzando un cucchiaio, muovendoti dal basso verso l’alto per evitare di schiacciare o sfaldare i cubetti di avocado, quindi lascia riposare il composto per circa 5’ affinché i sapori si amalgamino. Per impiattare, posiziona un coppapasta (o un bicchiere piccolo usato come stampo) al centro del piatto da portata, riempilo con il composto e compattalo leggermente con il dorso di un cucchiaino. Sfila delicatamente lo stampo e completa la presentazione con qualche fogliolina di menta intera, un’ulteriore spolverata di pepe e un ultimo filo d’olio a crudo.

Ricetta classica: cheesecake alle albicocche

Trita finemente 250g di biscotti secchi, unisci 120g di burro fuso e mescola bene. Versa il composto sul fondo di uno stampo a cerniera (da 22-24cm) foderato con carta forno, compattalo accuratamente aiutandoti con il dorso di un cucchiaio e lascialo rassodare in frigorifero per 30’. Metti a bagno 10g di gelatina in fogli in acqua fredda per 10’. Per il ripieno, lavora 500g di formaggio spalmabile con 80g di zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Monta 250ml di panna fresca, tenendone da parte due cucchiai; scalda questa piccola quota di panna liquida in un pentolino e scioglici dentro la gelatina ben strizzata. Incorpora la gelatina disciolta al formaggio e unisci delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto. Versa la crema sulla base di biscotti e riponi in frigo per almeno 4h. Taglia a pezzetti 300g di albicocche mature e cuocile in un pentolino per circa 10‘ insieme a 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone, lascia raffreddare la salsa. Versa il composto di albicocche sulla superficie della cheesecake ormai soda e lascia riposare in frigorifero per altre 4h. Prima di servire, decora il dolce con fettine di albicocca fresca e qualche fogliolina di menta.

 

 

 

Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef

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La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.

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La Borsa della Spesa

Riconoscere il pesce fresco: la guida per non sbagliare

D’estate il pesce torna protagonista delle nostre tavole e c’è una ragione precisa: le sue carni sono più leggere e digeribili rispetto a molte alternative, si prestano a cotture rapide o addirittura a preparazioni a crudo (perfette quando fa troppo caldo per stare ai fornelli)  e si abbinano naturalmente a tutto ciò che ci viene voglia di mangiare in questo periodo: insalate, verdure crude, frutta. Senza contare il legame quasi automatico tra estate e vacanze al mare, che ci riporta in mente il sapore del pesce appena pescato.

Il problema è che riconoscere il pesce davvero fresco, al banco della pescheria o del supermercato, non è sempre scontato. Eppure bastano pochi accorgimenti per capire cosa stiamo davvero portando a casa.

 

Cosa guardare prima di acquistare

Il pesce fresco “parla” attraverso pochi segnali precisi. Bastano gli occhi (i nostri e quelli del pesce) per orientarsi.

Gli occhi del pesce devono essere vivaci, convessi, leggermente sporgenti e trasparenti. Se sono infossati, opachi o grigiastri, il pesce non è più fresco come dovrebbe.

Le branchie raccontano molto: devono avere un colore rosso vivo o rosa acceso. Se tendono al grigio o al marrone, è un segnale da non ignorare.

La pelle deve essere lucida, brillante, con squame ben adese al corpo e una leggera patina di muco trasparente — non opaca, non secca.

La carne, toccandola con un dito, deve essere elastica e tornare subito in forma. Se rimane l’impronta del dito, il pesce ha perso compattezza.

L’odore è forse l’indicatore più immediato: il pesce fresco profuma di mare, leggermente salmastro, mai di ammoniaca o di “pesce vecchio”. Se l’odore è forte e sgradevole, meglio lasciarlo al banco.

Per i molluschi come vongole e cozze, un controllo in più: i gusci devono essere chiusi, o richiudersi al tocco. Se restano aperti, non sono più vivi — e quindi non vanno acquistati.

Infine, per il pesce intero, occhio anche alla lisca: deve essere ben salda e non separarsi facilmente dalla polpa quando si preme.

 

Una scelta che va oltre la freschezza

Riconoscere un buon pesce è il primo passo, ma non l’unico. Anche capire quali specie scegliere fa la differenza, sia per il portafoglio che per la sostenibilità: preferisci i prodotti ittici più abbondanti in un determinato momento, pescati o allevati nelle nostre acque, con il miglior rapporto qualità-prezzo 

È proprio questo il lavoro che facciamo ogni settimana: ti guidiamo nella scelta delle specie più convenienti del momento, italiane e di stagione, per portare in tavola il meglio che il mare ha da offrire senza spendere più del necessario.

Per un altro punto di vista (e qualche consiglio in più) su come riconoscere il pesce fresco, guarda anche questo video. E se vuoi restare aggiornato sui prezzi e le novità della stagione, seguici su Facebook e Instagram, e iscriviti alla nostra Newsletter mensile gratuita.

Fresche novità, Pescato e postato

La Borsa della Spesa del 19/06/2026

Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).



Aggiornamento al 19/06/2026

Ortofrutta

  • Ottimo rapporto qualità-prezzo per le zucchine.
  • Prezzi in calo per le ciliegie.
  • Prezzi in calo per le albicocche.
FRUTTAORTAGGI
Ciliegie
Zucchine
Pesche
Melanzane
Meloni
Fagiolini
Albicocche
Cetrioli
Angurie
Peperoni

Prodotti ittici

  • Prezzi buoni per le alici e buona disponibilità.
  • Abbondante disponibilità per i gamberi rosa.
  • Buon rapporto qualità-prezzo per i cefali.
Alici
Cozza
Gamberi rosa
Cefalo Lotregano
Ricciole
Tonno rosso

Carni

  • Carne avicole: prezzi stabili per il petto di pollo e la fesa di tacchino.
  • Carne bovina: prezzi in calo per i quarti anteriori di vitellone.
Petto di pollo
Carne bovina
Fesa di tacchino

Pillole sugli altri comparti

  • Olio extravergine di oliva: prosegue il calo dei prezzi all’ingrosso dell’olio extravergine nazionale.
  • Riso: i prezzi all’ingrosso di Carnaroli e Arborio, varietà da risotto, sono molto inferiori allo scorso anno.

Fonte: BMTI aggiornato al 05/06/2026

Approfondimento della settimana

Le pesche sono frutti estivi, caratterizzati da una forma sferica e da un colore giallo aranciato; grazie al loro sapore zuccherino con una leggera nota acidula, sono ottime consumate fresche da sole o utilizzate nella preparazione di crostate, marmellate, dolci e macedonie. Sono apprezzate per l’alto contenuto di vitamine, sali minerali e antiossidanti, in particolare il beta-carotene. Presentano una polpa succosa e dolce che racchiude un nocciolo duro al centro, protetta da una buccia che può essere vellutata e pelosa oppure completamente liscia, a seconda della varietà. La loro stagionalità ottimale è tipica dei mesi estivi, da giugno a settembre.

Consigli del nutrizionista

Il tonno rosso ha carni sode e compatte e ha un elevato quantitativo di proteine ad alto valore biologico, fondamentali per il mantenimento e lo sviluppo della massa muscolare. Ha un’elevata concentrazione di acidi grassi essenziali della serie Omega-3, in particolare EPA e DHA che svolgono un’azione cruciale nella protezione del sistema cardiovascolare, aiutando a regolare i livelli di colesterolo nel sangue e riducendo gli stati infiammatori dell’organismo. Consumare tonno rosso apporta inoltre benefici significativi al sistema nervoso e alla salute visiva, grazie anche alla ricchezza di vitamine del gruppo B, come la B12 e di importanti minerali antiossidanti, tra cui spicca il selenio che contrasta l’invecchiamento cellulare, affiancato da buone dosi di fosforo, ferro e potassio. È comunque consigliabile consumarlo con moderazione all’interno di una dieta varia ed equilibrata per via del naturale accumulo di tracce di mercurio nei suoi tessuti.

 

 

Dott.ssa Ida Liotti – ida.liotti@gmail.com – www.idaliottinutrizione.com

Consigli dello chef

Ricetta vegana: pesche arrosto, crema di mandorle e crumble

Lavale, tagliale a metà ed elimina il nocciolo centrale. Disponi le mezze pesche in una teglia da forno con la polpa rivolta verso l’alto, spennellale con un filo di sciroppo d’acero e inforna a 190°C per circa 20’, finché non risulteranno morbide e leggermente caramellate. Nel frattempo, dedicati alla nota croccante: in una ciotola mescola 60g di fiocchi d’avena, 30g di mandorle tritate, 1 cucchiaio di zucchero di canna e 1 cucchiaio di olio di cocco (o un olio di semi delicato) fino a ottenere un composto sabbioso e sgranato. Distribuisci questo crumble su una piccola teglia foderata di carta forno e cuocilo a 190°C per 10-12’, mescolando a metà cottura. Per la salsa, scalda 200ml di latte di mandorla in un pentolino a fuoco dolce e incorpora 2 cucchiai di crema di mandorle purissima (100% mandorle) e il restante sciroppo d’acero, mescolando con una piccola frusta fino a ottenere una crema liscia e fluida. Per l’impiattamento, versa della crema di mandorle calda sul fondo di ogni piatto. Adagia sopra le mezze pesche tiepide, ricoprile di crumble di avena e mandorle e completa il tutto con una grattugiata fresca di scorza di limone.

Ricetta classica: linguine con crema di zucchine, gambero crudo e lime

Affetta 4 zucchine medie a rondelle e falle rosolare in padella con un filo d’olio e un piccolo scalogno tritato per circa 8-10’. Una volta cotte, tieni da parte qualche rondella intera e ben dorata per la decorazione finale, mentre trasferisci il resto nel mixer. Frulla le zucchine insieme a 40g di Parmigiano Reggiano un po’ d’olio extravergine e un po’ di acqua calda fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Prendi 12 gamberi rosa (già abbattuti), sgusciali, elimina il filo intestinale nero e tagliali grossolanamente al coltello. Condisci la polpa dei gamberi all’ultimo momento con la scorza grattugiata del lime, poche gocce del suo succo, un po’ d’olio e un po’ di sale. Cuoci 320g di linguine in abbondante acqua salata. Scolale al dente e conserva dell’acqua di cottura. Trasferisci la pasta nella padella con la crema di zucchine e manteca a fuoco spento, aggiungendo l’acqua della pasta conservata. Impiatta prima la pasta, adagia sopra la tartare di gambero crudo marinata, le rondelle di zucchina croccanti e completa con un’ultima grattugiata di scorza di lime, una macinata di pepe nero e un filo di olio a crudo.

 

 

 

Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef

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La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.

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La Borsa della Spesa

Cos’è la spesa sostenibile? Scopri perchè fa bene all’ambiente, alla salute… e al portafogli

Spesso, quando si sente parlare di “spesa sostenibile”, si pensa subito a qualcosa di complicato, a grandi rinunce o, peggio ancora, a prodotti carissimi e di nicchia. Oggi smonteremo questo mito!

Fare una spesa consapevole e sostenibile non è una moda passeggera, in realtà, è il modo più moderno per recuperare le sane abitudini di una volta…quelle che le nostre mamme e nonne conoscevano benissimo! Significa fare del bene al pianeta, coccolare la salute della nostra famiglia e guardare con un occhio di riguardo anche al bilancio domestico. Scopriamo insieme come fare, con serenità e senza stress.

I vantaggi per la salute: più gusto e più energia

Il primo grandissimo beneficio di una spesa amica dell’ambiente si vede direttamente nel piatto. Scegliere prodotti che rispettano la natura significa portare a casa cibo più buono, nutriente e di stagione. Sapete perché?

  1. Innanzitutto, comprare frutta e verdura di stagione significa riscoprire i sapori veri. Un pomodoro maturato al sole di luglio, infatti, ha un gusto e un quantitativo di vitamine diverso da uno cresciuto in serra a dicembre.
  2. I prodotti che viaggiano meno e che non devono subire lunghi stoccaggi in cella non hanno bisogno di conservanti o trattamenti post-raccolta. Meno passaggi, quindi, significano più benessere per il nostro organismo.
  3. Seguire i ritmi delle stagioni ci spinge a variare la nostra dieta, portando in tavola ingredienti diversi ogni mese. Il nostro corpo e la nostra flora batterica ringrazieranno calorosamente!

Il vantaggio che non ti aspetti: la spesa sostenibile ti fa risparmiare

Sfatiamo subito il mito più grande: essere sostenibili non significa spendere di più, anzi, è il modo migliore proprio per risparmiare. Sapete perché?

  1. Quando un ortaggio è di stagione, la terra ne produce in abbondanza. Per la legge del mercato, tanta disponibilità fa scendere il prezzo. Comprare prodotti di stagione è una scelta di risparmio.
  1. Scegliere, quando possibile, il mercato rionale del proprio paese o i produttori locali azzerano i costi di trasporto, carburante e passaggi intermedi.

3 trucchetti pratici per una spesa sostenibile, oltre al cibo

Fare una spesa sostenibile non vuol dire solo scegliere i prodotti di stagioni e, preferibilmente, locali ma vuol dire anche fare attenzione a tante altre piccole cose che, però, potrebbero fare una grande differenza.  Di seguito, 3 semplici consigli per fare in modo che la tua spesa sia davvero sostenibile:

  1. eliminate la busta di plastica: prendi l’abitudine di tenere sempre una o due borse di stoffa piegate nella vostra borsa o in auto. Eviterete di acquistare i sacchetti di plastica alle casse e ridurrete i rifiuti fin da subito;
  2. prediligete i prodotti sfusi: quando acquisti mele, patate o zucchine, preferisci i prodotti sfusi da pesare a quelli già confezionati nelle vaschette di polistirolo o plastica. Sono più economici e compri solo la quantità che ti serve, riducendo anche gli sprechi alimentari;
  3. la cara e vecchia lista della spesa: il trucco più ecologico del mondo? Pianificare! Prima di uscire di casa, dai un’occhiata a cosa c’è in frigo e in dispensa e scrivi una lista sul tuo telefono. Ti aiuterà a evitare gli acquisti d’impulso e a diminuire il rischio di far scadere il cibo.

In una perfetta spesa sostenibile non può mancare l’arte del riciclo in cucina. Non sapete come fare? Leggete le nostre chicche.

Il dado vegetale della nonna: non buttare i piccoli scarti puliti delle verdure (come le foglie esterne del sedano o i ciuffi delle carote). Congelali in un sacchetto e, quando ne hai abbastanza, frullali con il sale per creare un dado fatto in casa profumatissimo e senza glutammato!

Il pane di ieri è sempre buono: il pane raffermo si può utilizzare ancora. Taglialo a cubetti, passalo in padella con un filo d’olio e origano e avrai dei crostini deliziosi per le tue zuppe. Oppure frullalo per ottenere un pangrattato aromatico perfetto per le tue gratinature.

Hai visto com’è facile? Fare una spesa sostenibile è un atto d’amore verso noi stessi, la nostra famiglia e l’ambiente.

E tu? Qual è il tuo trucco preferito per evitare gli sprechi alimentari? Faccelo sapere nei commenti. E se non vuoi perdere i prossimi consigli, seguici su Facebook e Instagram. Per riceverli direttamente in casella, l’iscrizione alla nostra Newsletter mensile è gratuita! 

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