Ben ritrovati a tutti, continuiamo il nostro viaggio conoscendo meglio la frutta estiva che consumiamo in questi giorni. È la volta dell’albicocca, uno di quei frutti associato da tutti all’arrivo dell’estate. Dolci, succose ed inequivocabilmente profumate, terribilmente amate dai grandi ma soprattutto dai più piccini! il suo colore dorato, la polpa succosa e il profumo delicato, è amata da grandi e piccini e, oltre ad essere irresistibilmente buona, ha anche tantissime proprietà benefiche per il nostro organismo! Scopriamo insieme qualche curiosità in più su questo prodotto.

Il periodo migliore per mangiarle

Innanzitutto, cerchiamo di capire quando è il periodo migliore per mangiarle. Ovviamente è questo! Ebbene sì, perché le albicocche raggiungono la loro piena maturazione tra giugno e luglio, anche se alcune varietà precoci possono essere già disponibili a fine maggio. Approfittate quindi di questo periodo per gustare la qualità migliore, un gusto più intenso e, soprattutto, maggiori benefici per la salute. 

Se sui banchi trovate albicocche ancora dure, acerbe, niente panico! 

Purtroppo, spesso capita di trovare, nei mercati o nei supermercati, albicocche ancora acerbe, dure e poco aromatiche. Non vi preoccupate e non lasciatevi scoraggiare da questo ma compratele ugualmente e seguite questo consiglio: per farle maturare rapidamente e in modo naturale, basta riporle in un sacchetto di carta (mai di plastica) a temperatura ambiente, magari con una mela o una banana, Questi ultimi due frutti, infatti, emettono etilene, un gas naturale che accelera la maturazione. In pochi giorni le albicocche saranno pronte da gustare, morbide al tatto e profumate. Parola de La Borsa della Spesa.

E poi, come possono essere conservate al meglio?

Una volta mature, le albicocche vanno consumate entro pochi giorni, poiché sono piuttosto delicate. Ecco qualche consiglio utile per prolungarne la freschezza:

• una volta mature, mettetele in frigo e conservatele nel cassetto della frutta per 3-4 giorni. È importantissimo non sovrapporle troppo per evitare ammaccature.

In alternativa:

• • essiccatele e potrete così gustarle tutto l’anno, peraltro mantenendo una buona parte dei nutrienti e facendole diventare uno snack sano e pratico;
  • preparate delle squisitissime marmellate, che potrete spalmare sul pane o da usare per i vostri dolci;

• sapevate che potreste anche congelarle? Meglio se tagliate a metà e private del nocciolo. Si conservano per diversi mesi e potrete utilizzarle, al bisogno, per frullati, dolci o macedonie.

Proprietà nutrizionali e benefici

Le albicocche sono un frutto leggero ed estremamente ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo. Innanzitutto sono arancioni, questo vuol dire che contengono il betacarotene, un potentissimo antiossidante, utile per la salute della pelle, degli occhi e per rafforzare il sistema immunitario. Contengono la vitamina C, che aiuta a contrastare i radicali liberi e migliora l’assorbimento del ferro. Presentano una buona quantità di fibre, che favoriscono la regolarità intestinale. Consumate regolarmente, soprattutto a colazione o come spuntino, possono contribuire a combattere la stitichezza in modo naturale. In particolare quelle secche, hanno un effetto lassativo più marcato, poiché concentrano le fibre e gli zuccheri. Inoltre, contengono anche il potassio, che aiuta a prevenire crampi e regola la pressione sanguigna. Infine, un aspetto molto interessante: sono composte per circa l’85% da acqua, rendendole perfette per l’idratazione estiva.

Grazie al contenuto di fibre (soprattutto pectina e cellulosa), le albicocche stimolano il transito intestinale. 

Approfittate delle prossime settimane per farne una bella scorpacciata e seguite i nostri consigli per conservarle al meglio e consumarle tutto l’anno.  

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