Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 31/10/2025
Ortofrutta
Alta disponibilità di zucche, ottime per la preparazione di piatti tipici di Halloween.
Buona disponibilità di mele, soprattutto la varietà Fuji.
Prezzi convenienti per le cime di rapa.
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Castagne | Zucche |
Uva da tavola | Porri |
Fichi d'India | Cavolo nero |
Mele | Cime di rapa |
Melograni | Radicchi |
Prodotti ittici
Continua la buona disponibilità di mazzancolle per la piena stagionalità.
Prezzi in calo per i naselli provenienti dall’Adriatico.
In aumento la disponibilità di triglie di fango e prezzi in calo.
Mazzancolle | Pannocchie |
|---|---|
Calamari | Triglie di fango |
Naselli | Orata allevata |
Carni e Salumi
Carni avicole: prezzi invariati per petto di pollo e fesa di tacchino.
Carni bovine: proseguono i cali per il prezzo del taglio di pregio di vitellone. I consumi sono maggiormente orientati verso i tagli più adatti alle cotture invernali.
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Petto di pollo | Fesa di tacchino | Carni bovine |
|---|
Pillole sugli altri comparti
- Olio extravergine di oliva: prezzi ancora stabili, sebbene gli scambi siano limitati, in attesa della raccolta.
- Pasta: a settembre è diminuito il prezzo al consumo della pasta.
Fonte: BMTI aggiornato al 18/10/2025
Approfondimento della settimana
Le triglie di fango sono pesci di piccole dimensioni, ideali per fritture croccanti, sughi delicati o al forno con erbe aromatiche, grazie alla loro carne saporita e le lische non troppo fastidiose. Sono apprezzate per il loro gusto intenso e la facile reperibilità nei mercati. Si distinguono dalle triglie di scoglio per l’habitat e la colorazione, in quanto quelle di fango hanno una colorazione più rosata o aranciata, hanno un sapore meno intenso e vivono sui fondali sabbiosi e fangosi del Mediterraneo e dell’Atlantico. La loro stagionalità ottimale è nei mesi primaverili ed estivi, ma si trovano nei mercati tutto l’anno.
Consigli del nutrizionista
Le cime di rapa sono un’ottima fonte di minerali importanti come il potassio, il fosforo e il calcio, quest’ultimo importante per la salute delle ossa. Sono anche ricche di vitamina C, antiossidante e amica del sistema immunitario e di vitamina A, fondamentale per la vista. L’alto contenuto di fibre favorisce la digestione e contribuisce al senso di sazietà, rendendole ideali in un regime alimentare equilibrato e a basso contenuto calorico. Inoltre, sono preziose per l’apporto di acido folico, particolarmente importanti durante la gravidanza per il corretto sviluppo del feto. Nonostante i loro benefici, le cime di rapa presentano alcune controindicazioni, infatti, a causa dell’elevata quantità di purine che contengono, il loro consumo è sconsigliato a coloro che soffrono di iperuricemia, ossia l’eccesso di acido urico nel sangue o gotta.
Dott.ssa Anna Maria De Santis– am.desantis@outlook.it– www.annamariadesantis.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: Burger di Castagne e Lenticchie
Inizia cuocendo 150g di lenticchie secche in acqua salata per 20-25’ finché sono morbide, poi scolale bene. Lessa 150g di castagne per lo stesso tempo e poi sbucciale. In una padella, rosola una cipolla e uno spicchio d’aglio tritati in 2 cucchiai di olio EVO. In un mixer, unisci le lenticchie, le castagne, il soffritto di cipolla e aglio, un cucchiaio di farina di ceci, un cucchiaino di paprika dolce, sale e pepe. Aggiungi anche mezzo cucchiaino di cumino, se ti piace. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo, ma leggermente granuloso. Se l’impasto è troppo morbido per essere lavorato, aggiungi un po’ di pangrattato. Forma 4 burger medi con le mani. Scalda una padella con un filo d’olio e cuoci i burger per 4-5’ per lato finché non sono dorati. In alternativa puoi cuocerli in forno a 180° C per 20-25′. Servi i tuoi burger caldi, magari in un panino con verdure e salsa.
Ricetta classica: Zuppa di Cavolo Nero e Fagioli
In una pentola capiente, scalda dell’olio extra vergine d’oliva e soffriggi una cipolla e due spicchi d’aglio tritati finemente. Aggiungi una patata media tagliata a cubetti e copri con il brodo vegetale. Lascia cuocere per circa 10’. A questo punto, unisci 200g di cavolo nero tagliato a pezzi e 400g di fagioli cannellini lessati. Continua la cottura per altri 15’. Se preferisci una consistenza più cremosa, frulla circa metà della zuppa con un mixer a immersione. Riporta la zuppa sul fuoco, se necessario, e aggiusta di sale e pepe. Servi la zuppa calda, completando ogni porzione con un generoso filo d’olio extra vergine d’oliva a crudo.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
