Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 28/11/2025
Ortofrutta
- Ottimo rapporto qualità-prezzo per i cavolfiori.
- Ultime disponibilità per le castagne.
- Buona richiesta per le mele, in particolare le mele Kissabel dalla polpa rossa.
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Clementine | Cavolfiori |
Melograni | Cicorie |
Castagne | Finocchi |
Mele | Porri |
Arance | Cime di rapa |
Prodotti ittici
- Abbonda la pesca delle pannocchie.
- Prezzi convenienti per le triglie di fango.
- In aumento la vendita stagionale di saraghi.
Pannocchie | Mazzancolle |
|---|---|
Razze | Triglie di fango |
Saraghi | Ostriche |
Carni e Salumi
- Carni avicole: prezzi stabili per petto di pollo e fesa di tacchino.
- Carni bovine: stabilità per il quarto posteriore del vitellone.
Petto di pollo | Fesa di tacchino | Carni bovine |
|---|
Pillole sugli altri comparti
- Olio extravergine di oliva: prezzi al consumo in deciso calo rispetto a un anno fa.
- Formaggi: prezzi stabili per il Grana Padano.
Fonte: BMTI aggiornato al 7/11/2025
Approfondimento della settimana
Le ostriche sono molluschi bivalvi marini, ideali per essere gustate crude grazie alla loro polpa carnosa e un sapore marino equilibrato. La loro classificazione dipende dal peso: il calibro 3 è intermedio nella scala che va dal 5, più piccola, allo 0, più grande. Grazie alle tecnologie sono disponibili tutto l’anno.
Consigli del nutrizionista
Le clementine sono un frutto ricco di proprietà utili per grandi e piccoli. Contengono molta vitamina C, che aiuta a rinforzare il sistema immunitario e sono una buona fonte di acqua, fibre e antiossidanti. Per questo contribuiscono a mantenere una buona idratazione, favoriscono la digestione e aiutano a contrastare i radicali liberi. 2 clementine sono perfette per uno spuntino sano, accompagnate anche a frutta secca, infatti, hanno poche calorie e un buon apporto di minerali. Vanno bene per tutti, i bambini possono consumarle già dai primi anni. Attenzione peró per chi soffre di particolari forme di reflusso gastroesofageo o allergie agli agrumi, che dovrebbe seguire i consigli del medico.
Dott.ssa Anna Maria De Santis – am.desantis@outlook.it – www.annamariadesantis.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: budino di cachi e cacao
Per preparare questo budino semplicissimo, avrai bisogno di circa 400g di cachi maturi e 2-4 cucchiai di cacao amaro in polvere, a seconda dell’intensità di cioccolato che desideri. Raccogli la polpa dei cachi e mettila in un frullatore insieme al cacao amaro. Frulla il tutto fino a ottenere una crema perfettamente liscia e omogenea. Non serve aggiungere altri addensanti, poiché la polpa matura del caco farà il suo lavoro. Una volta pronto, versa il composto in bicchierini monoporzione e lascialo riposare in frigorifero per almeno 1-2 ore, in modo che si possa rassodare bene. Prima di servire, decora il budino con della granella di frutta secca a piacere, come pistacchi o nocciole.
Ricetta classica: cavolfiore fritto croccante
Inizia dividendo un cavolfiore (circa 800 g) in cimette di medie dimensioni. Sbollenta o cuoci a vapore le cimette in acqua salata per circa 8’, finché non sono tenere, ma ancora sode. Scolale e asciugale perfettamente con cura, poi lasciale raffreddare. Nel frattempo, prepara la pastella: in una ciotola, unisci 150g di farina 00 con un pizzico di sale. Aggiungi lentamente della birra freddissima, mescolando velocemente fino a ottenere una pastella liscia, densa e priva di grumi. Scalda abbondante olio di semi di arachide fino a raggiungere i 170°C. Immergi le cimette raffreddate nella pastella e friggine poche alla volta fino a doratura, per circa 2-3’. Scola il cavolfiore su carta assorbente e salalo immediatamente. Servi il cavolfiore fritto croccante ben caldo.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
