Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 24/04/2025
Ortofrutta
- Ottima qualità per i limoni e prezzi regolari.
- Picco di produzione per i piselli freschi.
- Buon rapporto qualità-prezzo per i carciofi.
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Fragole | Carciofi |
Limoni | Fave |
Mele | Cicoria |
Meloni | Finocchi |
Kiwi | Piselli |
Prodotti ittici
- Prezzi convenienti per i lanzardi.
- Piena stagione per le seppie, con prezzi in calo.
- Alta presenza di suri nei mercati.
Lanzardo | Suro |
|---|---|
Vongola o lupino | Alletterato |
Granchio blu | Seppia |
Carni e Salumi
- Carni bovine: prezzi stabili per la carne di scottona.
- Carni di vitello: ancora stabili i prezzi dei tagli più pregiati di vitello.
Carni bovine | Carni di vitello |
|---|
Pillole sugli altri comparti
- Olio di oliva: prezzi in aumento per l’olio extravergine di oliva italiano.
- Riso: prezzi invariati per i risi da risotto.
Fonte: BMTI aggiornato al 04/04/2025
Approfondimento della settimana
Il pisello è un legume dalle origini antichissime, coltivato già nel Medio Oriente migliaia di anni fa e arrivato in Europa in epoca greco-romana. In Italia, il periodo di raccolta va da aprile a giugno, soprattutto nelle regioni più miti come Puglia, Sicilia e Lazio. Raccoglierli al momento giusto è fondamentale per conservarne la dolcezza e la consistenza tenera. Esistono diverse varietà, come i piselli fini, i medi e i cosiddetti “mangiatutto”, che si possono gustare interamente, baccello compreso. Nella cucina italiana è protagonista di piatti tradizionali come i risi e bisi veneti, simbolo del 25 aprile.
Consigli del nutrizionista
La cicoria è apprezzata in cucina per il suo sapore amaro e le sue numerose proprietà benefiche. Con solo 17 calorie per 100 grammi, la cicoria è ideale per chi segue una dieta ipocalorica. È composta per circa l’85% da acqua, il che la rende un alimento idratante. Contiene 3,6 grammi di fibre, che favoriscono la regolarità intestinale e contribuiscono a un senso di sazietà. È anche una buona fonte di vitamine e minerali. La cicoria offre numerosi benefici per la salute grazie alla presenza di inulina, un tipo di fibra prebiotica che stimola la crescita di batteri intestinali benefici. Questo aiuta a migliorare la digestione, ridurre il rischio di stitichezza e sostenere il sistema immunitario. Inoltre, l’inulina può contribuire a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e migliorare la sensibilità all’insulina, rendendo la cicoria un alimento utile per le persone con diabete o prediabete. Inoltre, la cicoria ha proprietà diuretiche e depurative, aiutando a eliminare le tossine e a sostenere la salute di fegato e reni.
Dott.ssa Anna Maria De Santis – am.desantis@outlook.it – www.annamariadesantis.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: pasta cremosa ai piselli e menta
Cuoci 180 g di pasta (penne, fusilli o quella che preferisci) in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella scalda l’olio e soffriggi 1 cipollotto e 1 spicchio d’aglio finché diventano morbidi. Aggiungi 200 g di piselli (freschi o surgelati) e un po’ d’acqua, fai cuocere per 5-7’ finché diventano teneri. Metti tutto in un frullatore con una manciata di foglie di menta fresca, 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie, sale, pepe e qualche cucchiaio di acqua di cottura: frulla fino a ottenere una crema liscia. Scola la pasta e condiscila con la crema di piselli. Servi calda con una spolverata extra di lievito alimentare o un filo d’olio a crudo.
Ricetta classica: muffin alle fragole
Preriscalda il forno a 180°C (statico). Lava e taglia 200 gr di fragole a pezzetti. In una ciotola grande, sbatti 2 uova con 120 gr di zucchero, poi aggiungi 80 ml di olio di semi (oppure 100 g di burro fuso), 120 ml di latte e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo). In un’altra ciotola, mescola 250 g di farina 00, 1 bustina di lievito per dolci e un pizzico di sale. Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando il minimo indispensabile per amalgamare. Aggiungi le fragole e mescola delicatamente. Versa nei pirottini da muffin, riempiendoli per circa 3/4. Inforna per circa 20-25’ o fino a doratura e prova stecchino superata. Fai raffreddare su una gratella prima di servire.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
