Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 22/05/2026
Ortofrutta
- Ultime disponibilità per gli asparagi.
- Prezzi in calo per i meloni retati.
- Attiva la produzione settentrionale per le fragole.
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Meloni | Asparagi |
Fragole | Cetrioli |
Ciliegie | Carciofini |
Albicocche | Melanzane |
Mele | Zucchine |
Prodotti ittici
- Buona disponibilità per la rana pescatrice.
- Prezzi convenienti per il gambero rosa.
- Prezzi buoni per le mormore.
Gambero rosa | Rana pescatrice |
|---|---|
Cozza | Telline |
Trota allevata | Mormore |
Carni
- Carni avicole: stabili i prezzi della fesa di tacchino e della carne di pollo.
- Carne bovina: prezzi in calo per i quarti anteriori di vitellone.
Carne di pollo | Carne bovina | |
|---|---|---|
Fesa di tacchino |
Pillole sugli altri comparti
- Olio extravergine di oliva: prosegue il calo dei prezzi all’ingrosso dell’olio extravergine nazionale.
- Burro: i prezzi all’ingrosso in calo.
- Riso: i prezzi all’ingrosso del Carnaroli, varietà da risotto, sono inferiori del 30% rispetto allo scorso anno.
Fonte: BMTI aggiornato al 08/05/2026
Approfondimento della settimana
La rana pescatrice è un pregiato pesce di mare, ideale per essere cucinata al forno con patate, in saporiti guazzetti o alla griglia, grazie alla sua polpa soda, compatta e priva di lische. Ha carni magre, un alto valore proteico e un sapore molto delicato. Vive mimetizzata tra la sabbia e il fango dei fondali del Mar Mediterraneo e dell’Oceano Atlantico. Ha un aspetto che ricorda una rana ed è caratterizzata da una pelle liscia, una testa enorme e piatta e una bocca larga. Il suo nome deriva inoltre da una strategia di caccia: essendo lenta, utilizza un filamento mobile sulla testa dotato di un’escrescenza carnosa; facendolo oscillare come un piccolo verme, attira le prede per poi risucchiarle con una canna da pesca biologica.
Consigli del nutrizionista
La zucchina è composta per quasi il 95% d’acqua e ha un bassissimo apporto calorico. Questo favorisce la diuresi, aiutando il corpo a contrastare la ritenzione idrica e a eliminare le tossine in eccesso. Dal punto di vista nutrizionale, spicca l’elevata presenza di potassio, fondamentale per regolare la pressione arteriosa e garantire il corretto funzionamento del sistema cardiovascolare e muscolare e una buona quota di vitamine, in particolare la vitamina C e la vitamina A, che lavorano in sinergia come potenti antiossidanti. La facilità con cui la zucchina viene digerita è un altro dei suoi grandi punti di forza. Grazie a fibre particolarmente tenere e delicate, stimola la corretta motilità intestinale senza irritare le pareti dello stomaco, risultando perfetta anche per l’alimentazione di bambini, anziani o di chi soffre di disturbi digestivi.
Dott.ssa Ida Liotti – ida.liotti@gmail.com – www.idaliottinutrizione.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: torta salata con asparagi e tofu
Per iniziare, prepara la base del ripieno: metti nel mixer 250g di tofu vellutato, un filo d’olio extravergine, un pizzico di curcuma, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Frulla alla massima potenza fino a ottenere una crema liscia, densa e vellutata. Stendi un rotolo di pasta sfoglia vegana in una teglia da forno mantenendo la sua carta, bucherella leggermente il fondo con una forchetta e versa all’interno la crema di tofu livellandola bene. Pulisci 200g di asparagi eliminando la parte finale legnosa e disponili interi o a pezzi sulla superficie, premendo leggermente per affondarli nella crema. Ripiega i bordi della sfoglia verso l’interno e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35’, finché i bordi non saranno ben dorati e il ripieno si sarà rassodato. Lascia intiepidire la torta salata per una 10’ prima di tagliarla.
Ricetta classica: gelato alle ciliegie cremoso
Versa in un pentolino 500g di ciliegie denocciolate insieme a 120g di zucchero e al succo di 1/2 limone. Cuoci il composto a fuoco dolce per circa 10’, finché le ciliegie non saranno morbide. Frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una polpa liscia e lasciala raffreddare. Una volta fredda, unisci alla purea di frutta 200ml di latte e 250ml di panna fresca, mescolando bene. Versa la miscela in un contenitore capiente e riponila nel congelatore. Per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio e renderlo cremoso, mescola il gelato ogni 30–40’ per le prime 3h. .Se desideri una versione ancora più golosa, puoi arricchire la preparazione incorporando delle scaglie di cioccolato fondente, o sostituire una parte di panna con dello yogurt greco per una nota più fresca. Sforna il gelato qualche minuto prima di servirlo.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
