Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 21/02/2025
Ortofrutta
- Ottimo rapporto qualità-prezzo per il cavolo broccolo
- Prezzi convenienti per i cavolfiori, nel piano della produzione
- Procede regolarmente la produzione di limoni siciliani
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Arance rosse | Cavolfiore |
Arance bionde | Broccoli |
Limoni | Carciofi |
Clementine | Finocchi |
Fragole | Lattughe |
Prodotti ittici
• Alti qualitativi e prezzi in calo per la vongola lupino
• Convenienti i prezzi del cefalo bosega
• Di ottima qualità la carne del tonnetto alletterato
Trota salmonata | Granchio blu |
|---|---|
Cefalo bosega | Tonnetto alletterato |
Vongola o lupino | Suro |
Carni e Salumi
Carni di pollo e di tacchino: prezzi invariati per la carne di pollo e di tacchino
Carni pollo |
|---|
Pillole sugli altri comparti
• Olio extravergine d’oliva: il mercato italiano si conferma stabile ma su livelli sostenuti per l’olio extravergine di oliva
Fonte: BMTI aggiornato al 20/02/2025
Approfondimento della settimana
Il tonnetto alletterato è un pesce dalla forma slanciata e dal caratteristico colore blu-verde, che appartiene alla famiglia dei tonni. Diffuso nel Mediterraneo, viene pescato soprattutto lungo le coste della Sicilia e della Sardegna. Sebbene sia più piccolo rispetto al tonno rosso, il tonnetto alletterato è conosciuto per la sua notevole velocità in acqua. La sua carne, tenera e saporita, si presta perfettamente a piatti freschi come insalate e salse, ma anche al tradizionale tonno sott’olio. È spesso protagonista di ricette semplici ma ricche di gusto, apprezzate in molte cucine locali.
Consigli del nutrizionista
In 100 g di limone sono presenti 89,5 g di acqua e solo 11 Calorie. La vitamina più abbondante è la vitamina C, (50 g ogni 100 g di limone), sono presenti anche vit B1, B2 e B3, e minerali come potassio, calcio e fosforo. Il suo gusto acido è dato dagli acidi organici che contiene, fra cui l’acido malico e l’acido citrico, che aiutano il nostro organismo ad assorbire il ferro. È un vero alleato della salute in quanto presenta numerose proprietà: antiossidante, migliora la colesterolemia, riduce il rischio cardiovascolare, migliora i livelli di ferro, prevenendo l’anemia, riduce il rischio di cancro, migliora la glicemia, migliora la nausea.Anche nella scorza troviamo oli essenziali come limonene, terpene, canfene, fellandrene e pinene che apportano benefici alla salute in quanto svolgono azione battericida, antisettica e antimicotica.
Dott.ssa Ida Liotti – www.idaliottinutrizione.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: sorbetto al limone vegano
In un pentolino, sciogli 200 gr di zucchero di canna (o dolcificante naturale come sciroppo d’agave) in 500 ml di acqua e porta a ebollizione. Se usi l’agar agar, scioglilo in un po’ d’acqua a parte e aggiungilo allo sciroppo, mescolando bene. Fai sobbollire per 2-3 minuti. Spegni il fuoco e lascia raffreddare lo sciroppo. Aggiungi 200 ml di succo di limone fresco e la scorza di 1 limone. Se vuoi un sorbetto più cremoso, frulla il composto con un mixer a immersione. Trasferisci il liquido in una ciotola e lascia raffreddare completamente in frigo per almeno 2 ore. Versa il composto in un contenitore e mettilo in freezer. Ogni 30 minuti, mescola energicamente con una forchetta o un frullatore a immersione per rompere i cristalli di ghiaccio. Ripeti fino a ottenere la consistenza desiderata (circa 4 ore). Una volta pronto, lascia il sorbetto a temperatura ambiente per 5 minuti prima di servire. Puoi decorare con scorza di limone grattugiata o foglie di menta.
Ricetta classica: suro al forno con patate e pomodorini
Sbuccia 500 gr di patate, tagliale a fette sottili e scottale in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolale e disponile su una teglia rivestita con carta forno. Condisci con sale, pepe, olio e origano. Lava 4 suri freschi, asciugali e incidili leggermente sui fianchi. Condiscili con sale, pepe, succo e scorza di 1 limone. Disponi i suri sopra le patate, aggiungi 200 gr di pomodorini tagliati a metà, 2 spicchi d’aglio schiacciati e un filo d’olio. Versa 50 ml di vino bianco nella teglia. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti. Se vuoi una crosticina più dorata, accendi il grill per gli ultimi 5 minuti. Spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi caldo con fettine di limone.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
