Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 20/06/2025
Ortofrutta
- Qualità in netto miglioramento per le albicocche.
- Buon rapporto qualità-prezzo per i cipollotti.
- Prezzi bassi e qualità alta per le zucchine.
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Angurie | Zucchine |
Meloni | Cetrioli |
Pesche | Melanzane |
Nettarine | Cipollotti |
Albicocche | Fagiolini |
Prodotti ittici
- Domanda buona e prezzi regolari per le telline.
- Abbondano nei mercati i gamberi rosa.
- Prezzo in calo per i moscardini.
Telline | Melù |
|---|---|
Moscardini | Gamberi Rosa |
Razze | Cefali |
Carni e Salumi
- Carne di bovino: prezzi stabili per le carni di vitellone.
- Carne di pollo: prezzi stabili per il petto di pollo.
Vitellone | Petto di pollo |
|---|
Pillole sugli altri comparti
- Uova: prezzi stabili.
Fonte: BMTI aggiornato al 12/06/2025
Approfondimento della settimana
Il melù o potassolo, è un pesce di mare, tra i più diffusi lungo le coste italiane. E’ molto simile al nasello e presenta carni dal sapore molto delicato che favoriscono le cotture in umido, con cui acquista sapore grazie agli aromi utilizzati. Il melù si riproduce nei mesi invernali, in particolare tra gennaio e aprile. In questi mesi dell’anno si raccomanda di non acquistarlo. Riguardo alla stagionalità dell’acquisto, meglio effettuarlo nei mesi estivi, tra maggio e ottobre, quando viene comunemente pescato ed è fuori dal periodo di riproduzione.
Consigli del nutrizionista
Le pesche appartengono alla famiglia delle Rosaceae e si distinguono in due principali varietà: a polpa gialla e a polpa bianca. Entrambe sono ricche di acqua (oltre l’85%), il che le rende particolarmente dissetanti e ideali per combattere la disidratazione nei mesi caldi. Offrono numerosi benefici per la salute, grazie al loro ricco profilo nutrizionale. Una pesca di medie dimensioni (circa 150 grammi) apporta circa 60 calorie, rendendola un’ottima scelta per chi segue una dieta equilibrata. È una buona fonte di vitamina C, che contribuisce al rafforzamento del sistema immunitario e alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo. Contiene anche vitamina A (sotto forma di beta-carotene), fondamentale per la salute della pelle e della vista. Inoltre, forniscono potassio, importante per la regolazione della pressione sanguigna e per il corretto funzionamento del cuore. La presenza di fibre alimentari favorisce la digestione e aiuta a mantenere il senso di sazietà, utile anche per il controllo del peso.
Dott.ssa Anna Maria De Santis – am.desantis@outlook.it – www.annamariadesantis.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: fagiolini saltati con pomodorini e ceci croccanti
Pulisci 300 g di fagiolini freschi e lessali in acqua salata per 6-8′. Scolali e mettili da parte. In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio d’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungi 200 g di ceci cotti. Fai saltare a fuoco medio-alto per 8-10’, finché diventano dorati e croccanti. Aggiungi sale, pepe e paprika affumicata (se ti piace). Rimuovi i ceci dalla padella. Nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio d’olio e un altro spicchio d’aglio tritato. Unisci 200 g di pomodorini (ciliegini o datterini) tagliati a metà e falli cuocere per 5-6’ finché si ammorbidiscono. Aggiungi i fagiolini scolati e fai saltare tutto insieme per altri 3-4’. Regola di sale e pepe. Aggiungi i ceci croccanti alla padella, mescola bene, e servi con una spruzzata di limone e foglie di basilico fresco.
Ricetta classica: spiedini di melù al forno
Sciacqua bene 25 gr di capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale. Trita finemente i capperi, 4 gr di prezzemolo, 1 spicchio d’ aglio e 20 gr di pinoli. In una ciotola unisci il trito con 10 gr di parmigiano grattugiato, la scorza grattugiata 1 limone e un cucchiaio d’olio EVO. Aggiusta di sale (poco, perché i capperi sono già sapidi) e pepe nero. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Taglia in pezzi adatti da arrotolare (circa 8–10 cm di lunghezza) 800 gr di filetti di melù. Spalma un po’ di ripieno su ciascun filetto e arrotolalo su sé stesso. Infilza i rotolini di pesce negli spiedini di legno o acciaio, alternandoli se vuoi con pezzetti di limone o alloro. Disponili su una teglia da forno. Irrora con un filo d’olio e un po’ di succo di limone. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15–20’. Servi caldi, con una spolverata di prezzemolo fresco.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
