Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 18/04/2025
Ortofrutta
- Di nuovo in calo i prezzi delle fragole, abbondanti e di ottima qualità.
- Iniziata la stagione delle patate novelle.
- Buon rapporto qualità-prezzo per i carciofi.
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Fragole | Fave |
Limoni | Carciofi |
Mele | Cicoria |
Kiwi | Patate novelle |
Piselli |
Prodotti ittici
- Abbondano nei mercati le seppie, nel pieno della loro stagione.
- Prezzi convenienti per il tombarello, ultimamente molto richiesto.
- Abbondante e con prezzi regolari l’alalunga.
Seppia | Alalunga |
|---|---|
Vongola o lupino | Lumachino |
Tombarello | Spigola allevata |
Carni e Salumi
- Carni bovine: prezzi in calo per i tagli della parte anteriore di vitellone.
- Carni di vitello: prezzi stabili per i tagli più pregiati di vitello.
Carni bovine | Carni di vitello |
|---|
Pillole sugli altri comparti
- Olio di oliva: prezzi in aumento per l’olio extravergine di oliva italiano.
- Riso: prezzi invariati per i risi da risotto.
Fonte: BMTI aggiornato al 04/04/2025
Approfondimento della settimana
Le patate novelle sono tuberi della specie Solanum tuberosum, raccolti precocemente tra marzo e giugno, prima della loro completa maturazione. Si distinguono dalle patate mature per le dimensioni ridotte, per la polpa soda dal sapore delicato e leggermente dolce, e per la buccia, che spesso è talmente sottile da poter essere tolta strofinandola con un canovaccio. Ricche di vitamina C e povere di amido, le patate novelle sono versatili, ma danno il meglio di sé in insalate, contorni al forno, al vapore o in padella.
Consigli del nutrizionista
Le fragole, nonostante risultino essere molto dolci al gusto, in realtà sono un frutto povero di calorie, infatti, 100 gr di fragole contengono solo 32 kcal. Al contrario, sono ricche di acqua e fibre e povere di grassi. Inoltre, hanno un alto contenuto di vitamina C e di antiossidanti naturali come antociani e quercetina. Tra i benefici principali che presentano: rinforzano il sistema immunitario, fanno bene al cuore, aiutano la pelle e contrastano l’invecchiamento, favoriscono la digestione e, sono perfettamente adatte anche a chi segue un regime alimentare sano o ha la glicemia alta. Ideali anche durante la gravidanza poichè favoriscono l’assorbimento del ferro e contengono acido folico.
Dott.ssa Ida Liotti – ida.liotti@gmail.com – www.idaliottinutrizione.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: insalata di fragole e spinaci
Lava bene 150 g di spinaci freschi (baby se possibile) e 200 g di fragole mature. Asciugali e taglia le fragole a fette. Affetta sottilmente 1/2 cipolla rossa (facoltativo). In una ciotola grande, unisci spinaci, fragole, cipolla, 2 cucchiai di semi (zucca, girasole o sesamo) e 1 manciata di noci o mandorle (opzionale). Prepara il condimento mescolando 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di aceto balsamico (o succo di limone), 1 cucchiaino di sciroppo d’acero o agave (opzionale), sale e pepe. Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente. Aggiungi qualche fogliolina di menta per un tocco fresco. Servila subito per evitare che le fragole rilascino troppo succo.
Ricetta classica: pasta e piselli alla napoletana
In una pentola, fai appassire 1/2 cipolla bianca tritata finemente con l’olio d’oliva. Se vuoi usare la pancetta, aggiungine 40 gr a dadini e falla rosolare leggermente. Versa 300 g di piselli (freschi o surgelati) nella pentola e falli cuocere per 5-10’ con un mestolo d’acqua. Aggiusta di sale e pepe. Versa abbastanza acqua calda nella pentola (come per fare una minestra), portala a bollore. Aggiungi 180 g di pasta corta (ditalini, tubetti o mafaldine spezzate) direttamente nella pentola e cuocila come fosse un risotto, mescolando spesso. Se serve, aggiungi altra acqua calda durante la cottura. La pasta deve risultare cremosa, non troppo brodosa. A fine cottura, puoi aggiungere un filo d’olio crudo, parmigiano o pecorino, e qualche foglia di basilico fresco.
Consiglio:
Puoi aggiungere anche un pezzetto di crosta di parmigiano pulita mentre cuoce.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
