Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 17/10/2025
Ortofrutta
- Iniziata la produzione delle castagne con prezzi in calo rispetto ad un anno fa.
- Picco di produzione per le zucche.
- Buon rapporto qualità prezzo per le mele di pianura.
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Cachi | Zucche |
Mele | Radicchi |
Fichi D'India | Bietole |
Uva da tavola | Ravanelli |
Castagne | Lattughe |
Prodotti ittici
- In aumento la disponibilità di mazzancolle a prezzi convenienti.
- Prezzi in calo per i polpi veraci.
- Abbondante disponibilità di calamari a prezzi convenienti.
Mazzancolle | Calamari |
|---|---|
Suri | Cefali bosega |
Palamite | Polpi veraci |
Carni e Salumi
- Carni di pollo: prezzi stabili.
- Carni bovine: prezzi in calo per i quarti posteriori di vitellone, meno richiesti con l’abbassamento delle temperature.
Carni di pollo | Carni bovine |
|---|
Pillole sugli altri comparti
- Cereali e derivati: stabili i prezzi all’ingrosso della semola. Al consumo i prezzi della pasta rimangono più bassi rispetto ad un anno fa.
- Formaggi: in calo i prezzi all’ingrosso del Grana Padano.
Fonte: BMTI aggiornato al 10/10/2025
Approfondimento della settimana
Le mazzancolle sono crostacei ideali per risotti, antipasti o saltate in padella. Sono caratterizzate da una polpa tenera e da un sapore dolce e delicato. E’ molto apprezzata la loro versatilità in cucina e l’elevato contenuto proteico. Sono presenti nelle acque del Mediterraneo e dell’Atlantico Occidentale. La loro colorazione tipica varia dal grigio-rosato al brunastro, presentano striature sul dorso e un corpo a forma slanciata. La loro stagionalità ottimale di pesca va da ottobre a gennaio.
Consigli del nutrizionista
Il radicchio è un alimento estremamente leggero, composto prevalentemente da acqua, il che lo rende un alleato perfetto nelle diete ipocaloriche e per l’idratazione generale dell’organismo. Contiene molte fibre, che favoriscono la regolarità intestinale, aumentano il senso di sazietà e aiutano a modulare l’assorbimento di zuccheri e colesterolo. Inoltre, è ricco di potassio, essenziale per la funzione muscolare e la regolazione della pressione, oltre a calcio, fosforo e magnesio, importanti per la salute scheletrica. Contiene la vitamina C, un potente antiossidante che sostiene il sistema immunitario, e vitamine del gruppo B e K. Le varietà rosse, in particolare, devono il loro colore agli antociani, potenti antiossidanti e antinfiammatori. Infine, le sostanze amare presenti nel radicchio stimolano la produzione di succhi gastrici e la secrezione della bile, facilitando la digestione e conferendogli un’efficace azione depurativa e diuretica.
Dott.ssa Anna Maria De Santis – am.desantis@outlook.it – www.annamariadesantis.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: mousse di castagne e cioccolato
Per prima cosa, sciogli 100g di cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde finché non sarà fluido. Nel frattempo, metti nel frullatore 250g di castagne cotte e sbucciate insieme a 150ml di latte vegetale. Frulla fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi al frullatore il cioccolato fuso, due cucchiai di sciroppo d’acero (o zucchero di canna), un cucchiaino di estratto di vaniglia e un po’ di sale. Per un sapore più intenso, aggiungi un cucchiaio di rum o di caffè espresso. Frulla ancora finché il composto non è cremoso e omogeneo. Distribuisci la mousse in 4 coppette o bicchierini e lasciala raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore. Infine, decora a piacere con scaglie di cioccolato, granella di nocciole e panna montata vegetale.
Ricetta classica: spaghetti con zucca, acciughe e amaretti
Sbuccia 400g di zucca, elimina i semi e tagliala a cubetti piccoli. Cuocila in padella con un filo d’olio e un po’ di sale per 10-15’, finché non sarà morbida; aggiungi un po’ d’acqua calda se necessario. Intanto, in un’altra padella, sciogli 30g di burro (o olio EVO) con uno spicchio d’aglio e 4 filetti di acciughe a fuoco dolce. Fai sciogliere le acciughe fino a formare una crema e aggiungi un po’ di peperoncino. Togli l’aglio, versa la zucca cotta nella padella e mescola. Schiaccia parte della zucca con una forchetta per renderla cremosa. Cuoci 320g di spaghetti in acqua salata e scolali al dente, conservando l’acqua di cottura. Versa la pasta nella padella con la zucca e manteca, aggiungendo l’acqua di cottura. Fuori dal fuoco, aggiungi pepe nero e parmigiano grattugiato. Sbriciola 4 amaretti secchi e spolverali sul piatto, anche come guarnizione. Decora con qualche foglia di salvia.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
