Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 05/09/2025
Ortofrutta
- Prezzi regolari per le lattughe.
- Buona produzione di fichi d’India.
- In aumento i quantitativi di zucche, grazie all’arrivo dell’autunno.
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Fichi d'India | Melanzane |
Uva da tavola | Lattughe |
Susine | Zucca |
Meloni | Bietola |
Mele | Peperoni |
Prodotti ittici
- In aumento la disponibilità del palamita, un tonnetto dalla carne rossa.
- Buona disponibilità di alaccia e prezzi molto convenienti.
- Piena stagione di pesca della lampuga, riconoscibile per la sua grande testa.
Palamita | Pesce serra |
|---|---|
Alaccia | Musdea |
Lampuga | Orata allevata |
Carni e Salumi
- Carni avicole: prezzi stabili.
Petto di pollo |
|---|
Pillole sugli altri comparti
- Cereali e derivati: stabili i prezzi all’ingrosso della semola. Al consumo i prezzi della pasta rimangono più bassi rispetto ad un anno fa.
- Formaggi: stabili i prezzi all’ingrosso del Grana Padano e del Pecorino Romano.
Fonte: BMTI aggiornato al 05/09/2025
Approfondimento della settimana
Le mele sono frutti croccanti e succosi, ideali per spuntini sani, torte e succhi, grazie al loro sapore che può variare dal dolce all’acidulo. Sono ricche di fibre e vitamine, che le rendono ideali per una dieta equilibrata. La loro coltivazione è diffusa in tutto il mondo grazie alla capacità del melo di adattarsi a vari climi. Ne esistono diverse varietà, che si differenziano per il colore della buccia, la consistenza della polpa, la dimensione e il sapore. La loro stagionalità ottimale è da, da settembre a novembre, quando raggiungono la piena maturazione.
Consigli del nutrizionista
La lampuga è un’ottima fonte di proteine ad alto valore biologico, essenziali per la costruzione e il mantenimento dei tessuti muscolari. Inoltre, è ricca di acidi grassi polinsaturi, in particolare gli Omega-3, chiamati anche grassi “buoni” che contribuiscono a ridurre i livelli di trigliceridi e a mantenere l’elasticità dei vasi sanguigni. Contiene, in più, vitamine del gruppo B, come la B12, fondamentale per la formazione dei globuli rossi e il corretto funzionamento del sistema nervoso e la B6, che partecipa al metabolismo delle proteine. Tra i minerali, troviamo il potassio, utile per la regolazione della pressione sanguigna, il fosforo, importante per la salute delle ossa e dei denti e il selenio, un potente antiossidante che protegge le cellule dallo stress ossidativo. Il suo basso contenuto di grassi saturi e l’elevato apporto di Omega-3 la rendono un’alternativa eccellente a carni rosse e insaccati, contribuendo a prevenire malattie cardiovascolari e a mantenere a mangiare sano.
Dott.ssa Anna Maria De Santis – am.desantis@outlook.it – www.annamariadesantis.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: crostata ai fichi d’india e uva
Prepara la pasta frolla vegana unendo, in una ciotola, 250g di farina 00, 80g di zucchero di canna, un cucchiaino di lievito per dolci e un pizzico di sale. Incorpora 80ml di olio di semi e 60ml di latte vegetale. Impasta il tutto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lascia riposare l’impasto in frigo avvolto da una pellicola per almeno 30’. Poi, prepara la crema pasticciera mettendo, scalda in un pentolino 500ml di latte vegetale. In un’altra ciotola, mescola 4g di amido di mais con 50g di zucchero di canna e del latte vegetale freddo fino a creare una pastella; versala poi nel latte caldo e mescola finché la crema non si addensa. Rimuovi dal fuoco e lasciala raffreddare, coprendola con pellicola a contatto. Stendi la pasta frolla e rivesti uno stampo da crostata. Bucherella il fondo e cuoci per 20-25’ in forno preriscaldato a 180°C. Lascia raffreddare, poi riempila con la crema fredda. Decora la superficie con fettine di fichi d’India sbucciati e chicchi d’uva tagliati a metà. Fai riposare in frigo per almeno 1h.
Ricetta classica: Alacce Ripiene al Forno
Per il ripieno prendi 3 fette di pane raffermo, elimina la crosta e tritalo grossolanamente a mano. In una ciotola, mescolalo con uno spicchio d’aglio e prezzemolo finemente tritati. In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva e tosta il pane, aggiungendo sale e pepe. Per rendere il composto più compatto e facile da usare, schiaccialo leggermente con un mortaio. Per il pesce: lava e asciuga bene 500g di alacce, poi eviscerale e togli la lisca centrale, aprendole a libro. Disponile su un piano di lavoro a coppie di dimensioni simili. Prendi il pane preparato e distribuiscilo solo su una metà delle alacce. Copri il ripieno con l’altra metà, formando dei “sandwich” di pesce. Fai attenzione, perché il ripieno potrebbe tendere a fuoriuscire. Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C. Sistema i tuoi “panini” di alacce su una teglia rivestita di carta forno unta con olio. Aggiungi i 300g di pomodorini e un pizzico di sale. Inforna la teglia nel ripiano centrale per 10’. Il ripieno è già cotto, quindi non è necessario prolungare la cottura. Una volta pronte, le alacce si staccheranno facilmente dalla carta forno. Trasferiscile su un piatto da portata e servi.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
