Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 12/06/2026
Ortofrutta
- Disponibili le prime partite di ciliegie Ferrovia a prezzi convenienti.
- Ottimo rapporto qualità-prezzo per le melanzane.
- Prezzi stabili per i meloni retati.
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Ciliegie | Peperoni |
Meloni | Cetrioli |
Pesche | Zucchine |
Fragole | Melanzane |
Angurie | Lattughe |
Prodotti ittici
- Piena stagione per il tonno rosso del Mediterraneo.
- Prezzi in calo per le vongole veraci.
- Prezzi buoni per il cefalo dorato.
Tonno rosso | Vongola verace |
|---|---|
Mormore | Cozza |
Moscardino | Cefalo dorato |
Carni
- Carne avicole: prezzi stabili per la petto di pollo e la fesa di tacchino.
- Carne bovina: prezzi in calo per i quarti anteriori di vitellone.
Petto di pollo | Carne bovina Fesa di tacchino |
|---|
Pillole sugli altri comparti
- Olio extravergine di oliva: prosegue il calo dei prezzi all’ingrosso dell’olio extravergine nazionale.
- Riso: i prezzi all’ingrosso di Carnaroli e Arborio, varietà da risotto, sono molto inferiori allo scorso anno.
Fonte: BMTI aggiornato al 05/06/2026
Approfondimento della settimana
Le lattughe sono ortaggi molto versatili, caratterizzati da foglie tenere e da un fresco colore verde brillante; grazie al loro sapore delicato con una leggera nota dolciastra, sono ottime consumate crude in insalata o utilizzate nella preparazione di contorni, panini, involucri e vellutate. Sono apprezzate per l’alto contenuto di acqua, fibre vegetali e vitamine, in particolare la vitamina K. La loro coltivazione è diffusa nei climi temperati, dove prediligono terreni fertili e irrigati. Presentano un cespo compatto e una consistenza croccante che si sviluppa attorno a un cuore tenero.
Consigli del nutrizionista
Tra le proprietà più rilevanti delle ciliegie spicca l’altissimo contenuto di sostanze antiossidanti, in particolare le antocianine, i pigmenti naturali responsabili della loro colorazione, i quali svolgono un’azione fondamentale nel contrastare i radicali liberi e nel proteggere le cellule dall’invecchiamento precoce. Oltre a ciò, sono essenziali per la salute cardiovascolare, poiché favoriscono il controllo della pressione arteriosa e contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, fluidificando la circolazione. Dal punto di vista nutrizionale, l’elevata presenza di acqua e fibre le rende ideali per stimolare la diuresi, favorire la depurazione del fegato e migliorare la regolarità intestinale, il tutto a fronte di un apporto calorico decisamente contenuto. Non va poi dimenticato l’importante apporto di vitamina C, ottima per rinforzare le difese immunitarie e di vitamina A, essenziale per la protezione della vista e della pelle.
Dott.ssa Anna Maria De Santis – am.desantis@outlook.it – www.annamariadesantis.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: semifreddo all’anguria
Prendi 500g di polpa di anguria (rimuovi tutti i semi), tagliala a cubetti e frullala nel mixer fino a ottenere una purea liscia e liquida. Unisci alla polpa 200ml di latte di cocco, 2 cucchiai di sciroppo d’agave (o zucchero di canna) e il succo di mezzo limone. Aziona nuovamente il frullatore per qualche istante per amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti. Prendi uno stampo da plumcake, rivestilo accuratamente con della carta da forno e versa al suo interno il composto liquido. Se vuoi rendere il dolce ancora più gustoso, distribuisci sulla superficie delle gocce di cioccolato fondente che ricorderanno i tipici semi del frutto. Riponi lo stampo nel congelatore per almeno 4h per rassodarlo. Prima di portare in tavola, estrai il semifreddo dal freezer e lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 10’ in modo che ritrovi la sua consistenza vellutata. Taglialo a fette spesse e decoralo con cubetti di anguria fresca, foglioline di menta e una grattugiata di scorza di lime.
Ricetta classica: baba ganoush
Lava 2 melanzane grandi e bucherella la buccia una forchetta. Cuocile in forno statico a 220°C per circa 40-50’, girandole a metà cottura, finché non risulteranno morbide e sgonfie. Se cerchi un sapore più autentico, puoi arrostirle direttamente sulla fiamma del gas o sulla griglia per donare alla polpa quella tipica e irresistibile nota affumicata. Una volta cotte, lasciale intiepidire, tagliale a metà nel senso della lunghezza e preleva tutta la polpa interna aiutandoti con un cucchiaio, scartando la buccia. Trasferisci la polpa in un mixer insieme a 2 cucchiai di tahina, uno spicchio d’aglio, il succo di un limone, 2 cucchiai di olio EVO e un po’ di sale e pepe. Frulla alla massima potenza per ottenere una crema vellutata, oppure schiaccia semplicemente il tutto con una forchetta. Assaggia e regola di sale o limone. Trasferisci il tutto in una ciotola bassa, crea un incavo al centro con il dorso di un cucchiaio e guarnisci con un filo d’olio a crudo, una spolverata di paprika, semi di sesamo e prezzemolo fresco tritato.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
