Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 11/07/2025
Ortofrutta
- Peperoni nel pieno della loro produzione.
- Peperoncini friggitelli a prezzi convenienti.
- Prezzi regolari per le susine, nel vivo della loro campagna.
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Susine | Peperoni |
Albicocche | Melanzane |
Angurie | Pomodori |
Meloni | Finocchi |
Pesche | Friggitelli |
Prodotti ittici
- Domanda in crescita e prezzi stabili per le telline.
- Prezzi convenienti per i cefali.
- Pesca abbondante di moscardini.
Telline | Cefalo bosega |
|---|---|
Alaccia | Moscardino |
Pesce serra | Vongola lupino |
Carni e Salumi
- Carne di pollo e tacchino: prezzi stabili.
Fesa di tacchino | Petto di pollo |
|---|
Pillole sugli altri comparti
- Uova: prezzi stabili.
Fonte: BMTI aggiornato al 12/06/2025
Approfondimento della settimana
Le melanzane sono ortaggi estivi, ideali per grigliate, fritture o umidi, grazie alla loro polpa carnosa e al sapore versatile. Assorbono i sapori grazie alla struttura spugnosa e alla composizione della polpa, rendendole perfette per molti piatti mediterranei. Richiedono clima caldo e soleggiato. Esistono diverse varietà che si distinguono per forma (allungata, tondeggiante, ovale), colore (viola scuro, striata, bianca o rossa) e dimensione. La loro stagionalità ottimale va da giugno a settembre, periodo di piena maturazione.
Consigli del nutrizionista
L’anguria, o cocomero, è composta per oltre il 90% da acqua, è quindi un alimento altamente dissetante e idratante, ideale da consumare durante le giornate calde. Dal punto di vista nutrizionale è povera di calorie (circa 30 kcal per 100 grammi) ma ricca di vitamine A, C e antiossidanti come il licopene, utile per contrastare i radicali liberi e favorire la salute del cuore. L’anguria contiene anche potassio, che aiuta a regolare la pressione sanguigna. Inoltre, grazie alla presenza di citrullina, un amminoacido naturale, può favorire la vasodilatazione e il recupero muscolare, risultando utile anche per chi pratica attività fisica.
Grazie alla sua leggerezza e capacità di stimolare la diuresi, è perfetta in regimi alimentari depurativi e ipocalorici. E’ un frutto ideale da consumare a fine pasto, come spuntino o ingrediente per frullati e insalate estive.
Dott.ssa Ida Liotti – ida.liotti@gmail.com – www.idaliottinutrizione.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: torta alle susine
Lava e taglia 6-8 susine mature a fettine sottili. Se vuoi, condiscile con un po’ di cannella. In una ciotola capiente, mescola: 250 g di farina (anche integrale o di farro), 100 g di zucchero di canna, 1 bustina di lievito per dolci e sale. In un’altra ciotola, unisci 200 ml di latte vegetale, 60 ml di olio di semi e 1 cucchiaino di aceto di mele o succo di limone. Versa questo mix nei prodotti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo (non mescolare troppo). Versa l’impasto in una tortiera (diametro 22-24 cm) rivestita con carta da forno o unta. Disponi le fettine di susina a raggiera sulla superficie, premendole leggermente nell’impasto. Spolvera con un po’ di zucchero di canna e altra cannella se ti piace. Inforna in forno statico a 180°C per circa 35-40’, finché uno stecchino esce pulito. Lascia raffreddare prima di servire.
Ricetta classica: spaghetti con telline
Metti 1 kg di telline in acqua fredda salata (simile a quella di mare) per almeno 2-3 ore, cambiando l’acqua più volte, per eliminare la sabbia. In una padella capiente, fai rosolare 2 spicchi d’aglio intero o tritato (a piacere) in abbondante olio EVO. Aggiungi anche un del peperoncino, se gradito. Aggiungi le telline scolate e asciugate nella padella, sfuma con 1/2 bicchiere di vino bianco secco, copri con un coperchio e falle aprire a fuoco vivace (3-4’). Scarta quelle rimaste chiuse. Cuoci 400 g di spaghetti in acqua leggermente salata (attenzione: le telline sono già sapide!). Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con le telline. Salta il tutto per un paio di minuti, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se serve. Aggiungi abbondante prezzemolo tritato.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
