Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 10/10/2025
Ortofrutta
- Buon rapporto qualità-prezzo per l’uva da tavola.
- Cachi in piena produzione.
- Prezzi bassi per le zucche, nel pieno della stagione.
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Uva da tavola | Zucche |
cachi | Radicchi |
Fichi D'India | Bietole |
Mele | Peperoni |
Melograni | Melanzane |
Prodotti ittici
- Alta disponibilità di tonnetti alletterati nei mercati.
- Prezzi in calo per le mazzancolle che entrano nel vivo della stagione.
- Abbondante pesca di lampuga, a prezzi convenienti.
Tonnetto alletterato | Cefalo Bosega |
|---|---|
Lampuga | Calamari |
Mazzancolla | Trota iridea |
Carni e Salumi
- Carni di pollo: prezzi stabili.
- Carni bovine: prezzi stabili per i quarti anteriori di vitellone, maggiormente utilizzati per i prodotti a lunga cottura.
Carni di pollo | Carni bovine |
|---|
Pillole sugli altri comparti
- Cereali e derivati: stabili i prezzi all’ingrosso della semola. Al consumo i prezzi della pasta rimangono più bassi rispetto ad un anno fa.
- Formaggi: in calo i prezzi all’ingrosso del Grana Padano.
Fonte: BMTI aggiornato al 10/10/2025
Approfondimento della settimana
Il radicchio è un ortaggio dalle foglie croccanti, è molto versatile in cucina e può essere consumato crudo o cotto. Ideale per insalate, risotti o come contorno, grazie al suo sapore caratteristico amarognolo e leggermente piccante. Ha proprietà depurative e contiene molti antiossidanti. La sua coltivazione è tipica delle regioni del Nord Italia e richiede un clima freddo. Ne esistono diverse varietà e forme: le più comuni sono il radicchio di Chioggia (sferica), Treviso (allungata), Verona (ovale) o Castelfranco (a rosetta). La sua stagionalità è nei mesi freddi dell’anno, da ottobre a marzo.
Consigli del nutrizionista
I cachi sono frutti autunnali dal gusto intensamente dolce e la polpa morbida. Dal punto di vista energetico presentano un elevato contenuto di zuccheri semplici (fruttosio e glucosio) e sono un ottimo ricostituente, infatti, si consiglia il consumo soprattutto in caso di stanchezza fisica e mentale. Inoltre, contengono vitamine e minerali. Nello specifico, sono ricchi di vitamina C, fondamentale per rafforzare il sistema immunitario e di beta-carotene, essenziale per la salute della vista, della pelle e delle mucose. Contengono anche potassio, magnesio e fosforo. Sono anche ricchi di fibre e acqua che apportano proprietà digestive e regolarizzanti. Se consumati maturi, i cachi hanno un effetto particolarmente lassativo; se invece sono ancora acerbi, grazie all’alta concentrazione di tannini, hanno un effetto astringente. Data l’elevata concentrazione zuccherina, è raccomandato un consumo moderato, soprattutto per chi ha problemi nel controllo della glicemia.
Dott.ssa Ida Liotti – ida.liotti@gmail.com – www.idaliottinutrizione.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: vellutata di zucca al rosmarino
Inizia sbucciando e tagliando 600g di zucca (Delica o Butternut) a cubetti, eliminando i semi. Pela e taglia a cubetti anche 1 patata media. In una casseruola, scalda un po’ di olio EVO e soffriggi una cipolla o un porro piccolo tritato. Aggiungi i cubetti di zucca e patata e cuoci per pochi minuti. Versa 600ml di brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure poi aggiungi un rametto di rosmarino. Cuoci a fuoco medio per circa 20’, finché zucca e patata saranno molto morbide. Rimuovi il rosmarino e frulla con un mixer a immersione per ottenere una vellutata liscia. Aggiusta di sale e pepe. Per ottenere maggiore cremosità, incorpora un cucchiaio di latte di cocco o di soia. Servi ben calda con un filo d’olio e con dei crostini di pane integrale.
Ricetta classica: penne con crema di radicchio e guanciale
Lava e taglia un cespo di radicchio a listarelle sottili. In una padella antiaderente, con un filo d’olio EVO e soffriggi mezza cipolla piccola tritata. Aggiungi il radicchio, lascialo appassire per 5-7’ e regola di sale e pepe. Trasferisci il radicchio appassito in un mixer con 80g di formaggio spalmabile e 15g di parmigiano grattugiato. Frulla per ottenere una crema liscia. Taglia 80g di guanciale a listarelle o cubetti e cuocilo in una padella senza olio, a fuoco medio, finché non sarà croccante. Toglilo e tienilo da parte, lasciando il fondo di cottura nella padella. Cuoci 180g di penne in acqua salata e scolale al dente, tenendo da parte un mestolo d’acqua di cottura. Rimetti la crema di radicchio nella padella con il grasso del guanciale, poi aggiungi la pasta scolata e un po’ di acqua di cottura. Unisci il guanciale, altri 15g di parmigiano e del pepe nero.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
