Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 10/01/2025
Ortofrutta
• Prende il largo la produzione di kiwi italiani
• Grande presenza nei mercati di arance Tarocco di calibro piccolo, a prezzi convenienti
• Prezzi al di sotto della media del periodo per le lattughe
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Arance bionde | Finocchio |
Clementine | Lattughe |
Arance rosse | Porro |
Mele | Radicchio tondo |
Kiwi | Cavolo cappuccio |
Prodotti ittici
• Continuano ad abbondare nei mercati le vongole lupino, a prezzi convenienti
• Aumenta la richiesta di cefali, pesci dalle carni ottime e dai prezzi bassi
• In calo i prezzi delle mazzancolle, quasi al termine della loro stagione
Cefali | Trota allevata Italia |
|---|---|
Vongola o lupino | Pannocchie |
Mazzancolle | Sgombro |
Carni e Salumi
• Carni di pollo: prezzi all’ingrosso in calo in avvio d’anno
Carni pollo |
|---|
Pillole sugli altri comparti
• Olio d’oliva: il 2025 si apre con prezzi all’ingrosso all’insegna della stabilità
Fonte: BMTI aggiornato al 9/01/2025
Approfondimento della settimana
Le arance Tarocco sono comunemente dette arance rosse. Sono arance siciliane, nello specifico vengono prodotte nelle provincie di Catania e di Siracusa. La caratteristica che più salta all’occhio è sicuramente il colore rosso della polpa, dovuto alla presenza di antocianine, potenti antiossidanti stimolati dall’escursione termica notturna. Ma ciò che davvero le contraddistingue dalle arance comuni è il loro gusto intenso, con note dolci e leggermente acidule.
Consigli del nutrizionista
Il porro, pianta della famiglia delle Liliacee, come la cipolla, l’aglio e lo scalogno, presenta molteplici proprietà nutritive. Innanzitutto, è un alimento a basso contenuto calorico e ricco di fibre. 100 gr di porro crudo contengono 61 kcal di cui. Essendo ricco di fibre, favorisce la motilità intestinale combattendo la stitichezza e migliorando la digestione. Inoltre, la presenza di vitamina C e antiossidanti rinforza il sistema immunitario. Presenta anche proprietà antinfiammatorie che aiutano a mantenere la pressione sanguigna sotto controllo, supportando la salute cardiovascolare e riducendo il rischio di ipertensione. Infine, è ricchissimo di acqua, ha quindi proprietà diuretiche ed è ottimo per prevenire il rischio di ipertensione. Il porro può essere facilmente integrato nella dieta ma è importante alternarlo con altre verdure per assicurarsi un apporto equilibrato di nutrienti. In generale, consumarlo 2-3 volte a settimana è un buon modo per sfruttare i suoi benefici senza eccedere, meglio se cotto al vapore o in padella per preservare le sue proprietà nutritive.
Dott.ssa Ida Liotti – ida.liotti@gmail.com – www.idaliottinutrizione.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: stufato di cavolo cappuccio e patate
Lava 1 cavolo cappuccio e affettalo sottilmente. Sbuccia 4 patate medie e tagliale a cubetti. Trita 1 cipolla, 2 carote e 2 spicchi d’aglio. In una casseruola capiente, scalda 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fai soffriggere cipolla, carote e aglio per 5’, finché saranno morbidi. Aggiungi le patate a cubetti e il cavolo cappuccio affettato nella casseruola. Mescola bene per qualche minuto. Versa 200 gr di passata di pomodoro, 1 cucchiaino di paprika e un mestolo di brodo vegetale. Mescola bene. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-35’, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo se necessario. Quando le patate sono morbide e il cavolo ben stufato, aggiusta di sale e pepe. Servi caldo con una spolverata di prezzemolo fresco e, se ti piace, un filo d’olio a crudo.
Ricetta classica: Sgombro al cartoccio con limone ed erbe aromatiche
Lava 4 sgombri freschi, già puliti e privati delle interiora, sotto acqua corrente e tamponali con carta da cucina. Salali e pepali leggermente sia all’esterno che all’interno. Inserisci in ciascun pesce una fettina di limone, mezzo spicchio d’aglio, un rametto di prezzemolo e uno di rosmarino. Taglia quattro fogli di carta forno o di alluminio abbastanza grandi da avvolgere ogni sgombro. Disponi un pesce al centro di ogni foglio, aggiungi sopra qualche fettina di limone e un filo d’olio extravergine di oliva. Chiudi il cartoccio sigillandolo bene per evitare che fuoriescano i succhi durante la cottura. Preriscalda il forno a 200°C. Disponi i cartocci su una teglia e cuoci per 20-25’. Apri i cartocci direttamente in tavola per conservare tutti i profumi. Puoi accompagnare lo sgombro con patate al forno o verdure grigliate.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
