Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 07/03/2025
Ortofrutta
- Ottimo rapporto qualità-prezzo per i mandarini
- Piena produzione e prezzi regolari per i porri
- Ottimi i prezzi dei finocchi
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Fragole | Finocchi |
Mandarini | Bietole |
Arance Rosse | Porri |
Limoni | Cavoli |
Mele | Carciofi |
Prodotti ittici
• In calo i prezzi dei gamberi rosa
• Buon prezzo per il cefalo Bosega, sempre più richiesto
• Prezzi bassi per i suri
Gamberi rosa | Cefalo Bosega |
|---|---|
Suri | Granchio blu |
Vongola o lupino | Pannocchie |
Carni e Salumi
• Carni di pollo e tacchino: prezzi invariati per la carne di pollo e di tacchino
• Carne di scottona: dopo i rialzi delle scorse settimane, tornano stabili i prezzi della carne di scottona
Carni pollo |
|---|
Pillole sugli altri comparti
• Olio extravergine d’oliva: il mercato italiano si conferma stabile ma su livelli sostenuti per l’olio extravergine di oliva
Fonte: BMTI aggiornato al 28/02/2025
Approfondimento della settimana
Appartenente alla famiglia delle Liliacee, il porro ha origini antiche, risalenti all’Egitto e alla Grecia, ed era già apprezzato dai Romani per le sue proprietà
nutritive e curative. In Italia, viene coltivato principalmente al nord, in regioni come
il Piemonte e la Lombardia, dove il clima temperato favorisce la sua crescita. Si distingue per il fusto cilindrico, bianco e croccante e per le lunghe foglie verdi. E’ protagonista della tradizione culinaria locale, in particolare della cucina settentrionale e viene utilizzato all’interno di zuppe, risotti e piatti tipici.
Consigli del nutrizionista
Il cavolo cappuccio è un ortaggio molto nutriente, perfetto da inserire in ogni regime alimentare. 100 gr di cavolo cappuccio contengono circa 25 kcal, 1,3 gr di proteine, 0,1 gr di grassi, 5,8 gr di carboidrati ma anche fibre, zuccheri e vitamine C, K e B9 e Sali minerali come potassio, calcio e magnesio. Tra i benefici, si riscontra essere un prodotto antiossidante, quindi combatte i radicali liberi nel corpo, promuovendo la salute cellulare. Inoltre, supporta la digestione, ha proprietà antinfiammatorie e anticancro, grazie alla presenza di glucosinolati e fa bene alla salute del cuore.
Dott.ssa Ida Liotti – www.idaliottinutrizione.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: vellutata di porri e patate
Pulisci 2 porri eliminando le foglie più dure e la parte verde scura. Tagliali a rondelle sottili. Sbuccia 2 patate medie e tagliale a cubetti. In una pentola, scalda l’olio e fai rosolare 1 spicchio d’aglio intero per un minuto. Aggiungi i porri e
falli appassire per 5 ‘ a fuoco medio. Unisci le patate e versa 500 ml di brodo vegetale caldo. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 20’, finché le patate saranno morbide. Togli l’aglio e frulla tutto con un mixer a
immersione fino a ottenere una vellutata liscia. Se vuoi, aggiungi un goccio di latte di cocco per una consistenza ancora più cremosa. Regola di sale, pepe e aggiungi un pizzico di noce moscata. Servi con semi di zucca tostati o
crostini croccanti.
Ricetta classica: gamberi rosa al limone e prezzemolo
Sguscia 300 gr di gamberi rosa, elimina il filamento nero dorsale e sciacquali sotto acqua corrente. Metti i gamberi in una ciotola con il succo di 1 limone, un filo d’olio, sale, pepe e (se gradito) un pizzico di peperoncino. Lasciali riposare
per 15’. Scalda un filo d’olio in una padella con 1 spicchio d’aglio schiacciato. Dopo un minuto, aggiungi i gamberi scolati dalla marinatura e cuocili a fuoco medio per 2-3 ‘per lato, finché diventano rosa intenso. Spegni il fuoco, aggiungi
la scorza di mezzo limone e il prezzemolo tritato. Mescola bene e servi subito.
Alcuni consigli:
– Ottimi da servire con crostini di pane integrale o su un letto di insalata fresca.
– Puoi sostituire il limone con lime per un tocco più esotico.
-Se vuoi un sugo più cremoso, sfuma con un po’ di vino
bianco prima di spegnere il fuoco.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
