Il Fico d’India: un superfood tutto mediterraneo
Il sole, il mare, e il fico d’India: un trio inconfondibile dell’estate mediterranea.
Chi non ha mai assaporato la dolcezza pungente di un fico d’India maturo? Questo frutto, difficile da maneggiare per le sue spine ma un’esplosione di dolcezza per i nostri palati, è un concentrato di storia, cultura e benefici per la salute.
Scopriamo insieme cosa consiglia la nostra nutrizionista, dott.ssa Anna Maria De Santis
Un viaggio nel tempo e nello spazio
Sapevi che il fico d’India, nonostante il nome, è originario del Messico? È arrivato in Europa grazie ai conquistadores spagnoli e si è subito adattato al clima caldo e arido del Mediterraneo, diventando un elemento distintivo delle regioni del sud del nostro Paese. Le spine che ricoprono le sue pale, per moltissimo tempo sono state utilizzate per creare siepi difensive mentre i frutti sono da sempre una preziosa fonte di vitamine e proprietà benefiche.
Un Tesoro di Sapori e Proprietà
Il fico d’India è un vero e proprio miniera di nutrienti. Ricco di vitamine, minerali e fibre è un alleato prezioso per la nostra salute.
Conosci i suoi benefici?
- antiossidante naturale: grazie alla presenza di beta-carotene e vitamina C aiuta a contrastare i radicali liberi, rallentando l’invecchiamento delle nostre cellule;
- migliora la digestione: l’alto contenuto di fibre favorisce il regolare funzionamento dell’intestino, alleviando stitichezza e gonfiore;
- alleato del cuore: il potassio presente nel fico d’India, infatti, aiuta a regolare la pressione sanguigna, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari;
- idratante naturale: grazie all’alto contenuto d’acqua, è perfetto per reintegrare i liquidi persi durante le calde giornate estive.
Una vera delizia per il nostro palato
Sapevi che il fico d’india è un prodotto molto versatile in cucina? Oltre ad essere consumato fresco, può essere utilizzato in tante altri modi.
Vediamo insieme come:
- freschissimo: appena raccolto, aperto e mangiato è la maniera più semplice e gustosa per assaporare il fico d’India;
- in macedonia: aggiungendo i suoi chicchi alla macedonia, si otterrà un dessert fresco e leggero, perfetto per l’estate;
- in marmellata: sfiziosa e gustosa, è un’ottima alternativa alla classica marmellata di frutta;
- in insalata: al naturale, sono un ingrediente perfetto per impreziosire fresche insalate. Perfette con le arance, le olive e il formaggio;
- in gelati e sorbetti: è sicuramente un ingrediente originale e genuino per la preparazione di gelati e sorbetti artigianali.
Se non sai come pulirli, ecco una piccola guida
Pulire i fichi d’India è più semplice di quanto si pensi! Innanzitutto, sciacquali sotto il getto dell’acqua fredda muovendoli un po’ (in questo passaggio potrebbe essere utile posizionarli in un contenitore, come uno scolapasta). Solo dopo questa operazione potrai toccarli con le mani ma usa comunque dei guanti, nel caso in cui qualche spina fosse sopravvissuta alla corrente d’acqua. A questo punto puoi sbucciare il tuo frutto incidendo la buccia nel senso della lunghezza e, con il coltello, accompagna il taglio dall’interno, tirandola via con un solo movimento…voilà pronto per essere gustato!
Come sta andando la campagna di produzione attuale?
Quest’anno la siccità che ha colpito la Sicilia, una delle regioni di maggiore produzione, ha influenzato la produzione che presenta frutti, per lo più, di piccole e medie dimensioni ma, non per questo, meno gustosi. Nonostante le sfide climatiche, infatti, la qualità è rimasta alta e i prezzi sono rimasti nella media.
Se vuoi gustare il fico d’India in maniera originale, segui la ricetta della crostata vegana ai fichi d’India e uva del nostro chef Donato Carra
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Fonti: BMTI; Dott.ssa Anna Maria De Santis