Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 05/09/2025
Ortofrutta
- Buona produzione di mele gala di pianura con prezzi nella media rispetto al periodo.
- In aumento i quantitativi di bietole, grazie alle temperature non elevate delle regioni settentrionali.
- Iniziata la produzione di uva da tavola autunnale.
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Mele | Bietole |
Uva da tavola | Lattughe |
Fichi d'India | Melanzane |
Meloni | Zucche |
Susine | Peperoni |
Prodotti ittici
- Piena stagione del tonno alalunga, ottima qualità e carni bianche.
- In aumento la disponibilità di mazzancolle.
- Buona disponibilità di pesce serra, catturato soprattutto dalla piccola pesca artigianale.
Tonno alalunga | Pesce serra |
|---|---|
Cefalo dorato | Mazzancolla |
Lanzardo | Vongola e lupino |
Carni e Salumi
- Carni avicole: prezzi stabili.
Petto di pollo |
|---|
Pillole sugli altri comparti
- Cereali e derivati: stabili i prezzi all’ingrosso della semola. Al consumo i prezzi della pasta rimangono più bassi rispetto ad un anno fa.
- Formaggi: stabili i prezzi all’ingrosso del Grana Padano e del Pecorino Romano.
Fonte: BMTI aggiornato al 05/09/2025
Approfondimento della settimana
Il tonno alalunga è un pesce pelagico di medie dimensioni, apprezzato per le sue carni più chiare e delicate rispetto ad altri tonni, ideali per preparazioni in conserva, carpacci e ricette al forno. È riconoscibile per le sue pinne pettorali molto lunghe, da cui deriva il nome “alalunga”. La sua pesca è diffusa in diverse aree temperate e tropicali degli oceani. Ne esistono diverse popolazioni, ma la caratteristica distintiva rimane la forma allungata e le grandi pinne. La sua stagionalità ottimale è nei mesi più caldi dell’anno, quando forma banchi più vicini alla superficie.
Consigli del nutrizionista
Le bietole sono un ortaggio a foglia verde ricco di proprietà nutritive e benefici per la salute. Contengono poche calorie e, al contempo, sono ricche di vitamine e sali minerali, tra cui vitamina A, C e K, oltre a buone quantità di acido folico, ferro, calcio e potassio. Grazie all’alto contenuto di fibre favoriscono la digestione e aiutano a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo. La presenza di antiossidanti contribuisce a proteggere le cellule dallo stress ossidativo, mentre il potassio e il magnesio sostengono il benessere del cuore e la regolazione della pressione arteriosa. Sono molto versatili in cucina, quindi ideali da inserire nella dieta quotidiana.
Dott.ssa Ida Liotti – ida.liotti@gmail.com – www.idaliottinutrizione.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: crostata ai fichi d’india
In una ciotola mescola 250 gr di farina 0, 20 gr di zucchero di canna integrale e mezza bustina di lievito per dolci. Aggiungi 70 ml di olio di semi, 60 ml di latte vegetale e la scorza di un limone. Impasta velocemente fino a ottenere una palla morbida e compatta. Avvolgi in pellicola e lascia riposare 30 min in frigo. Pela 500 gr di fichi d’India (usa guanti per evitare le spine). Passa la polpa al passaverdure o setaccio per eliminare i semi. Metti la polpa in un pentolino con 50 gr di zucchero di canna e 1 cucchiaio di succo di limone. Sciogli 30 gr di amido di mais in poca polpa a parte, poi aggiungilo al resto. Cuoci mescolando finché la crema non si addensa (5-7 min). Lascia raffreddare. Stendi 2/3 della frolla e rivesti uno stampo da crostata (22-24 cm). Versa la crema di fichi d’India e livella. Con la frolla rimasta, crea strisce o decori a piacere. Inforna a 180°C statico per 35-40 minuti. Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
Ricetta classica: Fusilli alla Norma
Taglia 2 melanzane grandi a fette o a cubetti, cospargile di sale grosso e lasciale spurgare per circa 30 minuti. Sciacquale e asciugale bene, poi friggile in abbondante olio caldo finché dorate. Metti a scolare su carta assorbente. In una padella scalda un filo d’olio evo con 2 spicchi d’aglio. Aggiungi 500 gr di passata di pomodoro, sale e pepe, e lascia cuocere 20-25 minuti. A fine cottura aggiungi foglie di basilico fresco. Porta a bollore l’acqua, sala e cuoci 360 gr di fusilli al dente. Scolali e condiscili con il sugo di pomodoro. Unisci le melanzane fritte ai fusilli conditi. Mescola delicatamente e completa con abbondante ricotta salata grattugiata e basilico fresco.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
