Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 18/07/2025
Ortofrutta
- Periodo favorevole per l’acquisto di angurie.
- Ottimo rapporto qualità-prezzo per i meloni.
- Calo dei prezzi per i peperoni, nel pieno della loro campagna.
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Angurie | Peperoni |
Susine | Friggitelli |
Albicocche | Pomodori |
Meloni | Lattughe |
Nettarine | Melanzane |
Prodotti ittici
- Prezzi bassi per il pesce melù.
- Prezzi in calo per il pesce spada,.
- Ottima qualità per lo sgombro, ricco di omega 3.
Melù | Pesce spada |
|---|---|
Alaccia | Sgombro |
Moscardino | Tellina |
Carni e Salumi
- Carni avicole: prezzi invariati per le carni di pollo e le carni di pollo e le carni di tacchino.
- Carni bovine: prezzi in discesa per i tagli anteriori di vitellone.
Fesa di tacchino | Petto di pollo |
|---|---|
Carni bovine |
Pillole sugli altri comparti
- Uova: prezzi stabili.
Fonte: BMTI aggiornato al 12/06/2025
Approfondimento della settimana
Le angurie sono frutti estivi, ideali per rinfrescanti merende, grazie alla loro polpa succosa e al sapore dolce e zuccherino. Sono apprezzate per l’elevato contenuto d’acqua, che le rende perfette per l’idratazione durante le giornate calde. La loro coltivazione richiede un clima mite e abbondante sole. Le dimensioni possono variare, da pochi chili fino a oltre i 20-30 kg. La buccia può essere verde chiara o scura, a volte striata, e la polpa rossa, gialla o arancione. La loro stagionalità ottimale è nei mesi più caldi dell’anno, da giugno a settembre.
Consigli del nutrizionista
Il pomodoro è un frutto appartenente alla famiglia delle Solanaceae (comunemente chiamato ortaggio). È di stagione da maggio a settembre. Per quanto riguarda le sue proprietà, è un’ottima fonte di antiossidanti, tra cui il licopene (protezione dai tumori della pelle) e la zeaxantina (protezione della vista). Gli antiossidanti del pomodoro aiutano a difendere la salute di occhi, pelle, mucose e ossa. È anche un alleato del sistema immunitario grazie alla vitamina C, presente in buone quantità. Troviamo anche vitamina K, vitamine del gruppo B, e minerali come il calcio, il fosforo e il potassio. È un alimento ipocalorico, infatti 100 gr. di prodotto apportano solo 19 kcal (3,9 gr. di carboidrati, 1,2 gr. di fibre, 0,9 gr. di proteine e 0,2 gr. di lipidi). Attenzione solo in caso di disturbi gastrici e di assunzione di diuretici.
Dott.ssa Anna Maria De Santis – am.desantis@outlook.it – www.annamariadesantis.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: friggitelli saltati con pomodorini e ceci croccanti
Asciuga bene 240 g di ceci già cotti (una lattina scolata) con carta da cucina .Saltali in padella con un filo d’olio, sale, pepe e paprika affumicata o dolce (facoltativa) per circa 10-15’, finché non diventano croccanti. Mettili da parte. Lava 300 g di friggitelli e asciugali. Puoi lasciarli interi se piccoli oppure tagliarli a metà e rimuovere i semi. In una padella capiente, scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Aggiungi i friggitelli e falli saltare per 5-7 ‘ a fuoco medio-alto, mescolando spesso. Taglia 200 g di pomodorini ciliegino o datterini a metà e uniscili in padella. Cuoci ancora per 5’, finché i pomodorini si ammorbidiscono ma restano consistenti. Aggiungi i ceci, mescola bene, aggiusta di sale e pepe, e cuoci per altri 2 minuti. Impiatta e completa con foglie di basilico o prezzemolo fresco.
Ricetta classica: filetto di sgombro su caponata di peperoni e melanzane
Taglia 1 melanzana media, 1 peperone rosso e 1 peperone giallo a cubetti, 1 cipolla rossa a fettine sottili. Metti le melanzane in uno scolapasta con un po’ di sale per 30’, poi risciacqua e asciuga. In una padella con olio evo, soffriggi la cipolla e 1 costa di sedano. Aggiungi melanzane e peperoni, cuoci a fiamma media per 15–20’ mescolando spesso. Unisci 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 8 olive nere denocciolate, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco o mele, 1 cucchiaino di zucchero e lascia sfumare. Aggiusta di sale e pepe. Spegni e aggiungi basilico fresco spezzettato. Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio. Adagia 2 filetti di sgombro freschi dal lato della pelle, schiacciali leggermente. Cuoci 3–4’ per lato. Aggiungi un pizzico di sale, pepe e qualche goccia di limone se gradito. Disponi un letto di caponata tiepida al centro del piatto, adagia sopra il filetto di sgombro con la pelle croccante in vista. Guarnisci con qualche foglia di basilico fresco e un filo d’olio crudo.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
