Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 04/07/2025
Ortofrutta
- Procede a buon ritmo la campagna delle carote.
- Prezzi convenienti e alta disponibilità di melanzane
- Ottima qualità per le angurie grazie al clima favorevole.
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Angurie | Melanzane |
Albicocche | Fagioli |
Pesche | Peperoni |
Nettarine | Pomodori |
Meloni | Carote |
Prodotti ittici
- Aumenta l’interesse per il pesce serra, prezzi convenienti.
- Prezzi in calo per i gamberi rosa.
- Momento giusto per acquistare la gallinella.
Pesce serra | Vongole e lupini |
|---|---|
Gamberi rosa | Cefali |
Alalunga | Gallinella |
Carni e Salumi
- Carne di bovino: prezzi invariati per i tagli di carni di vitellone di maggior pregio
- Carne di pollo: prezzi ancora stabili
Vitellone | Petto di pollo |
|---|
Pillole sugli altri comparti
- Uova: prezzi stabili.
Fonte: BMTI aggiornato al 12/06/2025
Approfondimento della settimana
Il pesce serra è un predatore marino dal corpo affusolato, tipico dei mari temperati e caldi, apprezzato per la sua carne soda e saporita. È noto per la sua aggressività e per le potenti mascelle dotate di denti affilati, ideali per cacciare altri pesci. La sua rapidità lo rende un avversario stimolante per i pescatori sportivi. Si avvicina spesso alle coste durante i mesi più caldi, rendendo la sua pesca più accessibile. Le sue dimensioni possono variare, con esemplari che superano anche il metro di lunghezza. La sua stagionalità ottimale è nei mesi più caldi dell’anno
Consigli del nutrizionista
Le melanzane sono un ortaggio a basso contenuto calorico e ricco di acqua (92%), con circa 20–26 kcal per 100 gr. di prodotto (con circa 5 gr. di carboidrati, 3 gr. di fibre, 1 gr. di proteine e pochissimi grassi). Sono una fonte di vitamine (C, del gruppo B come B1, B5, B6), minerali (potassio, magnesio, manganese, calcio, ferro, rame, zinco) e antiossidanti come gli antociani. Il loro consumo apporta vari benefici tra cui azione antiossidante e anti-infiammatoria per la presenza di antociani. Grazie alle fibre, aiutano a ridurre il colesterolo LDL e a prevenire l’ossidazione dei grassi nel sangue. Il loro basso indice glicemico e l’alto contenuto in fibre rallentano l’assorbimento degli zuccheri, rendendole adatte a persone con diabete e utili nel prevenire picchi glicemici. Le fibre stimolano il transito intestinale, contribuiscono al benessere del microbiota e contrastano la stitichezza. Dato che contengono oltre il 90% di acqua, le melanzane favoriscono l’idratazione e l’eliminazione dei liquidi in eccesso.orismo.
Dott.ssa Anna Maria De Santis – am.desantis@outlook.it – www.annamariadesantis.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: gazpacho di melone
Sbuccia e taglia 1 melone maturo (circa 1 kg) a cubetti, eliminando i semi. Pela 1 cetriolo (puoi lasciare la buccia se è bio) e taglialo a pezzi. Se lo vuoi, usa mezzo peperone giallo, privalo dei semi e taglialo a pezzetti. Metti nel frullatore il melone, il cetriolo, il peperone, 6-8 foglie di menta fresca, 2 cucchiai di succo di lime o limone, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale, pepe o lime a piacere. Versa il gazpacho in una ciotola copri e lascia raffreddare per almeno 1 ora. Servito ben freddo è ancora più buono! Al momento di servire, guarnisci con cubetti di melone, semi tostati e qualche foglia di menta.
Ricetta classica: peperoni ripieni al forno
Lava 4 peperoni grandi (rossi, gialli o verdi), tagliali a metà per il lungo (o in cima se preferisci farli interi), elimina i semi e i filamenti interni. Metti 100 g di pane raffermo o mollica in ammollo in 100 ml di latte per qualche minuto, poi strizzalo bene. In una ciotola mescola 300 g di carne macinata (mista manzo e maiale) con il pane ammollato, 1 uovo, 50 g di parmigiano grattugiato, dell’aglio, il prezzemolo, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Farcisci i peperoni con il composto preparato. Spolvera con pangrattato e un filo d’olio sopra ogni ripieno. Disponi i peperoni ripieni in una teglia leggermente unta o con carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45’, finché i peperoni saranno teneri e dorati in superficie.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
