Ciao a tutti e bentornati nel nostro blog. Finalmente è arrivato giugno, c’è chi inizia già a godersi qualche giorno di ferie, chi invece ancora deve rimanere concentrato nei vari impegni. Sia per chi è in vacanza, sia per chi è ancora operativo, l’arrivo di giugno apre ufficialmente la stagione della frutta estiva! Qual è il primo frutto che vi viene in mente se non il melone? Con l’arrivo del caldo e delle vacanze, non può mai mancare sulle nostre tavole. Dolce, succoso, rinfrescante, buono a colazione, a merenda ma anche nelle nostre insalate, nel gelato e nei freschi dolci estivi!
Ma perché il prosciutto e il melone stanno così bene insieme?
Tra le ricette più semplici e amate della tradizione italiana non possiamo non nominare il classico abbinamento prosciutto e melone, un antipasto che racchiude sapori contrastanti ma perfettamente bilanciati.
Sicuramente, colui che per primo ha sperimentato questa combinazione ha pensato al contrasto tra la dolcezza zuccherina del melone e la sapidità del prosciutto crudo. Un contrasto che crea un perfetto equilibrio tra dolce e salato e che lo rende, perché no, un piatto tanto semplice quanto raffinato. Inoltre, è anche una pietanza leggera e nutriente, perfetta per un antipasto fresco o una cena veloce, durante la quale non si ha tanta voglia di accendere i fornelli.
Leggero e nutriente ma conoscete le sue proprietà?
Per sapere quanto ci fa bene il melone, trovate di seguito i consigli della nostra nutrizionista, al Dott.ssa Ida Liotti, che ci spiega nel dettaglio quali sono i suoi benefici e le sue proprietà.
Sapete scegliere il melone giusto?
Uno degli interrogativi più comuni quando si compra il melone è come capire se è maturo al punto giusto. Se non avete più voglia di far scegliere alla fortuna, seguite questi consigli:
- usate il vostro olfatto e sentite il suo profumo che deve essere dolce e deciso, soprattutto vicino al picciolo;
- deve sembrare pesante rispetto alla sua dimensione, segno che è ben idratato;
- la sua buccia dev’essere uniforme, senza ammaccature;
- picchiettandolo con le nocche, deve produrre un suono “sordo”, tipico della polpa matura.
Cosa possiamo farci con i semi del melone che mangiamo?
Purtroppo, una volta tagliato il melone, la tendenza comune è quella di buttare i semi. La Borsa della Spesa, però, è attenta anche a sprecare il meno possibile quello che, in realtà, può facilmente essere riutilizzato e, i semi del melone, fanno davvero al nostro caso. Innanzitutto, lo sapevate che sono ricchi di proteine vegetali, grassi buoni, zinco e magnesio? Quindi, dopo averli lavati e asciugati, tostateli in forno o in padella, in questo modo possono diventare uno snack croccante e sano, oppure potete aggiungerli alle vostre insalate, allo yogurt o alle zuppe. È un passaggio facile, che non richiede molto tempo ma che aiuta a non sprecare ciò che normalmente considereremmo un rifiuto.
Se vi abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca ecco a voi una ricetta del nostro chef Donato Carra facile, fresca…e vegana!
Insalata estiva di melone retato e ceci
Tagliate mezzo melone retato maturo a metà, eliminate i semi e ricavate delle palline o cubetti. Affettate sottilmente 1 cetriolo (potete anche lasciarlo con la buccia) e mezza cipolla rossa (facoltativa). In una ciotola grande, unite il melone, 1 tazza di ceci cotti (anche in barattolo, ben scolati), il cetriolo e la cipolla. Aggiungete il succo di mezzo limone, l’olio, il sale, il pepe e mescolate bene. Completate con foglie di menta spezzettate e, se volete, una spolverata di semi tostati. Per un sapore più armonioso, lasciate riposare in frigo per 10–15 minuti prima di servire.
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