Scopri la Borsa della Spesa di questa settimana e riempi il tuo carrello con prodotti sostenibili e a buon prezzo. A ciascun prodotto indicato attribuiamo un voto che va da discreto (★★★), a buono (★★★★), fino ad ottimo (★★★★★).
Aggiornamento al 28/03/2025
Ortofrutta
- Prezzi in calo per le fave
- Piena produzione per piselli freschi, con prezzi regolari
- Ottima qualità e quotazioni stabili per le fragole
| FRUTTA | ORTAGGI |
|---|---|
Fragole | Agretti |
Mandarini | Carciofi |
Limoni | Fave |
Mele | Lattughe |
Piselli freschi |
Prodotti ittici
• Sta iniziando la stagione delle seppie, prezzi tendenti al calo
• Prezzi al ribasso e alti quantitativi di tonnetti alletterati
• Alta disponibilità di gamberi rosa, con prezzi regolari
Alletterato | Razza |
|---|---|
Gamberi rosa | Vongola o lupino |
Tombarello | Seppie |
Carni e Salumi
- Carni bovine: nel mercato delle carni, maggior equilibrio per i tagli di vitellone, con prezzi che rimangono stabili
Pillole sugli altri comparti
• Olio extravergine d’oliva: il mercato italiano si conferma stabile ma su livelli sostenuti per l’olio extravergine di oliva
Fonte: BMTI aggiornato al 28/02/2025
Approfondimento della settimana
Il tombarello (o biso) è un pesce della famiglia Scombridae, diffuso nel Mar Mediterraneo, in particolare lungo le coste italiane. Il suo corpo è affusolato, di colore bluastro sul dorso, grigio sui fianchi e sul ventre, e presenta una carne rossa e saporita simile a quella del tonno, sebbene sia di dimensioni più piccole. E’ molto apprezzato in cucina, soprattutto per preparazioni come zuppe di pesce e piatti grigliati. Sebbene non sia molto conosciuto, il tombarello è una prelibatezza, noto per il suo sapore delicato e le ottime proprietà nutrizionali.
Consigli del nutrizionista
La fava è una pianta erbacea, annuale, della famiglia delle Fabaceae (legumi). Le fave sono legumi ricchi di proprietà nutrizionali, particolarmente apprezzati per il contenuto di micronutrienti. Sono una fonte eccellente di vitamine del gruppo B, come la B1 (tiamina) e la B9 (acido folico), fondamentali per il metabolismo energetico e la salute del sistema nervoso. Inoltre, le fave contengono minerali essenziali come il ferro, che supporta la produzione di globuli rossi, e il magnesio, importante per la funzione muscolare e nervosa. Ricche di antiossidanti, contribuiscono anche a combattere lo stress ossidativo. Infine, grazie al loro alto contenuto di fibre, favoriscono una buona digestione e il benessere intestinale.
Dott.ssa Anna Maria De Santis – am.desantis@outlook.it – www.annamariadesantis.com
Consigli dello chef
Ricetta vegana: insalata di quinoa, fave e avocado
Cuoci 150 gr di quinoa e lasciala raffreddare. Sbollenta 200 gr di fave e rimuovi la pellicina. Taglia 1 avocado maturo a cubetti e condiscilo con il succo di un lime. Unisci tutti gli ingredienti e servi con un filo d’olio.
Ricetta classica: seppie in umido con piselli
In una padella, fai soffriggere 1 cipolla e 1 spicchio d’aglio, aggiungi 1 Kg di seppie tagliate a striscioline, sfuma con 1 bicchiere di vino bianco. Unisci 400 gr di passata di pomodoro e lascia cuocere per 30’. Aggiungi 300 gr di piselli, fai cuocere per altri 10’ e servi caldi.
Chef Donato Carra – donatocarra15@gmail.com – https://www.facebook.com/doncarrachef
La Borsa della Spesa è un servizio che BMTI e Italmercati realizzano con l’obiettivo di fornire ai consumatori degli elementi per un acquisto di prodotti agroalimentari che sia il più possibile informato e consapevole. In base alle informazioni disponibili viene sinteticamente riportato per i prodotti freschi un indicatore grafico che assume un significato di discreto (★★★), buono (★★★★) o ottimo (★★★★★) rapporto qualità-prezzo nel caso dei prodotti ortofrutticoli, tenuto conto anche della stagionalità e dell’origine dei prodotti, o che più genericamente fa riferimento al livello di informazioni disponibili e qualificanti per gli altri prodotti freschi, come ad esempio la stagionalità e la sostenibilità, particolarmente rilevante per i prodotti ittici. Tale servizio informativo origina dal monitoraggio che Italmercati e BMTI realizzano periodicamente e capillarmente relativamente ai prezzi e alle dinamiche di mercato nella fase dell’ingrosso. Tale fase, a seconda del tipo di prodotto, ha modalità e velocità di impatto differenti sulle dinamiche al consumo, ma la sua conoscenza e trasparenza possono favorire sensibilmente un acquisto consapevole e informato da parte dei consumatori.
