Le donne sono donne tutto l’anno ma l’8 marzo c’è un motivo in più per festeggiarle! E’ un’occasione speciale per onorare le conquiste, i diritti e la forza delle donne in tutto il mondo. Ma oltre ai valori e ai sentimenti, c’è anche un altro aspetto che non possiamo trascurare…la Torta Mimosa! Uno dei dolci più amati di questa festa…
Ma sapete perché proprio la Torta Mimosa è associata alle donne?
La torta mimosa nasce negli anni ’50 a Roma dall’idea del pasticcere Adelmo Renzi, che in occasione della Festa della Donna, voleva rappresentare la bellezza, la femminilità e la delicatezza delle donne, associando queste caratteristiche all’omonimo fiore, la mimosa, che tipicamente fiorisce a marzo.
Oltre a rappresentare le più belle qualità di una donna, la Torta Mimosa è anche facile da realizzare…perfetta per chi vuole cucinare qualcosa di speciale senza troppa fatica!
Se volete arrivare preparati all’8 marzo, divertitevi seguendo la ricetta che il nostro chef Donato Carra dedica a tutte le nostre lettrici…e non solo!
Ingredienti per una torta da 8-10 persone
Per il pan di Spagna:
6 uova
180 g di zucchero
180 g di farina 00
1 bustina di vanillina (o estratto di vaniglia)
1 pizzico di sale
Per la crema diplomatica:
500 ml di latte intero
4 tuorli
120 g di zucchero
40 g di amido di mais
Scorza di limone o estratto di vaniglia
250 ml di panna fresca da montare
20 g di zucchero a velo
Per la bagna:
100 ml di acqua
50 g di zucchero
50 ml di liquore (Grand Marnier, Limoncello o Marsala, facoltativo)
Procedimento:
- Monta le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, finché il composto sarà chiaro e spumoso;
- incorpora la farina setacciata con movimenti delicati dal basso verso l’alto;
- versa in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato;
- cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 35-40 minuti;
- lascia raffreddare completamente;
- scalda il latte con la scorza di limone;
- in una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido di mais;
- versa il latte caldo a filo, mescola e riporta sul fuoco finché la crema si addensa;
- fai raffreddare con pellicola a contatto;
- monta la panna con lo zucchero a velo e incorporala alla crema pasticcera fredda;
- porta a ebollizione acqua e zucchero, poi aggiungi il liquore e lascia raffreddare;
- taglia il pan di Spagna in tre dischi;
- scava leggermente il disco centrale e sbriciola la mollica per la decorazione;
- bagna il primo disco con lo sciroppo, spalma uno strato di crema, poi sovrapponi il secondo disco e ripeti;
- ricopri tutta la torta con la crema rimanente e decora con le briciole di pan di Spagna;
- fai riposare in frigo per almeno 2 ore prima di servire. Se vuoi una variante più leggera e salutare, puoi sostituire la crema con una versione allo yogurt o usare solo frutta fresca come farcitura!
Cosa dirvi se non buon appetito e buona Festa delle Donne!
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